Թե ինչպես պետք է պատրաստել bagel. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Թե ինչ է Օղաբլիթների. Բաղադրատոմսը այս անսովոր իրերի կքննարկվեն ստորեւ. Մենք նաեւ պատմել ձեզ, որ այս ուտեստը, եւ ինչ է նրա պատմությունը:

ամփոփում

Տարբեր երկրներում, հացամթերքի պատրաստ են տարբեր ձեւերով. Օրինակ, bagels շատ տարածված է Միացյալ Նահանգներում. Սա լեգենդար Muffins թխում ձեւով մի փոքր ռինգում.

Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ արտադրանքը ներկայացնում է ավանդական ուտեստ է Միացյալ Նահանգների, հեղինակային թխում պատկանում է հրեաների. Ի դեպ, իսրայելցիները անվանում թխում ապրանքների «Իդիշ»:

Պատմությունը առաջացման խմորից

Որ ռուսական Ամերիկյան bagels են վայելում ժողովրդի մեծամասնության մեր երկրում, նման արտադրանք չեն տարօրինակ. Դա պայմանավորված է նրանով, որ ռուսական խոհանոցում կա նման խմորեղեն կոչվում սմայլիկներ կամ bagels.

Առաջին Bagel, բաղադրատոմսը, որը ցույց է ստորեւ, որը հիշատակվում է 1616-ի օրենսգրքի կանոնադրության հրեական համայնքի Կրակով: Երէցները կարգավորման որոշել են, որ նրանք կարող են թողարկել է խմորեղենը յուրաքանչյուր կին, որը ծնեց մի երեխա: Այն պետք է նաեւ նշել, որ կան նույնիսկ ավելի հին հրեական, համաձայն որի որոշվել է բուժել մարդկանց հուղարկավորությունից հետո, դժվար խաշած ձու եւ bagel:

Հատկանիշներ ճաշ բեյգլզներին

Թե ինչպես պետք է եփել ճաշատեսակներ ամերիկյան խոհանոցից: Համեղ bagels փորձագետներն օգտագործում ձու, ամբողջ ալյուր, դարչին, չամիչ, մեղր, մեծ աղ, անմաղել աշորայի, եւ քնջութ սերմեր, սխտոր եւ սոխ, եւ այլն:

Մենք չենք կարող ասել, որ ամերիկյան Խոհարարներ շատ սիրված բաղադրատոմսը bagels հետ միջուկով: Որպես վերջնական խոհարարուհի կարող է օգտագործել փափուկ պանիր, ապխտած սաղմոն, եւ այլն. D.

Համեղ եւ թեթեւակի քաղցր պատրաստված արտադրանք կտրել կես, եւ ապա դրանք մի շարք toppings եւ ուտել նախաճաշ, ճաշ կամ պարզապես սուրճ միասին:

Ամերիկյան bagels ունենք մի հյութալի փշուր ներսում եւ crispy ոսկե վրա դրսից. Նրանք կարող են կատարվել խմորիչ խմոր, մինչեւ խմորի եւ լցնել եռացող ջրով եւ շաղ տալ հետ, խաշխաշի սերմեր, քնջութ սերմերի, պանիր կամ տապակած սոխ.

Օղաբլիթների: բաղադրատոմսը

Կատարել մի փաթեթում, դուք պետք է ունենա հետեւյալ բաղադրիչները:

• ալյուր առավելագույն վառ 550 գ.
• Կովը կաթ յուղ - 350 մլ,
• թարմ կարագ - ոչ ավելի, քան 50 գրամ.
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• շաքարավազ փոքր - ոչ ավելի, քան 2 ճաշի գդալ.
• սեղանի աղ - 1 դեսերտ.
• Խմելու ջուր - 2 լիտր (պատրաստվող մթերք).
• ճաշի գդալ սոդա - 1,5 մեծ գդալներ (եռացող արտադրանք),
• եգիպտացորեն խաշխաշի կամ քնջութ սերմերը, տապակած սոխ, աղացած հացահատիկային - ին, ժամը կամքի մասին (sprinkling Հյուրատետր ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ):

mesim խմոր

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել ամերիկյան bagel. Բաղադրատոմսը այս թխում բավականին պարզ է. Նախ, դուք պետք է հունցել խմոր խմորիչ: Համար Այդ ճարպը կովի կաթի բուռն ավելի ցածր ջերմության (է տիրույթում պետություն), որից հետո այն էր լուծարվել է նուրբ շաքարի. Նույն ուտեստ լցնել չոր խմորիչ եւ թողնել մի կողմ ¼ ժամ:

15 րոպե անց, որի արդյունքում լուծումը ավելացրել էր փափուկ խոհարարական ճարպ (յուղ), ընդհանուր աղ եւ թեթեւ ուտեստ.

Զգուշորեն vymeshivaya ձեռքերը բաղադրիչները, դուք պետք է բերել բազան մինչեւ հարթ. Դրանից հետո, այն էր, ծածկված մի խուփ, եւ ուղարկվել է սառնարան 2 ժամ: Այս ընթացքում խմորիչ խմոր պետք է բարձրանալ նաեւ.

Թե ինչպես կարելի է առաջացնում.

Ամերիկյան bagels ձեւավորված բավական հեշտությամբ: Այն բանից հետո, խմոր կարգավորել իրենց է սառնարանային խցիկում, այն բաժանված է մասերի 10-12: Այդ յուրօրինակ ձեւ bagels, որոնք ենթարկվում են մի փոքր ջերմային մշակման: Այդ նպատակի համար, որը մեծ անոթ է ջրել, եւ բերել այն եռալ: Բացի այդ, ճաշասենյակ ավելացվել է սոդա:

Դնելով կիսաֆաբրիկատների է skimmer կամ դեպի fryer, նրանք 40 վայրկյան immersed է եռացող ջրի մեջ: Այս դեպքում, որ ապրանքը ջրի roll նկատմամբ մի քանի անգամ:

Քանի որ ժամանակը անցնում է, bagels հեռացվում է եւ տարածվել է թխում թերթիկ, որը lubricated ձեթով:

թխում գործընթացը

Իրականացնելու այդ քայլերը, դուք պետք է յուղել կիսաֆաբրիկատ ձվի դեղնուց, ապա սրսկել հետ կակաչ սերմերի, քնջութ սերմերի, պանիր կամ այլ բաղադրիչների. Այն բանից հետո, սպասում է մի քանի րոպե, ուղարկեք ապրանքի մի preheated ջեռոցում:

Բուբլիկներ Թխել 190 աստիճան պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ նրանք պետք է բարձրանալ եւ լավ browned.

Թե ինչպես կարելի է կիրառել ամերիկյան ճաշատեսակներ սեղանի շուրջ.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչ բեյգլզներին, թե ինչպես նրանք պետք է թխում են ջեռոցում: Հարկ է նշել, որ ոչինչ չկա, դժվար է պատրաստման նման արտադրանք.

Մեկ անգամ խմորեղեն լիովին եփում ցուցադրվողների այն համաժողովրդական է եւ թեթեւակի cooled. Բացի այդ, յուրաքանչյուր ալյուր արտադրանք, որը բաժանված է կես (երկարությամբ): Ին ներքեւի մասում բլիթ տարածում կտորների աղած Սաղմոնի փափուկ սերուցքով, թարմ դեղաբույսերի, գազար կամ այլ բաղադրիչների, եւ ապա ծածկված երկրորդ կեսին rolls եւ սնվում է սեղանին: Է սպառում այս կարգի Սենդվիչ կարող հետ սուրճ կամ թեյ: Այն պետք է նաեւ նշել, որ այս ապրանքը կլինի հիանալի խորտիկ է աշխատանքի կամ զբոսախնջույք ընկերների հետ.

է ամփոփել

Ի դեպ, կան բազմաթիվ այլ եղանակներ cooking եւ ներկայացում ամերիկյան bagels. Որոշ տնային տնտեսուհիներն նրանց ջրի վրա հիմնված, եւ մյուսները ավելացնել մարգարին, ձու եւ նույնիսկ մածուն. Հիմնական պահանջը այն է, որ խմոր վարդի լավ ժամանակ թխում եւ bagels շրջվել փափուկ ներսում եւ ճռճռան է դրսից:

Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է սպառվում է ոչ միայն լրացնելով, այլեւ առանց դրա: Այս դեպքում, խորհուրդ է տրվում է ներկայացնել թխում քաղցր թեյ, սուրճ կամ որեւէ այլ ըմպելիք: