Մակարոն «Pearl": cooking ընտրանքներ

Մակարոնի հետ սերուցքով սոուսով եւ Սաղմոն խավիար, ավելի հայտնի է մեզ, քանի որ մակարոնի "Մարգարիտ" - ի օրիգինալ եւ միանգամայն համեղ, բայց բարձր ջերմաստիճան ուտեստը, հայտնի է տարբեր ժողովուրդների Եվրոպայում: Արտերկրում, նա դիտվում է որպես առանձին ուտեստ, իսկ մեր երկրում նման մածուկ, որը հաճախ օգտագործվում է որպես խավարտ.

Հիմնական բաղադրատոմսը

Է պատրաստել 4 servings եւ մակարոնեղեն, դուք պետք է:

1. Համեղ մակարոնեղեն, 200 - 250 գրամ: չոր կամ 450-500 գրամ: եփած. Ըստ «համեղ» վերաբերում է բարձր որակի արտադրանք է durum ցորենի. Առավել հաճախ դա փետուրները կամ պարույր. Եվրոպացիները նախընտրում են օգտագործել այս ուտեստ երկար մակարոնի: սպագետտի կամ tagliatelle:

2. Չաղ կրեմ (33%) - 200-300 մլ.

3. Սաղմոնի Ձկնկիթ - 2-րդ. գդալներ to 100-150 գրամի: (Այսինքն, ըստ ճաշակի):

4. Կարագ - 10-15 գ.

5. Կիտրոնի հյութ եւ / կամ համ:

6. աղացած մշկընկույզ, պղպեղ եւ աղ `ըստ ճաշակի:

Առաջին քայլն է նախապատրաստում սոուսով, որովհետեւ դա անհրաժեշտ է հալեցնում են թավայի նավթի, լցնել է սերուցքով եւ բերել նրանց բարկանալ ավելի ցածր ջերմության. Ապա ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունք եւ համեմունքներ. Մեկ րոպե անց սոուսով thickens. Հեռացնել այն ջերմության եւ Հերիք է մի փոքր: Մեղմորեն իրարանցում է ձու.

Այնուհետեւ եփել մակարոնեղեն է պետության, «Ալ dente» ապատիկի չափով մի քամոց եւ փոխանցել է յուղալի սոուսով, ապա տաք է: Դա կարեւոր չէ չափազանցել այն, հակառակ դեպքում ձու կսկսի պայթել է եւ կորցնում է իր ձեւավորել.

Եթե դուք դա անել ճիշտ, ապա, ի վերջո, դուք պետք է միացնել փափուկ ճաշակ եւ շատ էլեգանտ մակարոնի. Լուս ոգեշնչում, չէ?

Տատանումների Պահածոների

Եթե ավանդական "Մարգարիտ" Դուք կարծես deflating, փորձում է ավելացնել այն պահածոյացված սաղմոն:

Բաղադրությունը:

1. Լապշա, 250 գր. չորացրած կամ 500 գրամ: խաշած.

2. Սաղմոնի պահածոյացված սեփական հյութի - 1 բանկա (մոտ 200 գր.):

3. սաղմոն roe (իշխան, կամ այլ ձուկ կարմիր) - 100 գ.

4. Չաղ սերուցք կամ թթվասեր - 200 մլ.

5. համեմունքներ, պաքսիմատ - պայման.

6. Sol.

Հեռացրեք ձուկ է կարող հանել ոսկորները, տրորել է pulp. Ներդրեք համաժողովրդական. Եթե տեսնում եք, տեղավորել, դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ / կամ պաքսիմատ: Լցնել սերուցք եւ բերել ձկան սոուսով է եռալ:

Բարկանալ մակարոնեղեն, արտահոսքի եւ, առանց լվացքի (լավ մակարոնեղեն անհրաժեշտ չէ), դնում են սոուսով: Preheat այն, բայց չեն բերում է բարկանալ. Ավելացնել ձու. Դուք կարող եք ստանալ ոչ առավել նուրբ, բայց սրտանց մակարոնեղեն «Pearl"!

Տոնական տատանումների

Այս տարբերակը իդեալական է պաշտոնական ճաշի: Ապխտած սաղմոն դարձնում ուտեստ ավելի կծու:

Այնպես որ, պետք է եփել մակարոնի «Pearl Royally», դուք պետք է:

1. Չոր Մակարոնեղեն - 200-250 գր. կամ խաշած (450-500 գր.):

2. ապխտած ձուկ կարմիր - 150-ից մինչեւ 300 գ. (Ըստ ճաշակի):

3. Ցածր Ճարպ (10%) սերուցք - 200 մլ.

4. խավիար - 100-150 գր.

5. Ձիթապտղի յուղ կամ կարագ (համար frying):

6. սեղանի սպիտակ գինի, համեմունքներ (ըստ ճաշակի, չեն ավելացնել):

7. Քերած պանիր եւ կանաչի է զարդարել.

Դուք պետք է սկսել նորից հետ սոուսով. Սաղմոնի ֆիլե կտրել, կամ կտրել մեջ նեղ ժապավեններ, արագ տապակել այն մի թավայի մեջ կարագ կամ ձիթապտղի յուղի. Ավելացնել սերուցք, եւ եփ գալ նրանց ձուկ մոտ 10 րոպե: Եթե ցանկանում եք լինել իսկապես ազնիվ համ, լցնել մի քիչ չոր գինի: Աղ է ձուկ, բայց շատ դեպքում (քանի որ այդ ձուն կլինի ավելացվել է սոուսով):

Բարկանալ մակարոնեղեն: Թող լինեն, մի քիչ խոնավ, դա միայն օգուտ նրանց. Ցամաքեցնել. Մինչդեռ, ձեր սոուս Հերիք է մի փոքր, եւ դուք կարող եք ավելացնել ձու. Միացրեք մակարոնեղեն եւ սոուսով. Ծառայել է, զարդարուած մաղադանոս եւ grated Parmesan.

Համաձայն եմ, շքեղ մակարոնեղեն! Լուսանկարներ կցված.

մատակարարման Նկարագրություն

Մակարոն «Pearl" պատրաստվում են մոտ 30 րոպե: Քանի որ բարձր կալորիականությամբ սնունդ, ապա ավելի լավ է ուտել Ընդմիջում. Այս տեղադրեք է նաեւ steamed բանջարեղեն կամ բուսական նախուտեստներ, որոնք խթանում են կլանում հետքի տարրերի եւ արագացնել գործընթացը մարսողությունը: Երբ ծառայում են ուտեստ, այն խորհուրդ է տրվում զարդարել աղցան տերեւները, մաղադանոս կամ թակած դեղաբույսերի. Եթե մենք ավելացնել յուրաքանչյուր ամանի մեջ մի թեյի գդալ խավիարի, քո համեղ մակարոնեղեն կանդրադառնա ավելի ախորժելի ու գրավիչ: