Ինչ պետք է լինի բաղադրատոմսը համար դոնդող? Կան տարբերակներ ...

Դոնդող (aka դոնդող) - տոն, շատերի համար այն «բրենդը» եւ, իհարկե, շատ համեղ ուտեստ. Տարածված կարծիքին հակառակ, լավ բաղադրատոմսը համար դոնդող բացառում օգտագործումը դոնդողացնող հավելումների, ինչպիսիք են ժելատին կամ ագարի-ագար:

Սառեցման արգանակ է «ճիշտ» ուտեստ է, պայմանավորված է gelling նյութերը պարունակվող ոտքեր, tails, ականջների եւ ղեկավար կովերի կամ խոզերի, ինչպես նաեւ սանր ու ոտքերը աքլորի:

Գաղտնիքը, որը պարունակում է որեւէ բաղադրատոմս դոնդող (արդյոք տավարի միս, խոզի միս, թե արդյոք, թե արդյոք հավի), որը երկարացվել է cooking միս համապատասխանող առավելագույն ցածր ջերմության. Գործընթացը տեւում է չորս ժամ, եւ ապահովում է ողջամիտ հավաստիացում, որ ավարտվել է ուտեստ սառեցնել:

Բաղադրատոմսը դոնդող տավարի եւ խոզի միս.

Այս դեպքում, բոլորն էլ կարող են որոշել, թե իր համար , թե ինչպես պետք է անել, դոնդող: խառնել երկու տեսակի միս կամ օգտագործել իրենց «Մոնո»: Ի դեպ, որ համն է պատրաստի ուտեստ պետք է համապատասխանի նախապատվությունները նրանց, ում համար պատրաստուած է: Դա կարեւոր է, որ համաժողովրդական են gelling գործակալներ, եւ ամենահեշտ ճանապարհը "ստանալ" իրենց ոտքերը:

Բաղադրությունը:

• խոզի բուդ (առանց սմբակի)
• տավարի սրունք
• երկու միջին սոխ
• երկու միջին գազար
• Սեւ պղպեղ ոլոռ
• բեյ տերեւ - 3 հատ
• աղ
• փոքր գլուխ սխտոր
• ձու

Նախապատրաստություն:

Ոտքի իմ scraped բոլորը կարծես տհաճ, կտրել մեջ մանր կտորներով (5-6 սմ երկարությամբ): Իմ ՇԻՆ, կտրել խոշոր կտորների. Խնդիրը դնում բոլոր միսը մի մեծ կաթսա.

Սոխ եւ գազար մաքրել, ավելացնել միսը: Լրացրեք սառը ջուր, որպեսզի դրա մակարդակը 2-3 thumb ավելի բարձր է, քան միս: Աղ, պղպեղ եւ ավելացնել Bay տերեւի.

Այրել. Երբ ջուրը եռում, հեռացնել փրփուր մանրակրկիտ մակերեսային քափքաշ: Փոխանակեք համաժողովրդական ամենափոքր այրիչ եւ հեռացնել շոգին է նվազագույնի:

Ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ չորս ժամվա ընթացքում: Պարբերաբար հեռացնել չաղ է ալիքի արգանակ. Եթե ճարպը չի հեռացվում, այն hardens վրա մակերեւույթը Վերջնական դոնդող ձեւով տհաճ եւ անճաշակ սպիտակ շերտով: Հետեւաբար, ավելի ուշադիր է այն կհեռացնի ճարպը, որ ավելի լավ արդյունք: Միեւնույն ժամանակ անջատելով կրակը ավելացնել մանրացված սխտոր:

Ապա հանել միս, թույն, հանել ոսկորները. Կտրել մնացած մեջ մանր կտորների եւ դրեց մի գեղեցիկ գունդ. Կա նաեւ դրել օղակներ կտրել գազար եւ խաշած ձու: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի sprigs կանաչապատում, բայց սա մի հարց է ճաշակի. Արգանակ լցնել եւ դնում է ցուրտ. Երբ hardens - ծառայել.

Recipe համար դոնդողավոր միս է rooster:

Տղամարդ եփել ավելի նուրբ է եւ համեղ ժելե, չնայած, իհարկե, բոլորը չէ, որ համաձայն է սա:

Բաղադրությունը:

• նա տղամարդ է (պետք է լինի ոտքով ու գլուխը մի սանր)
• լամպ
• աղ
• բեյ տերեւ
• Սեւ պղպեղ ոլոռ
• 3-5 մեխակ են սխտորով

Նախապատրաստություն:

Մինետ իմ, մաքուր ոտքով (նախապատմություն այրող վրա բաց կրակի), հեռացնել claws. Viscera (ստամոքսի, սիրտ) հանել, նույնպես, եւ իմ անկումը մեջ թավայի. Կտրել տղամարդ է չափաբաժիններով կտորների, դնում մի կաթսա. Լրացրեք ջրով (ջրի մակարդակի երկու մատները վեր թռչունների).

Ավելացնել համեմունքներ, Խոտաբույսեր եւ brushed շիկացման լամպ: Մենք դնում կրակի, բերում է եռալ, զգուշորեն հեռացնել փրփուր: Հեռացնել շոգին նվազագույնի, ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ չորս ժամվա ընթացքում: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խնամքով հանել ճարպ:

Վերջում Խոհարարություն (ժամը անջատում կրակի), հավելելով, սխտոր, անցել է chesnokodavku.

Լյարդը եփում առանձին 10 րոպե.

Ճաշատեսակը տարածել կտոր միս, ավելացնել լյարդի. Լցնել արգանակ եւ թույլատրվում է ամրապնդել: Ոտքերը եւ գլուխը են սովորաբար մի կողմ առանձին ամանի մեջ, քանի որ նրանք կարող են ոչ բոլորը նման.

Դոնդող համար ավելի լավ օգտագործման վերաբերյալ «տուն» է կրծքեր, որ աճել է ազատ եւ բնական feed. Այս դեպքում, թափանցիկ գեղեցիկ դեղին դոնդող, ոչ կարիք լրացուցիչ ձեւավորում.