Ձուկ հոտ էր գալիս (հոտ) նկարագրությունը, առանձնահատկությունները եւ բաղադրատոմսեր

Մեկը առավել հայտնի սննդամթերքի մեր երկրում, որ ձկան հոտ: Whitebait - ամենամոտ հարաբերական նրա, որը մի փոքր տարբերվում է ավելի փոքր, բայց նյութական առողջության օգուտները, հարմարավետություն եւ արագ պատրաստում համատեղել այդ երկու ձուկ. Երկուսն էլ պատկանում է ընտանիքին եւ դասի հոտ ճառագայթների-finned ձուկ.

smelt ձուկ. նկարագրություն

Գոյություն ունեն երեք տեսակի հոտ: smallmouth, ամերիկյան (կամ ատամնավոր) եւ Եվրոպական, որը հայտնի է որպես whitebait: Ձուկ է տարբերվում ձգված մարմին, արեւաշող կշեռքներ, որոնք, երբ մաքրում է շատ հեշտությամբ հեռացվել. «եվրոպացիներ» մի փոքր ավելի փոքր չափի (8-9 սմ), քան իր ամենամոտ "հարազատ", եւ այն ունի կռնակի fin գտնվում է կենտրոնական մասում մարմնի. Ձուկ ունի կարճ կողային գիծ. Ցուլ գտնվում է առանցքի միայն ութից տասներկու ծավալների կրճատմամբ:

ապրելավայրերը

Whitebait - ձուկ ապրում է Սեւանա Ladoga, որ Բալթիկ ծովի, Պարսից ծոցի Ֆինլանդիայի, Սեւանա onega եւ Ռուսաստանի հյուսիսային ջրերում. Շնորհիվ այդ գերազանց ակլիմատիզացիա Եվրոպական հոտ կարող է գնալ ներքեւ Kuibyshev, Սարատովի, Գորկու եւ այդ Rybinsk ջրամբարը: Կենդանի ձուկ է երկար ժամանակ, մոտ երեք տարի է: այն կշռում է միջինը վեց ութ գրամ:

Օգտակար հատկությունները

Whitebait ձուկ խորհուրդ է տրվում օգտագործման համար մարդկանց տառապող սրտի հիվանդության, ոսկրային եւ արյան անոթների. Կազմը հավասարակշռված չափը, վիտամիններ եւ հետքի տարրերի. Ձուկ գրեթե քսան տոկոսը բաղկացած է դյուրամարս սպիտակուցային. Կազմը անփոխարինելի է մարդկային մագնեզիումով եւ ֆոսֆոր, կալցիում եւ կալիում, մոլիբդենի, երկաթի, նիկելի, եւ նատրիումի.

Մասնագետները ապացուցում է, որ ձկան whitebait (մշտապես կամ պարբերաբար Eat) ապահովել հուսալի պաշտպանություն են նյարդային եւ մկանային համակարգերի կօգնի խուսափել հետ խնդիրներ արյան անոթների, հորմոնալ եւ բարձր մակարդակներում ինսուլինի արյան. Whitebait կարգավորում է մարսողական տրակտի, բարելավում է գործունեությունը սրտի, ուղեղի, թոքերի, վերացնում է այտուցները եւ նվազեցնում բորբոքում:

ձկնորսական Նկարագրություն

Whitebait - ձուկ, որը պետք է ձեռք բերել մթերային խանութներում: Այն կարող է հեշտությամբ բռնել ու անձամբ: Առանձնապես ակտիվ ձկնորսության դառնում հոտ է սկզբից ցուրտ: Ի կենտրոնական մասում երկրում, օրինակ, ինչպես է Պարսից ծոցի, ձկնորսները դուրս է սառույցի սկզբին դեկտեմբերի. Ձուկ գործունեությունը ընկնում է ձմռանը. Այս անգամ, դուք կարող եք բռնել մոտ հինգ կիլոգրամ ձուկ է, որը կլինեն մոտ չորս հարյուր կտոր.

Իհարկե, բռնում հոտ եվրոպացու strebuet որոշակի դոզան համբերությամբ, հաստատակամությունը եւ հմտության. Բայց հավատացեք ինձ, որ արդյունք է արժանի այն ծախսել ժամանակ դրա վրա: Whitebait - ձկան բաղադրատոմսեր, որոնք շատ բազմազան է. Այն կարող է չոր եւ հրում, աղ եւ տապակել, ծուխ եւ թխել ջեռոցում:

ապուր

Առավել պարզ եւ արագ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել մի արտադրանքի, ինչպիսիք են ձկան whitebait:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

• Երկու խոշոր կարտոֆիլ:
• One սոխ.
• Նեխուր արմատ:
• Մաղադանոս:
• Սիսեռ սեւ պղպեղ:
• Աղ.
• Բեյ տերեւ:
• Պտղունց մշկընկույզ (աղացած):
• Ձուկ եւ whitebait հոտ - նույն բանը: Վերցրեք մեկը, որը գտնվում է խանութի կամ դուք կարող բռնել. Ընդհանուր կտեւի մոտ տասը տասնհինգ կտորները վրա երկու լիտրանոց pot Բարեգործական:

Նախ, դուք պետք է պատրաստել բուրավետ եւ հարուստ արգանակ բանջարեղենի. Որպեսզի դա անել, լցնել մի կաթսա կես լիտր ջուր, peeled, diced կարտոֆիլ, նեխուր, ամբողջ սոխ. Մի անգամ արգանակ բարկանալ, ավելացնել համեմունքներ: դափնու տերեւ, սիսեռ, սեւ պղպեղ (ըստ ճաշակի), մի պտղունց մշկընկույզ եւ նույն աղ: Եփել մինչեւ մինչեւ բանջարեղեն են քնքուշ. Դրանից հետո, անջատեք կրակը, հանել կաթսա է վառարանով: Մենք հանել սոխ, բեյ տերեւ եւ նեխուր - մի դեր նրանք խաղացել են նախապատրաստման.

Այժմ եկավ շրջադարձ է ձուկ: Այն պետք է լվացվեն, մաքրվել, հանել գլուխը: Դնում արգանակ եւ տալ այն եփ գալ եւս տասը կամ տասնհինգ րոպե: Ապուր պատրաստ է. Նախքան ծառայում, ավելացնել մի քանի թարմ դեղաբույսեր, մի կտոր կարագ.

տապակած հոտ էր գալիս

Տապակած ձուկ whitebait մեկը ամենատարածված ուտեստների. Պատրաստում է մի հարց րոպե, բայց արդյունքը զարմանալիորեն համեղ եւ բավարարելու. Այնպես որ, պետք է պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է բուսական յուղ, մի քիչ աղ, մի քանի ճաշի գդալ ալյուրի համար պաքսիմատ, frying եւ, իհարկե, peeled եւ գլխատված smelt.

Այն բանից հետո, ձկան carcasses են մաքրվում եւ լվաց, դնում նրանց մեջ մի մեծ կոնտեյներ եւ շաղ տալ հետ, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ համար ձուկ (օպցիոնալ): Մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել կրկին. Whitebait - ձուկ, որոնք չեն պետք է վճարել չափից շատ ուշադրություն. Գլորում է breadcrumbs ամեն փոքր ձուկ - պարզապես անիմաստ ժամանակ:

Համաժողովրդական լցնել ձեթ. Դնում ձուկ շարքերում եւ տապակել մի կողմի վրա, երեք րոպե: Ապա դիմել է դիակ, շապիկի ամանի հետ կոպ եւ dozharivaem ձուկ եւս հինգ րոպե: Պատրաստ խորոված ձուկ smelt: Բաղադրատոմսեր եւ խոհարարություն նկարագրությունը, ինչպես նաեւ հստակ եւ պարզ քանի որ գործընթացը cooking այս ձուկ.

Whitebait սպիտակ սոուսով հետ, սոխ

Եթե դուք ցանկանում եք ավելի շատ օրիգինալ ճաշատեսակներ, մենք առաջարկում ենք ուշադրություն է բաղադրատոմսով, որտեղ սովորական թվացող smelt, - այն վերափոխվում է նուրբ արտադրանքի, որը չի ամաչում է դիմել տոնական սեղանը, եւ անսպասելի հյուրեր հյուրասիրել:

Պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է վերցնել հետեւյալ ապրանքները:

• Smelt - 10-20 կտոր.
• Սոխ - մեկ կտոր.
• Մի քիչ բուսական յուղ:
• Աղ, խառնել սեւ պղպեղ կամ պատրաստ համեմունք ձուկ.
• 300 մլ կաթ կամ ծանր սերուցքով.
• Մի փունջ թարմ դեղաբույսերի (մաղադանոս, սամիթ):
• Քանի ճաշի գդալ ալյուր.
• Մի քիչ չոր սպիտակ գինի:

Ինչպես եփել

Սոխ պետք է շատ Նյութի մանր կտրել: Դրանից հետո այն տապակել, մինչեւ ձեթի «շիկնել»: Ներդրեք այն տապակած սոխ առանձին ափսեի. Փորձեք նավթ ձախ է թավայի.

Այժմ կարող եք անցնել նախապատրաստման սոուսով: Որպեսզի դա անել մի թավա դրեց մի կտոր կարագ եւ հալեցնում այն ավելի ցածր ջերմության. Հենց որ նավթը կփոխի հետեւողականությունը ամուր մեջ հեղուկ, կարող է ավելացվել է ալյուրի: Այն խորհուրդ է տրվում տապակել մոտ երկու կամ երեք րոպե:

Հենց որ ալյուրի սկսում է փոխել իր սպիտակ գույն է darker ստվերում, ծորալ կամաց - կամաց սկսում են լցնել սերուցքային (կաթ): Զինումը եւ թափահարում մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչների մի թավայի. Դա կարեւոր է, որ սոուս չէր նույնիսկ չնչին ակնարկ վատ ճաշակի lumps. Prisalivaem քիչ սոուս եւ թողնել այն եփ գալ մինչեւ վերջնական հաստ.

Դա ժամանակն է պատրաստել ձուկ: Smelt պետք է մաքրվեն, հեռացնել ներսը եւ ազատվել գլխին: Այժմ լվանում է ձուկ տակ հոսող ջուր եւ Pat չոր թղթե սրբիչ մի քիչ. Վերցրեք մի փոքրիկ համաժողովրդական (բռնակով) է տարածել հոտ վերը նշված եւ ավելացնելով, աղացած սոխ եւ Նյութի մանր թակած կանաչի. Լցնել կես լիտր ջրի եւ գինու: Դնում ուտեստ ցածր ջերմության եւ եփ գալ մինչեւ հոտ չի լինի պատրաստ.

Նորից վերադառնում է սոուսով: Որ դա եղել է ավելի բուրավետ եւ համեղ է, որ խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն մի քանի ladles գինու եւ ձկան արգանակ, որն եփում smelt: Կրկին բերում է եռալ, նվազեցնել ջերմային եւ սպասել, թե երբ է այն thickens. Արդյունքում խառնուրդ կարող է նույնիսկ լարում: Եփած smelt տարածումը վրա ափսեի մի գդալ, քամոց եւ լցնել գագաթին սպիտակ սոուսով: Խաշած բրինձ է լավագույն գարնիր այս նուրբ, բայց շատ պարզ է եւ արագ է պատրաստել ուտեստ. Երկրորդ մարմնավորում տապակել smelt, եւ ապա քաշել այն սպիտակ սոուսով: