Միս գնդակներ ձուկ: բաղադրատոմսը

Որպեսզի մշտապես լինել վիճակում եւ ունեն բարեկազմ գործիչ, դուք նախ պետք է ուտել ճիշտ. Մեկը առավել օգտակար արտադրանք է բավականին տարածված է մարդկային Դիետան է ձուկ: Ի վերջո, ըստ իր որակներով դա չի զիջում միս, ընդ որում, դա հիանալի աղբյուր վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Մեկ այլ դրական առանձնահատկությունն այն ձուկ, որը, անշուշտ, համար խնդրում ենք տնային տնտեսուհիների - դյուրինության եւ բազմազանության խոհարարություն, ինչպես նաեւ նուրբ ու հաճելի համ: Այս հոդվածում մենք համարում մանրամասն, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ կոլոլակ, ինչպես նաեւ որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն կատարել այս ուտեստ է, շատ համեղ է եւ առողջ.

Թե ինչպիսի ձուկ ընտրել կոտլետի

Պատրաստել ձուկ միս գնդակներ հարմար է, այնպես էլ քաղցրահամ ձուկ եւ ծովը. Սա կարող է լինել մի սաղմոն, halibut, ձկան, pollack, նիզակ, արքայաձուկ, դա կապ չունի, քանի դեռ հիմնական արտադրանքը էր, ոչ շատ չոր, եւ ոչ շատ յուղոտ.

Ձկան burgers, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, որ ավելի լավ է եփել, քանի որ մեծ սորտերի, այն դարձնել ավելի հեշտ է հեռացնել այն բոլոր ոսկորները. Այս ձուկը լավ կտրել մեջ մանր կտորների, քան պետք է ծամել, կամ շրջադարձ է Մսաղացներ, այնպես որ դա կլինի ավելի հյութեղ եւ համեղ:

Եթե սառնարանում «պառկած շուրջ» փոքր ձուկ, դա կապ չունի, շրջադարձ Մսաղացներ մի քանի անգամ, ապա ոսկորները է գրանցվեք հետո cooking չի զգացվում. Եւ որպեսզի ստանալ համասեռ աղացած, ողողում դանակներ սրող տակ սառը ջրով:

Թե ինչպես քանդակել է ձուկ

Եթե ձուկ սառեցված է, այն մի բաժակ ջրով սենյակային ջերմաստիճանում ավարտելու ընկղմամբ. Արագ, որքան հնարավոր է, եւ defrost ձուկ է միկրոալիքային վառարան:

Պատրաստ կտրում ապրանքը, լվանալ հոսող ջրի տակ եւ չորացնել մի քիչ, ապա դուք կարող եք սկսել կտրում է այն մոտ. Մի սուր դանակով, նախ կտրել fins վրա փորը: Դրանից հետո, մաքրել ձուկ ծավալների, եթե այդպիսիք կան: Հաջորդը, սկսել է մաքրել ներսը. Որպեսզի դա անել, գծի gills կատարել կտրել եւ հրել փորը, հեռացնել փորոտիքն ու ամբողջ սեւ ֆիլմը:

Դրանից հետո, լվանում է ձուկ հոսող ջրի տակ մի քանի անգամ:

Թե ինչպես է կտրել ձուկ մեջ ֆիլե

Միս գնդակներ ձուկ ավելի լավ է եփել ֆիլե, հատկապես, եթե ձեր տունը վազում մի քիչ համադամասերներին. Որպեսզի դա անել, հետո gutting ձուկ կազմակերպվում են այնպես, որ պոչը նայում ուղիղ ձեզ. հուշում դանակով նրբորեն կատարել կտրում երկայնքով եզր վրա Կենտրոնում հետեւի ուղղությամբ է գլխին պոչը: Հետագա prosunte դանակ միջեւ կողոսկրներիդ եւ ֆիլե, տեղադրելով այն մի փոքր թեքությամբ. Ձեռքի, անցկացնել ձուկ, եւ ստիպում է կտրում, նրբորեն առանձնացնելով փափկամիսը ից կողոսկրներիդ. Ապա զգուշորեն բարձրացրեք առանձնացված մասը եւ շարունակում է պոչը: Դուք պետք է ստանալ սուկի: Հաջորդ անցնել բաժանման երկրորդ ֆիլե, կատարելով նույն գործողությունը:

Թե ինչ կարող է ավելացվել է լցոնում

Meatballs ից աղացած ձուկ, պատրաստել ցածր ճարպային սորտերի, կլինի juicier եթե լցոնումներ ավելացնել մի քիչ կարագ կամ մարգարին: Որոշ տնային տնտեսուհիներն այս դեպքում, օգտագործել lard, ասելով, որ դա կարող է patties են հյութալի եւ անուշահոտ: Ավելացնել նավթի հնարավոր է, եւ ձեւավորման meatballs, դնելով մի փոքրիկ կտոր է կեսին: Եթե այդ արտադրանքը ձեռքի չէր, դուք կարող եք օգտագործել սովորական բուսական յուղ:

Որ հացը ուտեստ ավելացված է տրամադրել մածուցիկություն, չնայած որոշ խոհարարներ պնդում են, որ այդ նպատակի համար, հարմար, եւ ձու. Է meatballs պարզվեց անձեռնմխելի, դուք պետք է վերցնել վերջին կամ հնացած հաց. Portia պետք է լինի երրորդը աղացած ձուկ. Կարծիք, որ այդ հացը պետք է soaked է կաթ, համարվում է սխալ, ապա դա ավելի լավ է անել ջրի մեջ:

Bow կիրառվել որպես մարինադ, եւ պետք է կտրել, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է.

Semolina օգտագործվում է, երբ չկա հաց. Մեկ կգ աղացած ձկան անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ. Ապա տալ burgers կանգնել մի քանի ժամ է գավակ այտուցված:

Ձկան burgers, բաղադրատոմսը հետ, մի լուսանկարի, որը կօգնի նախապատրաստման, կլինի շատ նուրբ է եւ համեղ, եթե դուք ավելացնել աղացած բանջարեղեն - գազար, կարտոֆիլ, կաղամբ:

Համեմունքներ եւ ավելացնել կոլոլակ անսովոր համ եւ բույր, հիմնական բանը, որ այս դեպքում ոչ թե չափազանցել այն, այնպես, ինչպես չեն ճամփա համ հիմնական արտադրանքի.

Թավալած ձկան patties ավելի լավ է breadcrumbs եւ թեփ, ավելացնելով, որ նրանց մի շարք անուշաբույր դեղաբույսերի, դրանով patties ծածկված ախորժելի ընդերքը եւ ձեռք բերել անսովոր համ. Եթե նման արտադրանքը հասանելի չեն, որ դուք կարող եք թավալած մի պայմանական ցորենի կամ բրնձի ալյուրից:

սառնություն

Այն chefs եւ փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդ են տալիս Հերիք է cooking meatballs աղացած միս, եւ բոլոր օգտագործված իրեր - դանակ, bowl, գդալ, եւ այլն Սա կտա ձեր burgers քնքշություն եւ միասնականության.

Նախքան ձեւավորման ձուկ միս գնդակներ, ներծծում ձեր ձեռքերը ջրի, այնպես որ նրանք չեն մնում է ափի.

Գաղտնիքները kneading աղացած ձուկ

Ճակատագրի հեգնանքով, շատ տնային տնտեսուհիներն, չնայած ներկայությամբ մեր շուկայում մի շարք հարմար գործիքներ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձեր ձեռքերը. Այո, միայն իրենց օգնել է աղացած ձեռք բերել անհրաժեշտ էլաստիկություն եւ suppleness.

Այնպես որ, բոլոր գաղտնիքներն ու մեթոդները cooking ձկան միս գնդակներ մենք մանրամասն ուսումնասիրել է, այժմ կարող եք գնալ ուղղակիորեն շատ համեղ եւ անուշահոտ cutlets.

Ձկան meatballs է ջեռոցում հետ սոուսով

Մենք պետք է: 1 կգ աղացած ձուկ, 1 ձու, 2 սոխ, 2 շերտ երեկ կամ հնացած հաց, 1,5 բաժակ լոլիկի սոուսով կամ հյութ, 1 կարմիր պղպեղ զանգը, կարագ, աղ, պղպեղ:

Պատրաստման գործընթացը: տեղ է հաց ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ թրջում այն, կամ ձկան ֆիլե հետ միասին մեկ սոխով աղալ կամ ծնոտ է blender. Է ավելացնել Egg լցոնում soaked հաց, աղ, պղպեղ եւ խոնավ ձեռքերով հարթ ձեւավորում գնդակներ դնում մեջտեղում, որի մի կտոր կարագ.

Preheat ջեռոցում եւ տեղադրել թխում թերթիկի հետ meatballs. Թխել 10-15 րոպե, մինչեւ մի գեղեցիկ ընդերքը. Եւ մինչեւ meatballs են թխում, պատրաստել սոուս: Համար, այս երկրորդ լամպ սերտել մի blender, ավելացնել դրան մաքրազերծված պղպեղ եւ տոմատի մածուկ: Լցնել սոուս meatballs եւ դրեց նրանց ջեռոցում մի քանի րոպե:

Ձկան կոլոլակ բրնձով եփել ջեռոցում

Մենք պետք է 1 կգ ցանկացած ձկան ֆիլե, 1 բաժակ սովորական բրնձի, 1 բաժակ սերուցք, խոշոր էլեկտրական լամպ 2, 4 ճաշի գդալ կարագ, 7 ճաշի գդալ ալյուր, աղ եւ պղպեղ:

Պալար է բրնձով, մինչեւ այն դարձավ մածուցիկ, ֆիլե եւ կտրել է անչափահասների մի blender կամ ոլորել միջոցով Մսաղացներ. Է արդյունքում աղալ ավելացնել բրինձ, կարագ, որը պետք է նախ հալեցրած, պղպեղ եւ աղ, ձեւավորել փոքր միս գնդակներ եւ տեղադրել դրանք թխում հետո COATING այն բուսական յուղի հետ: Դրեք patties մի preheated ջեռոցում 10 րոպե առաջ ձեւավորման յուղ. Դրանից հետո, ցամաքեցնել ճարպ, Հերիք է եւ ավելացնել սերուցք: Խառնել եւ լցնել սոուս meatballs. Եփ գալ համար 5-10 րոպե ավելի:

Ինչպես եփել ձկան meatballs հետ բանջարեղենի

Մենք պետք է: 1 կգ ձկան ֆիլե, 2 սոխ, 2 փոքր կարտոֆիլ, 1-2 միջին գազար, 100 գ. կաղամբ, 1 ձու, կարագ, բուսական յուղ, պաքսիմատ կամ թեփ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում: ֆիլե եւ սոխ աղալ կամ ծնոտ է blender, ավելացնել ձու: Բարկանալ կարտոֆիլ եւ գազար եւ շփում մի փոքր grater, մի փոքր մասը կաղամբ, տեղը եռացող ջրի մի քանի րոպե, որից հետո կտրել կամ ծամել այն մի blender. Ավելացնել բոլոր բանջարեղեն միս: Season հետ, աղ եւ պղպեղ, շաղ տալ առատորեն հետ breadcrumbs. Իրարանցում ձեռքերն ու կույր փոքր կոտլետներ, մեջտեղում է, որը դրված է մի կտոր կարագ. Դրանից հետո, տաքացնել թավա եւ տապակել է կոտլետներ լավ է երկու կողմերի համար: Եթե կա ցանկություն է վերեւում դուք կարող եք ցանել է Նյութի մանր grated պանիր.

Կոլոլակ լոբու, սնկով եւ steamed multivarka սոուսով

Ձկան burgers, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, եւ կարելի է եփել լոբու. Այս ուտեստ վստահ է դիմել երկրպագուների իսկապես նուրբ եւ առողջ ուտեստների.

Մենք պետք է: 1 կգ ձկան ֆիլե, լոբի 600 գ, fungi (սունկ) 600 գ, վերջին սպիտակ հաց, մի բաժակ կաթ, ձու, 350 մլ չոր սպիտակ գինի, 2 խոշոր սոխ, աղ, պղպեղ ...

Համար սոուսով: 2 tbsp ալյուր, 2 միջին գազար, 2 սոխ փոքր չափը, որ ձուկ ֆոնդային.

Նախապատրաստություն: ֆիլեն ոլորել միջոցով Մսաղացներ հետ, սոխ, ավելացնել ջուր անկենդան հաց, ձու, պղպեղ, աղ: Լավ խառնել եւ ձեւավորել meatballs. Դնում նրանց ստորին Multivarki, հետո brushing այն բուսական յուղի. Նրանց միջեւ, տեղադրել թակած սնկով եւ կանաչ լոբի: Թափել մեջ multivarku գինու եւ ջրի, նրանք պետք է ծածկել երեք քառորդը meatballs. Փակել կափարիչը եւ սահմանել է «steaming» համար 5 րոպե: Դրանից հետո, լցնել արգանակ եւ եփել է սոուսով. Որպեսզի դա անել, համատեղել ալյուր, արգանակ, Նյութի մանր թակած սոխ եւ գազար. Լցնել meatballs եւ գոլորշու քանի րոպե:

Անշուշտ, շատ մարդիկ սիրում եք burgers, ձուկ burgers, քանի որ նրանք ոչ միայն համեղ է եւ առողջ, այլեւ պարունակում են առնվազն կալորիաներ. Ընդ որում, Ձկնային ճաշատեսակներ են նաեւ կլանել, քանի որ ի տարբերություն խոզի եւ այլ meats, որպեսզի նրանք լավ պատրաստված երեխաների համար: