Ի դասական բաղադրատոմսը համար ծիրանի ջեմ ու նրա տատանումները

Եթե դուք դիտել խոհարարական թխում բաղադրատոմսեր, ապա արտադրության բազմաթիվ տորթեր, Կարկանդակներ, croissants եւ bagels օգտագործվում է ծիրանի ջեմ: Նա լավ է եւ evenly տարածել խմորի վրա: Ավելին, նա իրեն լավ է զգում եւ թխում, չի տարածվել ընթացքում ջերմամշակման: Նույնիսկ եթե կարծում եք, որ ծածկել տորթ icing, հաճախ անհրաժեշտ ծիրանի ջեմ: Բաղադրատոմսը (լուսանկարներով ինչպիսիք խոհարարական) հաճախ պնդում են, որ նախքան դիմումի մակերեսի վերին տորթ քաղցրավենիք է յուղել այն մի բարակ շերտով ջեմ. Քանի որ փայլ չի բոց, եւ չի կլանել մեջ խմոր: Բացի այդ, ծիրանի ջեմ կարող է կերել հենց այնպես, թեյ. Նրա արեւոտ գույնի ձեզ մի ճառագայթ ամառային ջերմությամբ է ձմեռային երեկոները.

Հետեւաբար, երբ ամառային պտուղը եւ պատնեշ, դուք պետք է հոգ տանել, թե ինչպես պետք է պատրաստել ծիրանի ջեմ է ձմռանը. բաղադրատոմսեր նրանց յուրաքանչյուր ընտանիք. Ինչ - որ մեկը, ով սիրում է հարթ հետեւողականությունը ջեմ, եւ ինչ - որ մեկը պետք է զգացվում է բերանը կտոր միրգ. Բայց ամեն դեպքում, պետք է եփել մի ջեմ դյուրին չի լինի. Սկսենք դասական տարբերակով:

Մի պարզ բաղադրատոմսը համար ծիրանի ջեմ

Պտղից հեռացնել սերմերը, պառակտել ին կիսամյակում, folded մեջ մի կաթսա: Ծածկել ջրով, այնպես, որ այն ոչ միայն մի փոքր ծածկված ծիրան: Եփել մինչեւ փափուկ մրգերի, որից հետո քափքաշ եւ բռնել նրանց միջոցով խախալ կամ grinding մի blender. Խյուս լուծարվել է հեղուկ, որի եփած ծիրանի. Մեկ կգ մրգի դուք պետք է 900 գրամ շաքարավազ: Երբ խյուս եռում, քնում ավազ եւ ավելացնել պտղունց citric թթու. Եփել կես ժամ, երբեմն հանելուց փրփուր. Զուգահեռ անհրաժեշտություն է մանրէազերծել բանկա. Տաք ջեմ լցվել բեռնարկղերի եւ հերմետիկ:

Պաղեստինի ծիրանի ջեմ բաղադրատոմսը

Դա կարեւոր է, որ պտուղը բոլորովին չոր. Հետեւաբար, այն բանից հետո, լվացքի եւ հանելուց ոսկորները, նրանք պետք է ուշադիր սրբել մի սրբիչ: Կամ տալ ձեզ ժամանակ է չոր. Շաքարավազ այս ճաշ պատրաստելու մեթոդը պետք է ճիշտ երկու անգամ պակաս է, քան պտղից: Ավազանը դրել շերտը ծիրանի halves. Լցվել շաքարը գագաթին: Կրկին, պտուղը, քաղցր կրկին ավազ, եւ այլն: Մենք մաքրում է շղարշ ից midges եւ հեռանալ գիշերում. Առավոտ միաձուլել առաջացող օշարակ մեջ թավայի եւ դրեց այն ցածր ջերմության. Եփել հետո եռացող համար մեկ այլ կես ժամ: Դրանից հետո, ավելացնել ծիրանը: Նրանք պետք է պատրաստ լինեն առնվազն քսան րոպե: Դրանից հետո մենք կազմալուծվել է Ստերիլիզացված մուրաբաների բանկա եւ twists. Այս դատարկ պահպանել ամբողջականությունը պտղից, իրենց բնական համը:

Recipe համար ծիրանի ջեմ «Amber»

Կգ միրգ է քաշեք ոսկոր, halves pyurirovat մի blender. Ավելացնել 1000 գ շաքարավազ, խառնել, դնում է բարկանալ. Երբ եռում, կարիք չկա հեռացնել առատ փրփուր: Պարզապես ակտիվորեն քարոզել բովանդակությունը: Սակայն, հետո մի քառորդ ժամ փրփուր թուլացումից: Եփել եւս երեսուն րոպե: Պատրաստակամությունը ստուգում մի կաթիլ պահ չոր բաժակապնակ. Եթե դա տարածվում է, դուք պետք է եփել կրկին.

Բաղադրատոմս ծիրանի ջեմ կիտրոնի համ

Halves տեղափոխել պտուղը, (կիլոգրամ) դնում է մի անցնող, թափել է 800 գրամ շաքար եւ երկու sachets եւ վանիլային, հեռանալ գիշերում. Ավելացնելով, մաշված համ մեկ կիտրոնով (դուք կարող եք նարնջագույն), եւ սահմանել է բարկանալ մի փոքր կրակ. Պատրաստվում առնվազն մեկ ժամ, չմոռանալով հեռացնել փրփուր շատ համեղ. Տարածումը բանկերի գլորում lids, տալով թույն կամաց - կամաց տակ վերմակը: