Թե ինչպես կատարել համեղ Ռենե վան դեր Լինդենը աղվափնջիկ հրուշակեղենի սերուցք եւ սպիտակուցային.

Խողովակները աղվափնջիկ խմորեղենը - համեղ եւ անկեղծ թխվածքներ, որոնք ուրախ են ոչ միայն երեխաների, այլեւ մեծահասակների: Հարկ է նշել, որ նման քաղցր արտադրանքը կարող է հեշտությամբ ձեռք բերել խանութում: Բայց համեղ ու առողջ ԴԵՍԵՐՏ այս ամենը կլինի միայն այն դեպքում, եթե դա է անել ինքներդ տանը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով խմորեղենը համար խողովակների

Ինչպես պատրաստել այս ԴԵՍԵՐՏ, դուք պետք է հունցել աղվափնջիկ հիմք: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• sifted ալյուր - 350 գ
• կարագ կամ մարգարին լավ է, - 210 գ
• տուգանք ծովային աղ - 1/3 դեսերտ գդալ.
• սառը ջուր - 160 մլ.

Գործընթացը mixing

Աղվափնջիկ խմոր խողովակներ, բաղադրատոմսը , որը մենք քննարկում են, կատարվում է բավականին հեշտ է. Սա պահանջում է նուրբ ծովային աղ լուծարել է սառը ջրով, եւ ապա կամաց - կամաց լցնել այն sifted ալյուր: Որպես հետեւանք այս գործողությունների, դուք պետք է ստանալ բավականին թունդ խմոր. Է այն դարձնել ավելի մեղմ եւ ավելի միատարր, այն պետք է տեղադրված է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ պահվում սենյակային ջերմաստիճանում համար մեկ ժամ:

Մինչ սնձան պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, ապա խորհուրդ է տրվում անել մշակման ձեթ. Որպեսզի դա անել, վերցնել կարագ կամ մարգարին, իսկ հետո մի քիչ հալեցնել եւ խառնել այն մի քանի գդալ ցորենի ալյուրի: Դրանից հետո, ստանում եք շատ պետք է վերցնել ձեւը աղյուսով եւ թողնել մի կողմ մի որոշ ժամանակ.

Հետո կես ժամ խմոր է դեսերտ է հեռացվեն քսակ եւ ապա roll մեջ ուղղանկյուն վիճակում, այնպես որ նրա միջին էր շատ thicker (մոտ 1 սմ), քան եզրին: Կողքին կենտրոնում հիմունքների համար անհրաժեշտ է տեղադրել նախկինում ձեւավորված է տրված կարագի եւ փաթեթավորեք իր ծրարը: Դրանից հետո, որ դուք պետք է վերցնել մի մեծ ու հաստ գրտնակ, հետո դանդաղ ու նրբորեն գլորում է աղյուս է նույն netolstym ուղղանկյուն վիճակում: Նման գործողությունները ցանկալի է կրկնել (բայց առանց ավելացնելով ճաշ պատրաստելու նավթ) կազմում է մոտ 4-5 անգամ, ընդմիջումներով 15 րոպե:

Թխում հիմունքներ

Նախքան դուք կատարել Ռենե վան դեր Լինդենը աղվափնջիկ հրուշակեղենի, նրանք պետք է թխել ջեռոցում: Այս նպատակով, ցանկալի է օգտագործել հատուկ ձեւ է վիճակում է կոն. Բայց եթե նման սարքեր, պարզվեց, որ այն հնարավոր է օգտագործել սովորական ստվարաթուղթ. Անհրաժեշտ է ծածկելու թխում թուղթ եւ փաթաթված kulechek այնպես, որ այն հայտնվել է դրսից:

Այն բանից հետո, պատրաստվում է ձուլել, բավարար է սկսել շարժակազմի դուրս աղվափնջիկ խմորեղենը: Քանի որ դա ցանկալի է, որպեսզի երկու ուղղանկյուն թերթիկ հաստությամբ ոչ ավելի, քան 4 millimeters. Բացի այդ, յուրաքանչյուր շերտ պետք է կտրել երկար շերտերով լայնությամբ մինչեւ 3 սմ-ով: Ձեւավորման համար նման խողովակների, պետք է lapped փաթեթավորեք նախկինում պատրաստված ձեւը խմոր, ապա դրանք համաժողովրդական եւ թխել մի շատ տաք ջեռոցում մինչեւ Browning (մոտավորապես 10-14 րոպե): Պատրաստ cones պահանջվում է ձեռք բերել, ազատ խավաքարտ Հայտերի եւ զով:

Ամսվա բաղադրատոմսը choux խմորից

Հենց որ հիմք է դեսերտ պատրաստ կլինի, դուք պետք է անմիջապես գնալ նախապատրաստման քաղցր սերուցքով լրացնել: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• կիտրոնաթթու - ½ դեսերտ գդալ.
• եռացող ջրի - 80 մլ.
• ավազ շաքարավազ - 250 գ
• ձվի սպիտակ գույնի շորեր - ից 2 ձու.

Գործընթացը պատրաստման լրացնելու

Խողովակները աղվափնջիկ խմորեղենը կարող է լցոնած ցանկացած սերուցքով: Մենք որոշեցինք օգտագործել թեթեւ հիմքը սպիտակուցային. Այսպիսով, ստեղծել այս զանգվածը պետք է լրացնեք շաքարի եռացող ջրի եւ իրարանցում մինչեւ լուծարվել: Դրանից հետո, նույն ուտեստներ պետք է թափել, որ citric թթու, եւ ապա այն ցածր ջերմության եւ թող կանգնեն մինչեւ եռման: Հետեւյալ ընդմիջում ձու, ձվի դեղնուց հետաձգել է կողմում (կարող է օգտագործվել պատրաստման համար այլ ուտեստների) եւ սպիտակուցներ խիստ թույն, եւ ծեծել է mixer կամ հարել են ձեւավորել թունդ Peaks.

Հետո օշարակ պարզապես սկսում է եռալ, եւ դրա մակերեսին ձեւավորվում փուչիկները, որ հեղուկը, որը պահանջվում է հեռացնել ջերմության եւ լցնել մի բարակ առու է ձվի զանգվածի. Այսպիսով, սպիտակուցներ նաեւ պետք է whisking շարունակաբար: Որպես այս գործընթացի արդյունքում, դուք պետք է տալ հաստ, փայլուն եւ փարթամ սերուցք, որ պահում է իր ձեւավորել կատարելապես.

Ձեւավորման գործընթացը

Խողովակները աղվափնջիկ խմորեղենը կլինի լիովին պատրաստ է օգտագործման համար, միայն այն բանից հետո, որ նրանք լցված սպիտակուցային, մի տեսակ կրեմ: Այս նպատակով է, որ օդային զանգվածային պետք է տեղադրված է ճաշ պատրաստելու սրսկել եւ սեղմում թույլ սեղմելով ճիշտ քանակությամբ լրացնելով թարմ կոն. Է այդ Տորթեր նայեց ավելի գրավիչ ու գեղեցիկ, գագաթին նրանց, դուք կարող եք ցանել աղացած peanuts մասին կամ շոկոլադի չիպսեր.

Թե ինչպես կարելի է ներկայացնել տնական աղանդեր է սեղանին.

Self-made աղվափնջիկ rolls հետ սպիտակուցային կրեմով պետք է ծառայել է սեղանին մի մեծ ամանի մեջ, հետ միասին թեյ, սուրճ, կակաո, կամ առանց նրանց: Այն հատկապես ուշագրավ է, որ այդ տորթեր ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ, քանի որ դրանք պարունակում են թեթեւ թռել: Եթե դուք ուզում եք ավելի սննդարար է, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ յուղոտ զանգված սպիտակուցային փոխարեն սերուցքով: