Մարինադ համար գառան ջեռոցում: լավագույն բաղադրատոմսեր

Մարինադ համար գառան ջեռոցում, խորոված , դուք կարող եք օգտագործել տարբեր են: Որպես կանոն, այդ միսը soaked է մի յուղալի սոուսով, սխտոր, լոլիկ եւ այլոց: Է սովորել, թե ինչպես պետք է անել, այս եւ այլ մարինադներ, կքննարկվեն ներկայացրած հոդվածում:

Աստիճանաբար բաղադրատոմսը մարինադ գառ (համար թխում են ջեռոցում)

Անշուշտ, բոլոր տնային տնտեսուհիներն գիտեն, որ այն բանից հետո, roasting գառ գրեթե միշտ ստանում է կոշտ եւ չոր: Առավել հաճախ դա պայմանավորված է ոչ պատշաճ օգտագործման մարինադ. Հետեւաբար, միսը նման կենդանու պահանջում է հատուկ մեթոդը պատրաստման

Այնպես որ, պետք է կատարել մի մարինադ համար գառան թխում են ջեռոցում, դուք պետք է պատրաստել:

• բերան ոչխարի միս - մոտ 1 կգ.
• բնական յոգուրտ առանց հավելումների, մոտ 250 մլ.
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• կոճապղպեղի, Նյութի մանր քերած - մոտ 1 խոշոր գդալ.
• թարմ համեմ - մոտ 40 գ
• մանրացված Chili, սեւ պղպեղ եւ աղ - ձեր սրտով.

նախապատրաստման

Մարինադ համար մսի (ոչխարի մսի) ջեռոցում պետք է արվի անմիջապես առաջ թրջող արտադրանքը. Հիմքն է այս սոուսով, մենք որոշեցինք վերցնել բնական յոգուրտ: Այս ապրանքը կարող է մեղմել միսը, եւ դարձնել այն քնքուշ եւ հյութալի.

Ավելացնելով, մածուն grated կոճապղպեղի, եւ պղպեղ ծանրությանը եւ մանրացված սխտոր եւ թակած թարմ cilantro, նրանք մանրակրկիտ խառը. Դրանից հետո, բաղադրիչները են ավելացվել այրվում պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի.

Ստացած շատ բուրավետ եւ կծու Մուշ, նա rubbed նախընտրական վերաբերվում բերան. Այս ձեւով, ապա ուտեստներ հետ միս եւ մարինադ, ծածկել փայլաթիթեղի կամ ֆիլմը, իսկ այնուհետեւ դնում է սառնարան.

Համբերելը ապրանքը ցուրտ մի քանի ժամվա ընթացքում, այն էր, տարածվել է թխում թերթիկի եւ թխել մեկ ժամ է 190 աստիճանով:

Այս անգամ միանգամայն բավարար է գառան միս ծածկված browned ընդերքը, բայց ներսում ամբողջությամբ propeklas դարձել հյութեղ ու քնքուշ:

Vinegary մարինադ համար գառան ջեռոցում

Թեւ է հատկապես նուրբ միս: Որն է պատճառը: Այն փաստը, որ տոպրակի մեջ, այս արտադրանքը թխում սեփական հյութի, ինչպես նաեւ մարինադ. Ուստի շատ կարեւոր է, որպեսզի հատուկ սոուսով դրա համար:

Այնպես որ, պետք է պատրաստել համեղ մարինադ համար գառան ջեռոցում թխած, պետք է ձեռք բերել:

• Ovine թարմ (clipping) - 1 կգ.
• սոխ - մոտ 3 հատ;
• քացախ, 3% - 150 մլ,
• ավազ շաքարավազ - 2 դեսերտ գդալ.
• աղ եւ պղպեղ - ից օգտագործել իրենց հայեցողությամբ:

եղանակը նախապատրաստման

The մարինադ համար գառ, թխում են ջեռոցում, պարտադիր չէ, պետք է պատրաստվել առանձին միս: Այն կարող է կատարվել պատրաստման հիմնական արտադրանքի համար թխում:

Այնպես որ, մինչեւ ջերմային բուժվել միս, լվանում են այն մանրակրկիտ եւ այնուհետեւ կտրել բոլոր անհարկի veins, ֆիլմը եւ այլն: Դրանից հետո այդ գառան բաժանվում է համապատասխան կտորների. Նրանց տարածումը մեջ խոր ամանի էմալ, ապա աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Իրարանցում բաղադրիչները, նրանք անպայման ավելացնել քաղցր սոխ, ինչը նախընտրական մաքրվել է թեփ, եւ ապա թակած մեջ կես օղակներով: Նաեւ մի գունդ մսով լցնել մի քիչ շաքարավազ եւ լցնել քացախ.

Restir բաղադրիչները ձեռքերը նրանց ծածկված մի խուփ, եւ մնում է որպես այդպիսին սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե մսամթերք արդեն ամբողջությամբ thawed, ապա դա ներծծում դուք միայն պետք է երկու ժամ: Եթե նա մի քիչ podmorozhen, որ հղիություն գառը մարինադ համար կպահանջվի առնվազն կես օր.

Հենց որ մսամթերք կլինի բուրավետ ու հյութ ձեւերը, այն տարածվել է խոհարարական թեւ, որտեղ դա անհրաժեշտ է եւ լցնել ամբողջ կուտակվել է ամանի մեջ արգանակ հետ մարինադ:

Սերտաճած տոպրակ գառ, այն տեղադրված է սկուտեղին եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Թրջող ջերմաստիճանի պայմանները 190 աստիճանով, միսը եփում է մոտ 60 րոպե: Այս ընթացքում խոհարարական թեւ պետք կուտակվում ավելի անուշահոտ արգանակ. Այս դեպքում, գառը պետք է լինի առավել հյութալի, քնքուշ եւ փափուկ.

Այն բանից հետո, ջերմային բուժման, կտոր միս խնամքով հանվել է sleeves եւ տարածել է մի մեծ ուտեստ. Ավելացնելով, նրանց անուշահոտ արգանակ, շաղ տալ նրանց հետ թակած cilantro կամ կանաչ սոխ եւ հետո ծառայել է սեղանի վրա, հետ որեւէ գարնիր:

Թխել մսի փայլաթիթեղի հետ լոլիկ սերուցքով սոուսով

Է պատրաստել նման թռել, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• թարմ գառան (ցանկացած մաս) - 2 կգ.
• չաղ սերուցք լավագույն մոտ 100 մլ.
• հասած լոլիկ - 2 հատ;
• cilantro, սոխ - ձեր սրտով.
• ավազ շաքարավազ - 2 դեսերտ գդալ.
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• աղ եւ պղպեղ - ից օգտագործել իր հայեցողությամբ.
• Չորացրած մաղադանոս, սամիթ եւ այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես եփել.

Մարինադ համար գառան ջեռոցում է արվում բավականին պարզապես փայլաթիթեղի. Ի սկզբանե բուժվել միս: Եթե դա է Ոսկրածուծի, դա ավելի լավ է ազատվել դրանից: Նաեւ հեռացնել անցանկալի streaks եւ ֆիլմը. Արդյունք էր, ապա մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած հետ, թղթե սրբիչներ.

Մեկ անգամ գառը է մշակվում, անցնել նախապատրաստման մարինադ. Այդ նպատակի համար, ամենագեր սերուցքով: Նրանց հարած է blender, աստիճանաբար ավելացնելով, շաքարավազ, աղ եւ պղպեղ:

Մի կողմ թողնելով այն կաթի ապրանքը, անցնել նախապատրաստման լոլիկի. Թարմ լոլիկ մանրակրկիտ լվացվեն, եւ այնուհետեւ վերածվում է pulp է blender ամանի. Նաեւ հավելել է, նրանց cilantro, չոր մաղադանոս, կիտրոնի հյութ, սամիթ, կանաչ սոխ եւ այլ համեմունքներով:

Հետո այդ գործողությունների երկու մասերն են համակցված եւ միջամտել սոուսով.

Marinate մի համեմունք միս պետք է լինի կարճ տեւեց. Ovine սենյակային ջերմաստիճանի, տեղադրված է կոնտեյներով եւ լցնել մարինադ. Rubbed այն մակերեսի ապրանքի, ուտեստներ կնքվել թույլատրվում է կանգնել 20-40 րոպե:

Քանի որ ժամանակը անցնում է, flavorful եւ քնքուշ միս նրբորեն տեղափոխելու վրա հաստ թերթիկ ճաշ փայլաթիթեղի. Ունենալով ձեւավորվել իր փոքր bumpers, ինչպես նաեւ գառան եւ ավելացնել մնացած սոուսով կոնտեյներով. Դրանից հետո, փաթաթված սուսեր սերտորեն, դարձնելով համոզված է, որ դա չի պոկել:

Այս ձեւով փաթեթ միս տեղադրված է սկուտեղ է, եւ պահվում է որոշ ժամանակ սենյակային ջերմաստիճանում (մոտ ¼ ժամ): Այնուհետեւ, թերթ, ուղարկվում են ջեռոցում:

Ժամը 190 աստիճանով, այս ուտեստը, որը եփում մի ամբողջ ժամ: Ըստ փորձառու խոհարարների, սա բավական ժամանակ է լիովին պատրաստ գառ եւ, իհարկե, իր մեջ բոլոր մարինադ.

է ամփոփել

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել մարինադ համար գառան համար roasting է ջեռոցում: Օգտագործելով դրանք եւ այլ բաղադրատոմսեր համար տնական ճաշի, դուք վստահ եք ստանալ համեղ, հյութալի, քնքուշ եւ շատ flavorful մսային ճաշատեսակ: Պետք է նշել, որ գառը կատարելապես կարտոֆիլ, թարմ բանջարեղեն, բրինձ եւ դեղաբույսերի. Այն է այս արտադրանքի համար խորհուրդ է տրվում կիրառել է ընտանեկան սեղանի շուրջ: