Հավի լյարդը եւ սիրտը. Ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Հավի միսը գրեթե ամենատարածվածը միս է մեր սեղանների վրա: Այն ամենը արժեքավոր է `գինը, ճաշ պատրաստելու մեթոդների բազմազանությունը, դիետան, մատչելիությունը: Սակայն ավելի հաճախ մարդիկ գնում են մորթեղ կամ մասեր, մոռանալով կամ չգիտեն, թե ինչպես են համեղ հավի լյարդը եւ սիրտը: Այնուամենայնիվ, սննդամթերք վերածվում է նրբագեղության, այնուամենայնիվ, բոլորին ծանոթ չէ: Մենք ցանկանում ենք լրացնել այդ բացը խոհարարական գիտելիքներում:

Ընթրիք տաղավարներում

Երբ հավի լյարդը եւ սիրտը պատրաստ չեն: Ռեֆերատներ ամեն ճաշակի եւ հմտության աստիճան են: Կաթսաներ օգտագործելու ամենահեշտ ձեւը: Անասունները լվանում են, սրտից կոտրված «խողովակները» կտրվում են, լյարդը ստուգվում է ուղեղի համար եւ, ցանկության դեպքում, կտրում է: Լամպը կտրված է կես օղակներով, խառնված է մսի բաղադրիչով, եւ աղցան մեծապես լցվում է թթվասերով (կարող է լինել մայոնեզ, բայց ճաշակը կլինի կոշտ): Հացահատիկը պղպեղ է եւ աղի, այն կաթվածում է կաթսայի մեջ եւ կես ժամվա ընթացքում մաքրում է ջեռոցում:

Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը, հավի սիրտով եւ լյարդով, տալիս են ազատություն երեւակայության մեջ: Ճաշատեսակների պարունակությունը կարող է համալրել կարտոֆիլով, սնկով կամ սեզոնային բանջարեղենով `սմբուկ, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի: Ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից եւ ճաշակներից:

Skewers

Եթե ձեր սիրտը, հավի լյարդը, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարող են շատ էկզոտիկ եւ ախորժելի արդյունք տալ: Թողարկող արտադրանքները, օրինակ, կարող են փոխարինվել երկար փայտե շիշով եւ տապակվելով հալված կարագով լցված գրիլ վրա: Միայն աղի եւ պղպեղի «շիշ քեբաբ» պետք է պատրաստ լինի: Կա այն պետք է լինի անմիջապես շվեյցարներից, մի վարունգով խորտիկ - թարմ կամ աղի:

Հավի հավի լյարդի եւ սրտի հետ բաղադրատոմսը կիլիական սոուսով

Այս անգամ մենք պատրաստում ենք սուր արտադրանքները ավելի կտրուկ եւ ավելի արատավոր: Նախ, մեծ լամպը կտրվում է ոչ թե ամենափոքր խորանարդի կողմից: Այն պետք է տապակել մինչեւ ոսկե: Այնուհետեւ ենթամթերքները թափվում են տապակած տապի մեջ եւ մոտ 10 րոպե տապակվում են պարբերական խառնուրդով: Հաջորդ փուլը ջրի ներարկումն է եւ կես ժամվա ընթացքում կափարիչի տակ ջերմաստիճանը: Այժմ դուք կարող եք աղ եւ պղպեղ (պղպեղ օգտագործվում է կարմիր գետնին), եւ տասը րոպեից հետո լցնել ճաշի սոուսը: Երեք րոպեից հետո ափսեի տապակը հանվում է ափսեի մեջ: Ծառայել այս yummy փռում է կանաչ թակած սոխ.

Կեղտոտ անակնկալ

Նրանք, ովքեր սիրում են հավի լյարդի եւ սիրտը, բաղադրատոմսերը տարբեր են: Սակայն առավել տարածված է թթվասերի կրճատումը: Մի կիլոգրամ պատրաստված եւ պատրաստված խառնուրդի խառնուրդ է, եւ սրտերը մի փոքր ավելի քայքայվում են, ավելի խիտ կառուցված են, որպեսզի լյարդի նույն կտորները պատրաստվեն ավելի երկար: Երեք սոխ միջին չափի կտրված է, սովորաբար կես պարանով, բայց դա հնարավոր է եւ հրապարակներ: Կտրումը տապալված է ցանկալի տաղանդով, այնուհետեւ սրտերը թափվում են սոխով, լյարդով: Պահպանեք տապակած տուփը byproducts մինչեւ հաճելի ընդերքը ձեւավորվել (եւ մի մոռացեք այն ակտիվացնել այն!): Այնուհետեւ մի բաժակ ջուր լցվում է, ուտեստը աղած է, փորձված եւ թողնում է տասը րոպե տեւողությամբ: Վերջնական շոշափումը թթվասեր կլինի բաժակի ծավալով երրորդով: Այն պետք է ընդունվի ճարպ, ոչ պակաս, քան 20 տոկոս: Կրակի մոտ կանգնած եւս երեք րոպե, եւ դուք կարող եք կերակրել սպասում ընտանիքի անհամբերությամբ:

Սնկային նրբություն

Եկեք դիմենք եւս մեկ հետաքրքիր ձեւով ` հավի լյարդի եւ սիրտը պատրաստելու համար : Խոհարարական բաղադրատոմսերը նույնպես շատ գայթակղիչ են եւ արժանի են ձեր ուշադրությանը: Ստորեւ նկարագրված կլինեն աչքի եւ ստամոքսի հաճույքը:

Նախ, պատրաստված են փորը: Եթե գործադրեք ու ստամոքս, ապա նրանք պետք է կես ժամ տաք ջրում ներծծեն: Լյարդը պարզապես խաշած է: Սնկով 1: 1 հարաբերակցությամբ մթերքները պատրաստվում են կիսով չափ պատրաստված եւ կտրված են թիթեղներով կամ շերտերով: Սրտերի եւ լյարդի կտորները շատ արագ տապակված են տապակած, ապա շամպինյոնները լցվում են, եւ տապակումը շարունակվում է 3-4 րոպե: Այնուհետեւ արտադրանքները թափվում են կես ապակու արգանակով (հավի կտոր ավելի ներդաշնակ), որտեղ շաքարավազը, օղին (գդալով), նատրիումի գլյուտամատը (քառորդը), պղպեղը եւ աղը թափվում են: Երկրորդ ուշացումով, մի գդալ օսլա թափվում է, զտված է մի փոքր սառը ջրով: Որպես սոուս thickens, տապակած տապ կարող է հեռացվել կրակի.

Կիսեռոլը Ջիբլեթից

Ինչ վերաբերում է ցանկացած այլ մթերքներին, ապա վառարանը շատ հարմար է համեղ պատրաստելու հավի լյարդի եւ սիրտին: Տնային տնտեսուհիներից բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են: Ամենից շատ մենք դուր եկանք հաջորդ տարբերակը, դա ամենաանվտանգն է եւ բերում է զարմանալիորեն համեղ ուտեստ:

Լյարդից եւ սրտից բացի, փաթեթը կարող է ավելացնել որովայնի կոճակը, պարանոցը եւ թեւերը `փոփոխության համար: Ընդհանուր զանգվածում պետք է լինի մոտ կես կգ արտադրանք: Բոլոր «մասերը» ավելացվում են թավայի մեջ, նրանց փոքրիկ գումարը (150 գրամ) լավ խոզապուխտ, երկու միջին գազար, մաղադանոս արմատ եւ կեղեւով սոխ է ավելացվել: Այս ամենը լցված է ջրի եւ շոգեխաշած մինչեւ պատրաստի պատրաստ: Երբ դրանք եփում են եւ սառեցվում են, մսի զանգվածը ապամոնտաժվում է: Ամբողջ պինդ բաղադրիչները պտտվում են մսամթերքի սրածայրով, հագեցված եւ կեղեւավորված ծովատառեխի ֆիլեների հետ միասին: Զանգվածը լավ հունցված է, համեմված պղպեղի աղով, լրացնելով մի բաժակ հացաթխման եւ երկու ձու: Եթե կարծես թե շատ չոր եւ դժվար է, կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ, որի մեջ ամեն ինչ պատրաստ է: Այն մնալու է օձի ձեւով, շաղ տալ աղացած պանիրով եւ ջեռոցում դնել 15-20 րոպե: Ճաշատեսակը շատ համեղ է ուտել կարտոֆիլի պյուրեով եւ croutons- ով: Ջրի աղցան խորհուրդ է տրվում թթվասեր սոուս:

Ոչ սովորական կրտսեր

Երբ վերաբերում է հավի լյարդին եւ սրտին, ապա բաղադրատոմսերը հաճախ կիրառվում են ամբողջությամբ կամ կտրված են: Սակայն որոշ մարդիկ չեն ընդունում իրենց տեսքը, ինչու խուսափում են խոհարարությունից: Այս իրավիճակում, մեծ ելք է սեղմել կոտլետը: Քայլ առ քայլ, գործընթացը նման կլինի:

1. Լվացվում եւ մաքրվում է սրտի եւ լյարդի մի խառնուրդ: Կոպիտ տեղերը կտրված են. Լյարդը կես ժամ կաթով լցնում է հնարավոր դառնության մեղմելու եւ հեռացնելու համար: Այնուամենայնիվ, այս ընթացակարգի սրտերը նույնպես չեն տառապում եւ ավելացնում նրանց մեղմությունը: Վերջում, արտադրանքը պետք է պահպանի ավելի երկար ժամանակ, որպեսզի արտահայտի բոլոր հեղուկները:
2. Երկու սոխի գլուխները վարվում են միս սրվակով:
3. Սրտը եւ լյարդը գնում են այս նույն փուլով, բայց առանձին ամանի մեջ:
4. Երեք կարտոֆիլ եւ մեկ գազար խիստ թակած են:
5. Բոլոր harvested արտադրանքը միացված են: Այստեղ երկու ձու են ծամում, համեմունքներն ու աղը ներկայացվում են: Զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է:
6. Վերջին ալյուրը լցվում է մոտ կես կանգնած ապակիով: Ավելացրեք մի քիչ, համադրելով եւ հետեւելով հետեւողականությանը: Զանգվածը պետք է հաստ խմորին նման լինի:

Տապակել թխվածքաբլիթները, ինչպես պանիրը. Աղացած միսը գորգ է դրված լավ յուղով: Ուտեք ցանկացած կողմի ուտեստով կամ պարզապես բանջարեղենով:

Խորտիկներ «նրանց գերազանցություն»

Այս ուտեստը չի կարելի անվանել լիարժեք: Բայց որպես ուղեկցող անձ, դպրոցում (ինստիտուտ, գրասենյակ) հավելվածում կամ «արգելակներում» `իդեալական տարբերակ: Լվացվեն եւ խիտ թակած խորտիկները պատրաստելու համար տապակվում են թակած սոխով: Երբ խառնուրդը սկսում է ձեւավորվել, լյարդի հետ սրտերը աղի են եւ պղպեղ: Առանձին, եփել երկու ձու: Նրանք պետք է կտրվեն եւ լցվեն տապակած տապակով: Միաժամանակ ավելացվում է գդալը `խաշած պանիր, մայոնեզ կամ թթվասեր, տոմատի մածուկ կամ կետչուպ: Հինգ րոպե հիմքը պետք է կանգնեցնի վառարանի վրա, մինչեւ հեղուկ հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետեւ զանգվածը փոխանցվում է ձեւին (կամ փոքր կաղապարները, եթե ցանկանում եք ստանալ լոգախցիկի նախուտեստներ), լցրել է ձվի, ճարպային թթվասերով հարուստ եւ առատորեն ծածկված կծու պանիրով: Դիզայնը պահվում է ջեռոցում, մինչեւ այն խառնված է: Ճաշատեսակը համտեսում է լավ, սառը եւ տաք:

Խոհարարություն բազմատեսակ

Ոչ բոլորն ուզում են խմել վառարանը լյարդի եւ սրտի հավի վրա: Բազմատեսակով բաղադրատոմսերը կօգնեն ժամանակակից տնային տնտեսություններին այս նպատակով օգտվել սիրելի միավորից: Եվ դրա հետ համեղ, սրտանց ու համեղ ճաշ եփել: Մեծ գազարը փաթաթվում է. Երբ կափարիչը բաց է, փոքր ծավալով յուղի վրա այն տապակվում է թխում կամ տապակման ռեժիմում (ռեժիմը կախված է բազմատարարկության մոդելի): Երբ գազարի կտորները դառնում են փափուկ, սոխը ավելանում է, եւ գործընթացը շարունակվում է մինչեւ հրապարակները թափանցիկ: Նա չի կարող ավելի քան հինգ րոպե տեւել: Հաջորդը, շամպինիոնի խորանարդները լցվում են (500 գրամ, եթե պատրաստվում է մի կիլոգրամ ներկ): Ռեժիմը չի փոխվում եւս տասը րոպե: Դրանից հետո լվացվեն երկու լիտր հնդկաձավար, լցվում են չորս ջրամբարներ, ընտրվում է «կաթ» ռեժիմը, Ժամաչափը սահմանվում է 40 րոպե: Սնկով ազդրի շիլա թողնելուց հետո ջեռուցման վրա տասը րոպե է մնացել, ապա այնուհետեւ տեղափոխվել է թավա: Հինգ րոպեից կես կիլոգրամ լյարդի եւ սրտի խմորի ռեժիմում բերվում են կարմրություն: Այնուհետեւ գետի բովանդակությունը լցնում է մայոնեզով, սխտորի մեջ, սեղմված մեջ եւ խառնվում է համեմունքներով: Ռեժիմն անջատված է մարման համար, ժմչփը դրվում է նույն 40 րոպեի վրա: Զանգահարելով, կարող եք զանգահարել ընտանիքի անդամներին սեղանին:

Եթե ձեր մենյունը դեռեւս չի ներառում հավի լյարդի եւ սիրտը, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, անկասկած, համոզում են ձեզ փորձել եփել դրանք: