Ձուկ ը Լեհերեն - օգտակար եւ համեղ

Fish տակ Լեհաստանի սոուսով - որ ուտեստ չափազանց տարածված է Խորհրդային դարաշրջանում: Այն հաճախ պատրաստվել է սննդի հաստատությունների եւ մասնավորապես հանգստյան տներում եւ առողջարաններում: Բացատրությունը այս հանրաճանաչ բաղադրատոմսը պարզ է, - այս ուտեստը չէ ծանր է եւ կարող է վերագրել դեղատոմսի կենսաակտիվ սննդային խոհանոցին: Բացի այդ, ձուկ Լեհերեն դա իրոք համեղ!

Ի դասական բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սպիտակ ձուկ - Պերճ, Mullet, hake կամ ձկան: Սակայն, դա ճաշակի հարց է, եթե ցանկանաք, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձկան ֆիլե եւ ձկան malokostistoy:

Պատմեք մեզ, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ լեհերեն. Սա կպահանջի մոտ մեկ կիլոգրամ ձկան կամ ձուկ ֆիլե, 1 փոքր գազար, սոխ (սոխ կարող է փոխարինվել պրաս), Bay տերեւի, bayberry եւ սեւ պղպեղ եւ աղ. Է պատրաստել սոուս դուք պետք է վերցնել 100 գրամ կարագ, 2-3 եփած պինդ խաշած ձու, կանաչ beam (մաղադանոս եւ սամիթ), կիտրոն համար հյութ.

Ձուկ Լեհաստանի սովորաբար մատուցվում է խավարտով: Դասական տարբերակ - պյուրե կարտոֆիլ կամ պարզապես եփած կարտոֆիլ, կոփված հետ, կարագի եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Եթե ուտեստ պատրաստվում է ամբողջ ձուկ, ապա այն պետք է լինի պարզ է ծավալների, հանել գլուխը gills եւ fins. Ոմանք նախընտրում են կտրել fins մկրատով, բայց դա ոչ մի լավ լուծում, քանի որ fins ներսում ոսկորների մնա անձեռնմխելի. Այնպես որ ավելի լավ է մի սուր դանակով, որպեսզի երկու խոր ճեղքել երկայնքով ծայր է ձուկ, եւ ապա հեռացնել ներքին fin, ինչպես նաեւ ոսկորների: Միջոցով Այս գործողության, դուք պետք է զգույշ լինել, քանի որ walleye, օրինակ, որ fins շատ փշոտ.

Պատրաստել ձուկ բաժանել մասերի, կտրում ամբողջ. Եթե դուք օգտագործում եք ֆիլե կտրել ընդամենը մեկ կտոր մեկ ծառայելով: Այժմ մենք պետք է ձուկ եփված, այսինքն, եփել մի փոքր քանակությամբ հեղուկ: Քանի որ ապրանքը ունի որոշակի հոտ, դա անհրաժեշտ է եփել համեմունքների եւ անուշաբույր արմատները.

Թափել մեջ անցնող լայն ներքեւի ջուրը որպես չափով նման է, որ հազիվ հասել ձուկ, եւ տաքացնել, որ այն եռում. Solim ջուր, դնում այն coarsely թակած սոխ կամ պրաս, գազար եւ համեմունքներ - դափնին, ոլոռ բուրավետ եւ սեւ պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել մյուս բաղադրիչները, ինչպիսիք են նեխուր կամ մաղադանոս: Այժմ մեր բուսական բարձ դնելու կտոր ձուկ եւ կափարիչը համաժողովրդական հետ կոպ. Դա կարեւոր է խուսափել արագ եռում ջուր, այլապես ձուկ կընկնի բացի: Այսպիսով, դուք պետք է մերժել ջեռուցման այրիչ խիստ եռացող արգանակի subtly

Ձուկ խոհարարներ արագ բավարար է, այնպես, որ կտոր Պերճ պատրաստ 7-10 րոպե: A նշանը պատրաստակամությամբ է փոխել գույնը սպիտակ. Ձուկ եփում հեռացնել ջերմության եւ հեռանալ որոշ ժամանակ արգանակի, որպեսզի այն մի քիչ թույն.

Կարեւոր բաղադրիչն ձկան սննդի polish սոուս, եւ մենք, հետեւաբար, նրա պատրաստում: Որպեսզի դա անել, պատրաստել է կառուցել ջրային լոգանք դնելով մի փոքր կաթսա մի ամանի մեջ ավելի, որն արդեն եռացող ջրի. Մի փոքրիկ կաթսա դնում կարագ եւ սպասել, մինչեւ այն ամբողջովին հալված. Մինչդեռ, ճաքճքել են ձու, որոնք նախապես եփած դժվար խաշած, եւ մենք պետք է կտրել նրանց Նյութի մանր. խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սովորական yaytserezkoy Որպեսզի այս սոուսով, ինչպես կտոր պարզվում շատ. Այնպես որ, պարզապես Նյութի մանր թակած ձվի դանակ: Պարզապես Նյութի մանր քանդվել կանաչի.

Ավելացնել ձու եւ կանաչի է տաք հալված կարագի եւ խառնել լավ. Հեռացնել սոուս է ջրային լոգանք եւ լցնել այն հյութ կիտրոն, որը կտեւի մոտ մեկ ճաշի գդալ, բայց դա ավելի լավ է առաջնորդվել ձեր սեփական ճաշակի.

Ձուկ Լեհերեն պատրաստ է, մնում է զարդարի եւ ծառայել: Ա լա ճաշացուցակ ուտեստ է դրել խաշած ձուկ (դուրս գալ համաժողովրդական պետք է լինել զգույշ, օգտագործելով skimmers է կտորների մնաց անձեռնմխելի) եւ առատաձեռնորեն watered պատրաստած կարագ սոուսով. Դրեցին կողմը կարտոֆիլի պյուրեով: The կերակրատեսակ կարող է զարդարված բուսականություն: