Ճերմակել դա նման. blanshiruem բանջարեղեն

Շատ բաղադրատոմսեր կարելի է հետեւյալ նախադասությունը. «Պետք է բանջարեղեն ճերմակել 3-5 րոպե»: Որոշ տնային տնտեսուհիների, հատկապես սկսնակների, հարց է առաջանում. «Ճերմակել, - դա նման է« Ըստ էության, blanching չէ ոչինչ, բայց մի կարճաժամկետ ջերմային մշակման արտադրանք. Օգտագործումը կարող է լինել Գոլորշի, տաք ջուր է այդ նպատակի համար, պարզապես ջերմության. Blanching ենթարկվում ոչ միայն բանջարեղեն, սակայն մրգեր, ձուկ, միս: Նպատակներն այս գործընթացի կարող են տարբեր լինել, կախված բաղադրատոմսով: Այնպես որ, Ճերմակել միսը տալ այն սպիտակ գույն է բանջարեղենի եւ մրգերի նման մի գործընթաց, ընդհակառակը, այն օգնում է պահպանել իրենց գույնը, եւ լոլիկի հետ օգնությամբ նշված ընթացակարգի հեռացնում ավելորդ կեղեւ: Այսպիսով, ճերմակել, դա նման է scalded ապրանքի բոլոր կողմերից: Կան մի քանի ուղիներ է blanching տարբեր կատեգորիաների ապրանքների. Դրանցից մի քանիսը:

Թե ինչպես է ճերմակել լոլիկ

Ճերմակել են լոլիկի, որպեսզի ազատվել իրենց ծանր peels. Գործընթացի համար պետք է երկու բեռնարկղերի ջրով: Մեկում ենք թափել շատ ցուրտ (կարող եք նետում մի քանի Սառցաբեկորներով cubes), երկրորդ կոնտեյներով հետ ջրի վրա ափսեի վրա եւ բերում է բարկանալ. Մենք պատրաստել լոլիկ հանել է ցողուն, իսկ հակառակ կողմում կատարել կտրում անցել է շատ սուր դանակ: Լոլիկ ոք եռացող ջրի մեջ եւ պահվում է կես րոպե, եւ ապա տեղափոխել անմիջապես սառը ջրով. Դուք կարող եք տեսնել, որ մաշկը սկսում է քամու ներքեւ, եւ հիմա դա դեռ շատ հեշտ է հեռացնել. Այդ լոլիկ օգտագործվում են sauces, տնական կետչուպ եւ sauces.

Թե ինչպես է ճերմակել ծաղկակաղամբ

Ծաղկակաղամբ ավելի հաճախ blanched մինչեւ սառեցման է պահպանել իր մաքուր սպիտակ գույն: Սա պետք է արվի է հետեւյալ կերպ. Ղեկավար եւ disassemble մեջ florets տեղադրված է ջրի Նստատեղերի 98 աստիճանով, զբաղեցնել երկու եւ չորս րոպե, կախված երկարությամբ եւ հաստությունը inflorescences. Է ջրի դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ citric թթու, դա կբարելավի գույնը բանջարեղենի. Օգնությամբ շատ տաք գոլորշու նույնպես կարող է blanched: Դա պարզապես շատ արդյունավետ, բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է, որ տանը. Այս մեթոդը օգտագործվում են արդյունաբերության առավել հաճախ որպես հետեւանք, մենք կարող ենք տեսնել, որ խանութում, բաժանմունքում սառեցված բանջարեղեն.

Թե ինչպես է ճերմակել պղպեղ

Ճերմակել պղպեղ տալ այն փափկությունն ու հեռացնել որոշ դառնություն. Դա կարելի է անել մի քանի եղանակներով: Առաջին (ամենահեշտ) լվանում պղպեղ պառկել է քամոց, քամոց եւ, իր հերթին, դնում է եռացող ջրի մեջ, պահել այն, որպեսզի մի քանի րոպե եւ հեռացնել: Ճերմակել պղպեղ կարող են ուղղակիորեն դեպի եռացող ջրի մեջ, առանց քամոց. Ի դեպ, այս մեթոդը օգտագործվում է փակելու համար: Պղպեղ կտրել մեջ մեծ կտորների եւ ճերմակել: Ահա թե ինչպես պետք է եփել, բայց ոչ երկար ժամանակով. Ապա դնում մեջ sterilized բանկա է եռացող ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ եւ լցնել այն պղպեղ, ապա roll. Որոշ տնային տնտեսուհիներն դիմում են blanching է ջեռոցում: մաքուր ամբողջ պղպեղ էին տեղադրված է թխում սկուտեղի եւ պահվում մի քանի րոպե է բարձր ջերմաստիճանի. Եփել բանջարեղեն կարող է օգտագործվել սիրված բաղադրատոմսերը: