Լեչոյի սխտորով: Պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսեր

Ներկայում, պայմանավորված է ընդհանուր գլոբալիզացիայի ազգային ուտեստ ժողովուրդների աշխարհում աստիճանաբար սկսեցին կորցնել իրենց անհատականությունը: Օրինակ, մի pizza - դա սնունդ թիվ մեկ է Եվրոպայում եւ Ամերիկայում, հատկապես երիտասարդների շրջանում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ Ռուսաստանում հնագույն ժամանակներից ի վեր, շոգեխաշած տափակ հաց գլանափաթեթներ shangi բաց թռել (կարտոֆիլ եւ Հնդկացորեն), Հայաստանում ազգային ուտեստ lamadzho - բարակ tortillas smeared հետ միս (պիցցան չէ?), Եվ այսպես շարունակ: Նման օրինակները բազմաթիվ են:

Լեչո

Բայց դա ճակատագիրն Լեչո (սխտորով եւ առանց դրա), որի անունը թարգմանվում է հունգար միջոցներով »խորոված բանջարեղեն.« Այսինքն, դա այն է, որ հունգարական տարբերակը Ֆրանսիայի Ratatouille. Ճաշատեսակը ոչ միայն չի կորցրել իր տիտղոսը, սակայն պետք է լրացվի բոլոր տեսակի բաղադրիչների. Ռուսաստանում, lecho սիրելիի է խորհրդային ժամանակաշրջանում, երբ նախապատրաստական աշխատանքները ձմռան մոդա.

Այժմ եփել lecho սխտոր, դեղաբույսերի, գազար, խնձոր, եւ սա համը ուտեստ է ոչ միայն փչացած, բայց դառնում է ավելի հարուստ եւ ավելի հետաքրքիր. Ի օրիգինալ բաղադրատոմսը է letcho ներառում է երեք բաղադրիչ `լոլիկ, սոխ եւ պղպեղ, եւ դա ծառայում է որպես հավելում մսի եւ այլ ապրանքների:

Թե ինչպես կարելի է ուտել Լեչո

Գերմանիայում ուտեստը, որը օգտագործվում է միայն որպես գարնիր մսի, բայց ոչ հունգարական լեչոյի հաճախ ծառայում է որպես անկախ ճաշի, որը դրված սուր համ տնական երշիկ կամ ապխտած միս եւ լցնել է ծեծել ձու բոլորը (նման է casserole):

Ընդհանուր առմամբ, դա մի բուսական ուտեստ կարող են տարբեր լինել: հաստ ու բարակ, քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, մսով եւ առանց դրա: Հաճախ կանայք սխտորի անվանական լեչոյի համար ձմռանը, դնում առաջին եւ երկրորդ կուրսերի, եւ այլն:

Ի դասական բաղադրատոմսը համար բանջարեղենային ուտեստների

Այս բաղադրատոմսը, հետեւյալ արտադրանքը օգտագործվում են: պղպեղ, լոլիկ, սոխ, աղ, սխտոր համեմունք այլ ճաշակի եւ բուսական յուղի. Պղպեղ եւ լոլիկ համար, լեչոյի է հավասար մասերի, սոխ կտրել մեջ երկու հարիւր յիսուն գրամ, իսկ բուսական յուղ - հարյուր գրամ:

Է եփել , լեչոյի լոլիկ հետ սխտորով, բանջարեղեն պետք է լվացվեն եւ պղպեղ հեռացնել սերմերը. Ի լոլիկ կատարել խազ եւ լցնել եռացող ջրով մաշկի հեշտությամբ հեռացվում է: Սոխ մաքրել է թեփ, լվանալ եւ կտրել Dice (կարող է լինել մեծ): Թափել մեջ համաժողովրդական կես ճանապարհը ձեթը, դնում թակած սոխ եւ տապակել հինգ րոպե յոթ թափանցիկության.

Բուլղարական պղպեղ կտրել մեջ մանր կտորների եւ ավելացնել սոխ, տապակել մի քիչ (մոտ հինգ րոպե), լցնել ջրի մեջ, այնպես, որ այն թույլ լուսաբանվում բանջարեղեն. Ծածկել եւ եփ գալ համար երեսուն րոպե այդպես: Լոլիկ, միեւնույն ժամանակ, կեղեւ եւ կտրել մեջ մանր կտորների:

Երեսուն րոպե անց, լոլիկ եւ սխտոր է sagging ավելացնել սոխ եւ պղպեղ, աղ եւ պղպեղ, լցնել մնացած արեւածաղկի ձեթ եւ եփել եւս երեսուն րոպե տակ կոպ. Ժամանակ առ ժամանակ կափարիչ բացվում եւ բովանդակությունը զամբյուղի. Դասական lecho պատրաստ է. The կերակրատեսակ լցնել բանկերի եւ դնում է ստերիլիզացված տասնհինգ րոպե:

Լեչո հետ սխտորի բաղադրատոմսով

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է բոլորի համար, ովքեր սիրում կծու սնունդ. Ավանդական բաղադրիչները այստեղ ավելացնել սխտոր, քացախ եւ 2-3 կտոր. կարմիր կծու պղպեղ. Թիվն ապրանքների հետեւյալն են: 5 կգ պղպեղ, 3 կգ լոլիկ, 2-3 PC. կայնեյան բիբար, սխտոր մեխակ 10, մի բաժակ (200 մլ) շաքարի, 50 գրամ աղ, կես բաժակ քացախ խնձորօղի, 100 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Այս բաղադրատոմսը, լեչոյի սխտորով համար օգտագործվող ձմռան նախապատրաստական. Առաջին պղպեղ մաքրվել են սերմերի եւ stalks եւ լվաց տակ հոսող ջուր. Լոլիկ այս դեպքում, չեն դնում է եռացող ջրի մեջ է հեռացնել կեղեւ: Նրանք ոլորել միջոցով Մսաղացներ կամ գետնին մի blender.

Խոհարարություն

Scrolled զանգվածային դրվում մի կաթսա, եւ դրեց մի չափավոր կրակի. Perez, մինչդեռ, կտրել մեջ մանր շերտերով: Մի անգամ լոլիկ եփել, ավելացնել շաքարավազ, աղ, սեւ պղպեղ եւ այլ համեմունքներ, լցնել ձեթ եւ եփել եւս տասնհինգ րոպե: Տասնհինգ րոպե անց, դնում թակած զանգը պղպեղ Bates կրակ, փակել կափարիչը եւ շոգեխաշել քսան րոպե: Մինչդեռ, Նյութի մանր կտրել են սխտոր եւ երկրպագում մի հավանգ եւ տաք պղպեղ կտրել բարակ շերտ մեջ:

Միջոցով հատկացված ժամանակը, նրանք ավելացված է համաժողովրդական, որին հաջորդում լցնել քացախ. Ապա անոթ է պատած, եւ զանգվածային խաշած եւս հինգ րոպե: Լեչո պղպեղով եւ սխտոր պատրաստ է. Այն լցվել բանկա ռոլ, ապա դիմել է ավելի քան բանկերին եւ ծածկված է ջերմ վերմակը Ստերիլիզացման.

Աշուն մարմնացումը ՈՒտելիք letcho

Լեչո Այս բաղադրատոմսը իրականում մեկն է առավել համեղ եւ սիրված: Արտադրանքը ներառում գազար, որը հնարավորություն է տալիս ուտեստ բնական քաղցրություն եւ շարունակվում է նաեւ սոխ, սխտոր, լոլիկ եւ պղպեղ զանգը. Բաղադրատոմս Լեչո հետ գազար ու սխտոր պահանջում է մեծ ուշադրություն, քանի որ դա կարեւոր է հավատարիմ մնալ խիստ համամասնություններով արտադրանքի. Եւ մեկ այլ բան է, որ գազար ավելի լավ է կտրել միջին Cube.

Է պատրաստել letcho կարիք: 1 կգ պղպեղ, 1.5 կգ լոլիկ, 200 գ սոխ, գազար 400 գ, 6 պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ համեմունքների եւ ճաշակով, արեւածաղկի ձեթ:

Ինչպես եփել Լեչո

Լոլիկ լվանում կամայականորեն կտրել, դրել է մի անցնող, լրացրեք ջրով, որպեսզի լոլիկ չեն մնում ներքեւի մասում համաժողովրդական, եւ եփել տասը կամ տասնհինգ րոպե, մինչեւ բանջարեղենը softened. Ապա նետում նրանց մի քամոց, թույլ են տալիս Հերիք է մի փոքր, եւ, անցնելով միջոցով մազ, ճզմում են հյութ: Մինչ պատրաստվում լոլիկ, կտրտած զանգը պղպեղ եւ գազար, գերադասելի է նույն հրապարակներում.

Մի մեծ տապակ կամ կաթսա լցնել բուսական յուղը, դնում սոխ եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել գազար, եւ հորդառատ մի քիչ ջուր, շոգեխաշած բանջարեղեն քողի տակ եւս քսան րոպե է եռամսյակը մեկ ժամ: Մեկ անգամ գազար դառնում ավելի մեղմ է համաժողովրդական թափել են վերջնական տոմատի հյութ, տալիս խոհարարին որոշ ժամանակ (10 րոպե), ավելացնել պղպեղ, աղ, սեւ պղպեղ, եւ հինգ րոպե, մինչեւ եփած ավելացնել Նյութի մանր թակած սխտոր:

Եթե քաշը լցնել մի 9% քացախ, ապա դա letcho սխտոր եւ գազար կամք ձմեռային preform. Մեկ կգ արտադրանքի 50 գ քացախ. Ապա բոլոր գործողությունները, որոնք կրկնվում: բանկերը են մանրէազերծված նախապես, յուրաքանչյուր լցվել տաք, լեչոյի եւ անմիջապես գլորում մեքենա: Ապա բանկերը գլորում եւ փաթաթված ջերմ վերմակ:

Լեչո տոմատի մածուկ ու սխտոր

Է ցուրտ է գնել հյութալի հասած լոլիկ է գրեթե անհնար է, այնպես որ, շատ տնային տնտեսուհիներն են հարմարեցված է մուրաբա նրանց համար ձմռանը. Յուրաքանչյուր կին ունի գաղտնի պահեստավորման. Օրինակ, բանջարեղեն է սառնարան կամ roll է բանկերում: Բայց այդ պաշարները «անհետանում են» արագ եւ հանգիստ, եւ ժամանումը գարնանը, կանայք ավելի հավանական է թողնել վրա դարակների, որտեղ կան բանկեր լոլիկի մածուկ:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաեւ ձմեռային բերքահավաքի: Լեչո սխտորով (ձմռանը) եւ լոլիկի մածուկ ի ճաշակի չի զիջում է դասական բանջարեղենային ուտեստների, բայց փրկում անգամ կանայք նվիրված շատ ջանք է պրոֆեսիոնալ աշխատանքի:

Որ սննդի բաղադրությունը կազմում: 1 կգ պղպեղ, 300 գ տոմատի խյուս, սխտոր մեխակ 4, 1 pod տաք պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղ, 1.5 ճաշի գդալ շաքարավազ, սեւ, allspice, մեխակ - ից ճաշակի, 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 50 գ 9% քացախ.

Ինչպես ընտրել տոմատի մածուկ եւ եփել Լեչո

Մշակելով այս ուտեստ, դուք պետք է ուշադիր քննել ձեռքբերումը տոմատի մածուկ սկսած դրա որակը կախված կլինի ոչ միայն ճաշակել, լեչոյի, բայց իր օգտակար հատկությունները: Ցանկալի է, որ ընտրել է կպցնել, որը բաղկացած էր միայն լոլիկի, աղ եւ շաքար `առանց որեւէ հավելումների:

Առաջին բանը, դուք պետք է կպցնել, diluted ջրով, մոտ 1: 3, ավելացնել այն համեմունքներ (մեխակ եւ սեւ պղպեղ) ու դնում մարմանդ կրակի վրա: Մինչդեռ, բուլղարական պղպեղ, պետք է լվացվեն եւ կտրել կամայականորեն ավելացվել է slurry. Մեկ անգամ զանգվածային սկսում է եռալ, ավելացնել համեմունքներ, բուսական յուղ եւ եփել քսան րոպե տակ կափարիչ, նվազեցնել ջերմային.

Տասը րոպե առաջ պատրաստ է նետում pot Նյութի մանր թակած սխտոր, եւ երկու րոպե լցնել քացախ, կրկին փակել կափարիչը եւ միացնել շոգին Թեմա. Լեչո Pour տաք մաքուր sterilized բանկաների եւ roll up.

Ուտեստը պատրաստ է, բարի ախորժակ: