Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ չոր կաթի մասին

Արտադրության մասշտաբով ես ավելի շատ օգտագործում եմ չոր կաթը տարբեր արտադրատեսակների արտադրության համար, բայց ոչ ամբողջ կաթը: Այնուհետեւ շատ սպառողներ հարցնում են. «Չոր կաթը օգտակար է»: Այս հարցին լիովին պատասխանելու համար պետք է պատկերացում կազմել, թե ինչպես եւ ինչով է արտադրվում:

Կաթնային փոշի է արհեստական միջոցներով արտադրված արտադրանքը `ամբողջ կաթը գոլորշիացնելով եւ չորացնելով: Կան բազմաթիվ տեսակի չոր կաթի `չոր ամբողջ, ցածր ճարպ, շիճուկ եւ այլն:

Կաթի փոշի պատրաստման տեխնոլոգիա

- Pasteurization

Այս փուլում կաթը ջերմացվում է բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում: Սա ոչնչացնում է բոլոր մանրէները, ինչը վերջնական արտադրանքի երկարատեւ կյանքի ապահովման երաշխիք է:

- Գոլորշիացում

Այս փուլը անհրաժեշտ է բարելավել պատրաստի արտադրանքի համը: Այս փուլում կաթը կորցնում է ծավալի 85% -ը:

- Չորանում

Այս փուլը անհրաժեշտ է սովորական կաթը տալ փոշիի ձեւը: Այն արտադրվում է հատուկ չորացման պալատներում: Այնուհետեւ չորացրած կաթը ուղարկվում է պատրաստի ապրանքի փաթեթավորման համար:

Նման արտադրանքի առավելությունը կաթնաշոռի վրա ամբողջովին փոխադրման հեշտ է (ապրանքի գոլորշիացման շնորհիվ), ինչպես նաեւ պահպանման տեւողությունը: Բացի այդ, պահածոների ընթացքում կաթի փոշին չի կարելի ամբողջովին սառել: Դա պայմանավորված է չոր կաթի ցածր խոնավության պարունակությամբ: Ահա թե ինչու արտադրության շատերը վաղուց փոխարինվել են չոր կաթով բաղադրատոմսերով: Ի վերջո, սառնարանների պահեստավորման կարիք չկա, եւ, հետեւաբար, չի լինի լրացուցիչ ծախսեր:

Ինչ է չոր կաթը:

Organoleptic ցուցանիշներով, այսինքն, գունավոր եւ հոտով, կաթի փոշի ամբողջությամբ նույնական է բնական կաթով: Նաեւ կազմի եւ սննդային հատկությունների մասին: Չոր կաթը պարունակում է էական amino թթուներ: Այն պարունակում է ածխաջրածինների մոտավորապես 50% -ը, որը ներկայացված է քաղցկեղով: Մոտ 36% -ը սպիտակուցներ են: Մնացածը կալցիումն ու կալիումը:

Կաթը կարող է պահվել շուրջ 8 ամիս: Իսկ պահպանման համար հատուկ չափանիշներ եւ առաջարկություններ չկան:

Որտեղ է օգտագործվում կաթի փոշին:

Հաճախ այն օգտագործվում է այն մարզերում, որտեղ հնարավոր չէ օգտագործել բնական արտադրանքը: Հետեւաբար, այնտեղ կաթի փոշի ստանալը խնդիր չէ: Դուք կարող եք այն գնել սովորական խանութում կամ պատվիրել կայքում: Ստանալ սովորական կաթի փոշիից, այն անհրաժեշտ է վերականգնել հետեւյալ կերպ. Խառնել չոր փոշին եւ տաք ջուրը 1: 3 հարաբերակցությամբ: Ստացվում է հեղուկ նյութ, որը համընկնում է տեսքով եւ ճաշակի կաթում:

Եկեք նայենք որտեղ կաթի փոշի օգտագործվում է.

- Սննդի արտադրությունում: Օրինակ, հրուշակեղենի կամ հացաբուլկեղենի պատրաստման ժամանակ.

- Որպես մանկական սննդի հիմնական բաղադրիչ.

- ցանկացած տարիքի կենդանիների կերակրման համար.

- Կոսմետիկայի մեջ: Քանի որ կաթի բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի եւ մազի վիճակի վրա,

- սպորտային սննդի արտադրության մեջ.

- Կաթնամթերքի արտադրության մեջ: Օրինակ, խտացրած կաթ, կեֆիր, մածուն եւ այլն: