Nori - ինչ է սա: Ինչպես պատրաստել nori տանը

Առավել հայտնի Ճապոնական խոհանոց է սուշի: Եւ մեկն է այն հիմնական բաղադրիչների ուտեստների համարվում nori: Սա հատուկ algae, որոնք օգտագործվում են պատրաստման համար շատ ուտեստների. Բայց նրանք, ամենայն հավանականությամբ, օգտագործել այն ստեղծել Ռենե վան դեր Լինդենը: Արտաքինից Nori թերթ են ուղղանկյուն: Նրանք կարող են լինել դարչնագույն, կարմրավուն կամ մուգ կանաչ: Կիսամութ բույսեր ազդում է վերջնական համ նրբություն: Բացի այդ Ճապոնիայի, արտադրանքը աճել է Կորեայում եւ Չինաստանում: Algae տարբերվում կծու, հատուկ համ, իսկ որոշ երկրներում համարվում են իսկական էկզոտիկ.

ժառանգություն

Nori - ն արտադրանքը, որն առաջին անգամ հիշատակվում է քրոնիկները ճապոնական ժամադրություն VIII դարում: Դա եղել է Taiho օրենսգրքի, եւ այն քննարկվել է, որ կայսրը իրավունք ուներ տուրք հավաքելու է իր առարկաների ապրանքների, որոնց թվում էին տերեւները: Ի այն 980 տարիների ընթացքում nori փոխարկվում է սովորական ճապոնացիների ավանդական սնունդ.

Այսօր Nori - թերթ չոր եւ սեղմված լոռ. Այս ձեւով, նրանք հայտնվեցին շատ ավելի ուշ, քանի որ երկար ժամանակ է, որ նրանք չեն չոր, եւ triturated է կպցնել նման հետեւողականությամբ: Արտադրել այնպիսի ցուցակները, որոնց մենք սովոր ենք, սկսվեց այն բանից հետո, կիրառելով կպցնել տեխնոլոգիայի համար արտադրության թղթի վրա:

Ամերիկացիները, ովքեր առաջին անգամ եկել է Ճապոնիայի է XIX դարում, մտածեցի, որ տեղացիները ուտում սեւ թուղթ. Եւ որ պարզապես չորացրած կարմիր algae. Արդյունաբերական մեթոդը nori սկսել է անել մեկում տարածքների Տոկիոյի Asakusa: Չորացրած նրբությունն սկզբանե բավականին թանկ: Եւ անել nori harvested քարերով միայն ցածր ալիքը ծով: Բայց ի 1940, գիտնականները մշակել են մի մեթոդ, աճում են բույսեր, արհեստականորեն:

դասակարգումը

Nori, մի լուսանկար, որը մենք տեղադրել է հոդվածում, բաժանված է երեք դասարաններում - Ա, Բ եւ Գ ամենաբարձր դասարանի Ա-ն համարվում է բավական ամուր եւ պլաստիկ թիթեղներ, ունենալով խոր կանաչ ազդանշան է ոսկե փայլ եւ հարթ հյուսվածք.

Մնացած երկու դասարանները մեծապես զիջում է որակի նախորդ մարմնավորման: Այս algae կարող է հեշտությամբ առանձնանում է ստվերում: Դա կարող է լինել գունատ կանաչ, կարմրավուն կամ կարմրավուն փոքր lumens. Նման թերթ են բնութագրվում է ցածր ուժ: Նրանք կարող են ճեղք ընթացքում twisting դրանք լցնում.

Ինչ էլ որ nori դասարանի կարող են ձեռք բերել, նրանք պետք է պահվում կնքված բեռնարկղերի մի չոր եւ մութ տեղում.

Տնական

Ցավոք, nori աճում տանը անհնար է: Նրանք բերել միայն հեռու արտերկրում, եւ ներքին սպառողական ձեռք է բերում նրանց, որ խանութում պատրաստի. Կամ, ավելի ճիշտ, կես-թխած, քանի որ համն ու ձեւը rolls եւ sushi կախված է ճիշտ պատրաստման ջրիմուռներով: Հետեւաբար, հետո գնում եք մի սուպերմարկետի nori համար անհրաժեշտ տանը պատրաստել պատշաճ կերպով հետագա օգտագործման համար.

Այնպես որ, երբ nori թերթիկ հանվում է փաթեթավորման, դա անհրաժեշտ է արագ ջերմ մինչեւ կրակը երկու կողմերի համար: Համար, այս կտոր թղթի պետք է պահել հորիզոնական դիրքում, եւ միատեսակ ամբողջ տեւողության իր ջերմ up. Այն կազմել է ամբողջ ընթացակարգը է ամենաբարձր ցածր ջերմության. Ջրիմուռ տապակել մանրակրկիտ արդեն այն բանից հետո, երկու կամ երեք վայրկյան. Որպես հետեւանք, այն դառնում է փխրուն ու ճռճռան. Nori չի կարող տապակել վրա գրիլ:

Սորտերի եւ խոհարարություն

Ճապոնիայում, առավել տարածված են հետեւյալ թերթ ՍՈՒՇԻ:

• Nori-maki - Նրանց չեն պարզապես գլանափաթեթներ եւ Սուշի, այլեւ ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են mochi (բրինձ տորթեր) եւ Onigiri (բրինձ գնդակներ): Այս տեսակ ջրիմուռների է սեղմված բարակ տերեւները քառակուսի ձեւ, հասնելով երկարությամբ 25 սանտիմետր: Բույսեր, որոնք օգտագործվում են ստեղծել nori-maki, լվանալ եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Ապա նրանք չորացրած տաք արեւի տակ, դնելով հատուկ շրջանակ պատրաստված Բամբուկե. Երբ պատրաստվում Sushi, ապա լցոնում նրանց տարածվել է փայլատ կողմում poppies:
• Yaki-nori - նրանք հետագայում frying սավան լոռ. Այս գործընթացը կատարվում է, որպեսզի բարձրացնել բույր եւ համ: Yaki-nori մասն բազմաթիվ ուտեստների եւ խորտիկների. Նաեւ այն պատճառով, որ այս cultivar կարող է լինել Զարմանալի համեղ համար հիմք Ապուրներ: Պատրաստման համար հագեցած արգանակի պարզապես լցնել տաք ջրի Yaki: Սննդարար ուտեստը խորհուրդ է տրվում ուտել բուսակերներ ու հատուկ, մնում է diet.
• AVA-nori - համեմունք ճապոնական արիշտա. Քրքրված կանաչ թերթ կարող է ձեռք բերել ախորժելի Ava nori:

Կազմը, օգուտները եւ վնասները

Nori - ը լոռ պարունակող վիտամիններ A եւ C, բանջարեղենային սպիտակուցներ, ածխաջրեր եւ հանքային նյութեր. Ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, յոդ: Պարենային պատրաստել վրա հիմնված ջրիմուռներով, շատ կարեւոր է այն անձանց համար, ովքեր տառապում են յոդի պակասը մարմնի. The արտադրանքը է նաեւ օգտակար է նրանց համար, ովքեր ունեն արյան խոլեստերինի մակարդակը բարձր տոկոս, եւ կան խնդիրներ գործունեության իմունային համակարգի.

Ուտել Nori խորհուրդ այն դեպքերում, երբ կան վահանաձեւ գեղձի հիվանդություն, varicose veins եւ աթերոսկլերոզի. Օգտակար բույսեր եւ ամրապնդել սրտանոթային համակարգը:

Թեեւ nori եւ չափազանց օգտակար, դրանք դեռեւս պետք չէ օգտագործել նրանց, ովքեր չեն կարող հանդուրժել յոդ, եւ հղի աղջիկները.

Ինչ է եփել

Է պատրաստել մի բան էկզոտիկ տնային տնտեսուհիները ավելի հաճախ են օգտագործում բաղադրատոմսեր nori: Այս բաղադրիչի հնարավոր է կատարել, օրինակ, շատ համեղ կանապեներ հետ ծովախեցգետնի ձողիկներ. Բացի մեկ թերթիկ ջրիմուռների պետք սպիտակ հաց կամ թափառել, 120 գրամ կարագ, վեց կտոր ծովախեցգետին փայտով, կես հավի ձու եւ երկու կանաչ սոխ բխում.

Հետ անհրաժեշտ է կտրել crusts հաց եւ բաժանել այն 24 հավասար քառակուսիների. Յուրաքանչյուր կտոր գիպսից նախապես softened սենյակային ջերմաստիճանում նավթի. nori թերթ է նաեւ կտրել մեջ փոքր հրապարակներում, ինչպիսիք են հացի եւ լուսաբանել նրանց lubricated փշրանքները: Ծովախեցգետնի ձողիկներ կտրել մեջ շերտ եւ երկու նման «tabletochki» տարածման վերաբերյալ կեսին հացի կտորների:

Ապա բոլոր կտորները բոքոն հետ nori կրկին smeared յուղով, բայց անում է այն, որ ներքեւում (վրա դատարկ հացի), եւ կցել դրանք շերտ մի «հաբ» ծովախեցգետնի ձողիկներ. Ըստ փշրանքները եւ բուսասերուցքային սփրեդը հրապարակներում nori: Կարագի, որը ամրագրված է երկու շերտերով կանաչ սոխ. Գագաթին պատրաստի Կանապե տարածվել է եւս մեկ շերտ ձողիկներ եւ շերտ խաշած ձու: