Մարինադ համար հավի ջեռոցում, ինչպես նաեւ մսի եւ ձկան

Երբ Խաշում միս, հավի կամ ձուկ, դա կարեւոր է օգտագործել ճիշտ մարինադ. Տարբերակները շատ են, եւ այլն, յուրաքանչյուրը օգտագործում է ապացուցված եւ ծանոթ. From մարինադ կախված է համով միս, ձուկ կամ թռչուն. Նա ստիպում է ուտեստ է փափուկ եւ նուրբ. Բացի այդ, եթե նախնական marinate միսը, գործընթացը դրա պատրաստման կրճատվում է:

Մարինադ է հավի ջեռոցում կարող է լինել պարզ. Եթե դուք օգտագործում եք ծանոթ բաղադրիչների, ապա եփել մարինադ դժվար չէ. Որպես սոուսով համար marinating կարող վերցնել մայոնեզ կամ կետչուպ. Որպեսզի դա անել, վերցնել հավ, լվանում են այն, շփում հետ, աղ եւ շաղ տալ հետ համեմունքներով: Ապա տարածվել է դիակ հետ, մայոնեզ եւ թողնել այն մեկ կամ երկու ժամ: Հետագայում դրել հավի վրա թխում: Ջեռոցում պետք է ջեռուցվում է 180-200 աստիճան, եւ դրեց chicken ետ. Պատրաստակամություն ուտեստներ կարող է որոշվել է փայտե փայտով. Որպեսզի դա անել, խոցել այն առավել խիտ տարածքներում (մոտ hips): Եթե հետեւում է վարդագույն հյութ, ապա դա պետք է լինի մի քիչ անցկացնել chicken է ջեռոցում: Եթե հյութ է հստակ, մի երկմտեք հասնել դրա համար:

Լավ մարինադ համար հավի ջեռոցում Ստացվում է, եթե դուք խառնել մեղրի, սոյայի սոուս եւ սխտոր: Որպեսզի դա անել, վերցնել հեղուկ մեղր (եթե հաստ, ապա դա մի փոքր հալվել է), ավելացնել այն սոյայի սոուս եւ Նյութի մանր թակած սխտոր: Բոլորը խառնել եւ բիծ հավի. Եթե դա կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ, պարզապես լրացրեք նրանց հետ մարինադ. Մենք տալիս միսը լավ է մարինացվ: Դուք կարող եք թողնել այն 4-5 ժամվա ընթացքում: Հաջորդ դնելու chicken վրա prtiven եւ դնում է preheated ջեռոցում: Մեղր նպաստում ձեւավորմանը ոսկե դարչնագույն ընդերքը, եւ մարինադ համար հավի ջեռոցում դարձնում այն փափուկ եւ քնքուշ:

Համեմունքներ եւ համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են cooking հավի միս կամ ձուկ ուտեստ տալիս նուրբ եւ յուրօրինակ համ. Պատրաստվում է մարինադ համար հավի ջեռոցում, դուք կարող եք խառնել է հետեւյալ բաղադրիչները: Վերցրեք անչափահասների եւ կտրել այն կես օղակների կամ օղակներով: Սխտոր, squeezing միջոցով մամուլի եւ խառնել սոխ. Այս խառնուրդ ավելացնել հյութ մեկ կիտրոնի, դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ եւ մեխակ. Այս մարինադ թափել հավի կտրել մեջ կտոր, եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում, կամ նույնիսկ գիշերում. Այն բանից հետո, հավի promarinuetsya, տարածվել է թխում թերթիկի եւ դրա դնելու մեջ ջեռոցում: Այս մարինադ հավի փափուկ, նուրբ եւ կծու բուրմունք մեխակ:

Մարինադ միսը է ջեռոցում թույլ է տալիս Ձեզ կատարել այն փափուկ եւ թույլ է տալիս այն համ խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Սովորաբար այն պարունակում քացախ, կիտրոնի հյութ կամ fermented կաթ խմել. Որ հեղուկը պարունակում է թթու, օգնում է փափկացնել միս եւ մի փոքր ընդգծում է բուրմունքը համեմունքներ եւ ամոքանքներ.

Որ մեկն է անսովոր բաղադրատոմսեր. Վերցրեք քնջութ սերմերը եւ տապակել նրանց մի քանի րոպե, առանց յուղի: Ավելացնել այն թակած սխտոր եւ սոխ, մի քիչ սոյայի սոուս, մի քիչ շաքարավազ, գինու սոուսով եւ սեւ պղպեղ: Բոլոր ակտիվանալ եւ թափել այդ մարինադ նկատմամբ միս: Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, այն կարող է աղացած է ջեռոցում: Շաքարի օգտագործվում է մարինադ, թույլ է տալիս Ձեզ ստանալ մի խրթխրթան կարամել ընդերքը.

Որ ձկան կլինի նաեւ ավելի համեղ է, եթե դա նախապես թթու. Cooking քաղցր մարինադ համար ձկների ջեռոցում հետ տոմատի մածուկ: Վերցրեք ձկան ֆիլե եւ տապակել այն մի թավայի. Սոխ կտրել մեջ փոքր cubes եւ տապակել մի անցնող հետ grated գազար. Առանձին ամանի մեջ, լցնել 120 մլ բուսական յուղի, ավելացնել այն ճաշի գդալ շաքարավազ, կես լիտր ջրի եւ երկու կամ երեք ճաշի գդալ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում հետ sauteed բանջարեղեն. Հաջորդ մենք դեղ է ուտեստների մեջ շերտերի ձուկ եւ մարինադ. Ավելացնել բուրմունք եւ սիսեռ պղպեղ բեյ տերեւ: Դնում ուտեստ է ջեռոցում համար 1.5-2 ժամ. Մարինացվ ձուկը սնվում է ցուրտ. Դա լավ նախաճաշիկ ցանկացած սեղանի. Զարդարի հետ թարմ դեղաբույսերի եւ բանջարեղենի.