Խմեք գին. Բաղադրատոմս, բաղադրություն: Ինչպես խմել գին: Կոկտեյլներ գինով

Գուցե, յուրաքանչյուր երկիր ունի իր ավանդական ալկոհոլային ըմպելիքը: Օրինակ, Ռուսաստանը շատ օղու հետ ընկերակցում է, Ամերիկայի Միացյալ Նահանգները `վիսկի եւ Անգլիան` գինով: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք անգլերենի ազգային խմիչքը:

Ինչ է գինը:

Այս անվան տակ ալկոհոլային խմիչք է `37 աստիճանով եւ բարձր: Շատ հաճախ այն կոչվում է նաեւ գիհու օղի: Իրական լավ գին է հացահատիկային եւ հատապտուղներից ալկոհոլի կրկնակի զտման արդյունքը: Դա ալիւրի պտուղն է , որը ալկոհոլը տալիս է անսովոր թթու համ: Ջին պնդում է որոշ համեմունքներ ավելացնելուց հետո.

• Anise;
• Կոռիանդեր;
• Նուշ:
• Կիտրոնի կեղեւ;
• Վիոլետ արմատը եւ այլն:

Արճիճը եւ համեմունքները խմելու ջուրը դարձնում են գրավիչ դարձնելու համար: Իր չորության պատճառով այն գործնականորեն չի օգտագործվում իր մաքուր ձեւով: Այսպիսով, հիմնականում այն զոդված է պակաս ուժեղ բանով: Սա տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու հիանալի հիմք է:

Պատմության առաջացման պատմություն

Բոլոր իր գոյության համար գինն անցել է սպիտակուցի բորբոքված ճանապարհը `կասկածելի ճաշակի եւ բույրով էլիտար ալկոհոլի նկատմամբ: Նրա հայրենիքը Անգլիայում չէ, ինչպես երեւում է, բայց Հոլանդը: Առաջին անգամ ձեռք բերվեց 1650 թվականին: Սակայն պատմականորեն, այն Անգլիայում էր, որ ամենաշատ տարածվածն էր: Երեսուն տարիների ընթացքում նա ջերմացրեց բրիտանացի զինվորներին եւ, ի վերջո, վերադարձավ հայրենիք: 1689 թ-ին սկսվեց ալկոհոլի ավելացումով Անգլիայում: Դա վատ որակի վատ խմիչք էր: Սակայն դա չի խանգարում նրան հասարակության ստորին շերտերում շատ տարածված դառնալ: Ամենայն հավանականությամբ, գին կոչվող ալկոհոլային խմիչքների պահանջարկը, գինը, ազդել է այս պահանջարկի վրա, քանի որ այն շատ ցածր էր, եւ նույնիսկ ցածր եկամուտ ունեցող մարդիկ կարող էին իրեն թույլ տալ: Այս պահին թագավորը ստորագրել է հրամանագիր, որը արգելում է ալկոհոլային խմիչքների ներմուծումը, ինչը հանգեցրեց այն փաստի, որ գրեթե յուրաքանչյուր տան սեփական միջոցներով կարող էր անել: Այս տեխնոլոգիան գրեթե տարբերվում է սովորական թխումից: Շուտով կառավարությունը կարգադրեց այս ոլորտում, ներմուծելով նոր հարկեր եւ լիցենզավորում: Ժամանակի ընթացքում խմիչքի որակը բարձրացել է, եւ ճաշակը բարելավվել է: Գին արտադրող ընկերություններ էին եղել, որոնք համաշխարհային շուկայի համար պայքարում սկսեցին արտադրել էլիտար խմիչքներ:

Գեն եւ բժշկություն

Juniper- ը ապագա ալկոհոլային ըմպելիքը բերեց ժողովրդականությանը, քանի որ այս գործարանը գինի հիմնական համը: Հին ժամանակներում այն օգտագործվում էր որպես բուժիչ բուժման մեջ զանգվածային հիվանդությունների դեմ պայքարում, որոնց թվում էր, նույնիսկ, բուբոնիկ ժանտախտը: Jin- ն որոշակի կանխարգելիչ հատկություններ ունի, բայց դրանք ցույց կտան միայն այն դեպքում, եթե խմիչքը սպառվում է փոքր դոզաներում: Այն օգտագործվում է թե որպես դիաբետիկ, այնպես էլ որպես մալարիայի բուժման: Կաթարային հիվանդությունների, ռադիկուլիտի եւ արթրիտի հետ նաեւ գինն օգնում է: Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են այն ժողովրդական բժշկության մեջ, միայն դրական են: Սակայն, այս խմիչքի համակարգային օգտագործմամբ, ալկոհոլային կախվածություն է առաջանում , ինչը հանգեցնում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքի անսարքությանը: Անուղղակի անհանդուրժողականությունը կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիաներին: Բացի այդ, գինը չի առաջարկվում հիպերտոնիկ եւ երիկամների հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:

Գինի հիմնական տեսակները

Այս խմիչքի ժամանակակից կազմը ունի մինչեւ 120 բաղադրիչ: Գինի դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է առնվազն երկու բաղադրիչի բաղադրության մեջ `ալկոհոլ (ցորեն, գարու) եւ գիհուն (դրա հատապտուղ): Խմիչքը բաժանվում է երկու հիմնական տեսակի.

• Բրիտանական
• Բրիտանացիները չեն:

Գինի առաջին տարբերակը կարող է ձեռք բերել ալկոհոլը ցորենից բխող, իսկ Նիդերլանդներում գարու ալկոհոլը օգտագործվում է: Ամենատարածվածը Լոնդոնի չոր գինն է:

Բրիտանական գինը ստացվում է պատրաստված ցորենի ալկոհոլային բուրմունքով: Խառնուրդից հետո բոլորը կրկին քշում են: Արդյունքում արտադրվում են 43-50 աստիճան հզորություն եւ մաքրում են աղեր եւ աղ `ջրի մեջ:

Հոլանդական ճանապարհը գինի ստանալու համար հետեւյալն է. Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են գարու պարունակության մեջ, ապա կազմը խմորված է եւ թորված: Դրանից հետո ավելացնում են բուրմունքները, եւ ընթացակարգերը կրկնվում են: Արդյունքում կազմվածը կազմված է ջրի հետ `ցանկալի ուժով: Հոլանդական ալկոհոլային խմիչքը `գին - գարու ալկոհոլի թորումից հետո դեռեւս տարեց է կաղնու տակառներում: Սա յուրահատուկ բուրմունք եւ գույն է, որը նման է կոնյակին: Կախված նավերի պահեստավորման ժամանակից, գինը տարբերվում է գնային կատեգորիաներից:

Հետաքրքիր բաներ gin

Բելգիայի Հեսելտ քաղաքում կա ազգային թանգարան, որտեղ ներկայացված են հետաքրքիր փաստեր ալկոհոլի մասին, որը գինի խմիչք է: Նրա առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ բերանի մեջ կուլ տվելուց հետո կա զովություն եւ ոչ թե այրում, ինչպես օղու կամ վիսկի դեպքում: Այս զգացողությունը նպաստում է գիհի հատապտուղների, սոճիի ասեղների կամ ցիտրուսային պտուղների բույրերի ավելացմանը, որոնք ավելացվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ:

2009 թ.-ին Անգլիայում բացվեց հատուկ գիծ, որտեղ գին եւ տոնիկ խմիչք չեն, դրանք սնուցվում են: Հատուկ սարքավորումները խմում են այս խմիչքը, եւ հյուրանոցի հյուրերը պաշտպանական կոստյումներում շնչում են նրա հրդեհները: «Գոլորշի» գինը, որի միջին գինը 5 ոտնաչափ է, համարվում է ամենաէժան եւ միայն արժանի եկամուտ ունեցող մարդիկ կարող են իրեն թույլ տալ:

Ինչպես խմել գին:

Չկա միակողմանի կարծիք, թե ինչպես պետք է գին պատշաճ կերպով խմել: Այն ուժեղ ալկոհոլ է, ուստի այն կարող է սպառվել ինչպես մաքուր ձեւով, այնպես էլ զտված: Իր մաքուր ձեւով այն այնքան հաճախ չի հարբած, մեղքը այն է, որ չոր ճաշը համը: Խմեք խմեք փոքր օղի նման օղի, իսկ շատ տաք կերակուրներ ուտելիս, օրինակ, տապակած միսը: Հատկանշական այրման համը թուլացնելու համար դուք կարող եք ուտել գինի խաղ, պանիր, ապխտած արտադրանք, ձուկ, ձիթապտուղ, կիտրոն, թթու սոխ, եւ այլն: Ամեն ինչ, որ համապատասխանում է խմիչքին, բառացիորեն ամեն ինչ, այդ թվում, պտուղը: Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից եւ ճաշակից: Նախքան խմելու ալկոհոլը խորհուրդ է տրվում սառեցնել, շատերը խմում են սառցաբեկորներով: Սովորաբար անպիտան խմիչքը մատուցվում է տոնի նախօրեին `որպես օպերատոր, քանի որ խանութը եւ տան գինը ամեն կերպ խթանում են ախորժակը:

Գինու բաժակները չպահպանված ըմպելիքի համար պետք է լինեն փոքր, բնորոշ հաստ հատակով: Հիմնականում, գինը հարբեցրել է կոլայի, սոդայի, սոդայի, մրգային խմիչքների հետ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս նվազեցնել ուժը եւ մեղմացնել իր համը: Որոշակի համամասնություններ գոյություն չունեն, սովորաբար բոլոր բաղադրիչները վերցված են հավասար մասերի: Գինի անսովոր բույրը հիանալի հիմք է հանդիսանում տարբեր կոկտեյլներ ստեղծելու համար: Այս դեպքում, որպես խոհանոցային ամանների մեծ բաժակներ օգտագործվում են որպես ճաշատեսակներ: Ամենատարածված կոկտեյնը գին եւ տոնիկ է:

Ինչպես պատրաստել գինի եւ տոնիկի կոկտեյլ:

Խմեք այս խմիչքի հիմնական բաղադրիչները.

1. Սառույց: Դրեցրած կամ հանքային ջուրը օգտագործվում է դրա պատրաստման համար: Եթե սառույցը սառեցված է խոշոր կույտերով, այն պետք է մանրացված լինի փոքր մասերի:
2. Մեկ կիտրոն: Այն պետք է անմիջապես կտրվի կոկտեյլ պատրաստելուց առաջ:
3. Ջին.
4. Տոնիկ: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել «Schwepps» 200 մլ կամ շաքարավազներով շշեր:

Երբ ամեն ինչ ձեռքին է, դուք կարող եք սկսել պատրաստել կոկտեյլ: Ջին եւ տոնիկի բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Ապակին լցված է մանրացված սառույցով մոտ մեկ երրորդով: Այնուհետեւ կտոր կիտրոնի կտոր: Այնուհետեւ գինն աստիճանաբար թափեց ապակին: Անհրաժեշտ է մի քիչ սպասել եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Այնուհետեւ տոնիկը թափվում է ապակու մեջ, սեռին առաջարկվող համամասնությունը 2: 1 է, բայց կարող եք փորձարկել ձեր ճաշակը: Նրանք դանդաղ են խմում պատրաստի կոկտեյլը, վայելելով գիհի կիտրոնի բույրը եւ համը:

Ալկոհոլային խմիչքների գին: Հիմնական գնահատականներ

Այս խմիչքի շատ տեսակները կան: Ամենահայտնի բարձրորակ գին խմիչքն արտադրվում է «Bifiter» ապրանքանիշի տակ: Այն պատրաստված է գիհու, ցորենի ալկոհոլի, ցիտրուսի, կիտրոնի, նուշով: «Գորդոնսը» ուժեղ խմիչք է դարչինով, հրեշտակով, կիտրոնի կեղեւով: Այն պատրաստվում է հիմնադիր Ալեքսանդր Գորդոնի բաղադրատոմսով: Jin "Bombay Sapphire" - ն հիանալի փափուկ համ ու հարուստ բուետի բույր ունի: Այն պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են cassia bark, dandelion արմատը, licorice: Այս տեսակի գինն անփոխարինելի է «Martini» կոկտեյլի համար:

Կոկտեյլ «Martini»

Այս խմիչքը կոչված է նրա ստեղծածից: Պատրաստման մեթոդը հետեւյալն է. Չոր սպիտակուցը խառնվում է հավասար մասերում, շատ սառեցված գինով եւ երկար ձագերով ավելացվում են մի քանի ձիթապտուղ: Կոկտեյլում կան «կին» եւ «տղամարդ» տարբերակ: Երկրորդ տարբերակը, որը մենք քննարկել ենք վերեւում, բայց ինչպես պատրաստել «կին» տարբերակը, մենք սովորում ենք հենց հիմա: Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք գինի 1/3, վառմուցի 1/3 եւ ցիտրուսային հյութի 1/3 -ը: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Համեղ կոկտեյլը պատրաստ է: