Ինչպես համեղ տապակած միս: Tips եւ բաղադրատոմսեր

Գրիլի վրա խորոված միս - սիրած ուտելիք բազմաթիվ մարդկանց: Եփել այն մի շարք ձեւերով. Սակայն կան որոշ գաղտնիքներ, իմանալով, որ կարող է ունենալ մի համեղ տապակած միս: Որակը սննդի կախված է բազմաթիվ գործոններից: Այս որակը մեկնարկային նյութական, եւ ճիշտ է cooking գործընթացում. Հոդվածում որոշ խորհուրդներ, խորհուրդներ եւ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաեւ համեղ տապակած միս:

Դուք կարող եք տապակել մի ամբողջ կտոր կամ փոքր: Մեխանիկա նախապատրաստման այս դեպքում մի փոքր այլ է: Եթե դուք պետք է տապակել միսը մեկ կտոր, որ առաջին հերթին անհրաժեշտ է կարգավորել այն: Հեռացնել tendons եւ լվանալ այն ջրի տակ. Հաջորդ, սրբել դուրս միսը, օգտագործելով թղթե սրբիչ: Դրանից հետո կտոր աղ ցանել եւ համեմունքներ եւ տարածման վրա preheated համաժողովրդական. Դուք պետք է տապակել այն բոլոր կողմերի, մինչեւ մակերեւույթը շագանակագույն: Սա թույլ է տալիս Ձեզ տապակած համեղ է եփել միս: Որպես արդյունքում ձեւավորման գործում ընդերքը բոլոր հյութեր մնալ ներսում, իսկ ուտեստ պարզվում է հյութեղ ու քնքուշ:

Հաջորդ, մենք տեղափոխել են ապրանքի մի թխում սկուտեղի ու լիցքավորում քիչ արգանակ կամ ջուր. Ուղարկեք միսը մի փողային պալատի. Յուրաքանչյուր 15 րոպե, դուք պետք է ջրի այն հյութ, ձեւավորվել է cooking գործընթացում. Պատրաստվում եմ ուտեստ համար 1.5-2.5 ժամ, բոլորը կախված չափի կտոր. The մնացած հյութ հարմար պատրաստման համար սուս.

Ինչպես համեղ տապակած միս շերտ: Այն կլինի նաեւ բուժել է ամբողջ կտոր. Այնուհետեւ հանել ավելցուկային հեղուկ օգտագործելով թղթե սրբիչ: Հաջորդ, ծնոտ միսը մեջ կտոր ցանկալի չափի. Ավելացնելով, դրանում համեմունքներ եւ աղ. Ներդրեք համաժողովրդական է կրակի հետ մի փոքր քանակությամբ յուղ. Երբեմն դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել չաղ ու տապակել ապրանքի մի չոր թավա: Ընթացքում խոհարարություն, երբ meat հյութ է Գոլորշիացված, իսկ ապրանքը կսկսի շագանակագույն, ավելացնել ձեթ.

Միս մի թավա պետք է լինի մի քիչ. Միջեւ կտորները անհրաժեշտ է ունենալ հեռավորությունը, որ նրանք լավ browned յուրաքանչյուր կողմում. Եթե միսը շատ է, այն պետք է եփել, որ հյութ եւ չի ստանալ, շատ փափուկ եւ համեղ: Յուրաքանչյուր կտոր պետք է տապակել, մինչեւ մի գեղեցիկ դարչնագույն. Եթե միս է շատ, ապա եփել այն փոքր չափաբաժիններով: Ապա դա հնարավոր է ավելացնել մի շարք բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով:

The ամենադյուրին բաղադրատոմսը, որը միս տապակած սոխ. Կտրել է ապրանքը (500 գրամ) կտոր ցանկալի չափի. Երեք սոխ պետք է կտրել օղակները. Մենք դնելու են այդ երկուսը բաղադրիչները մեջ կոնտեյներ եւ ավելացնելով դրան որեւէ համեմունք համար միսը, 100 գ մայոնեզ, աղ եւ խառնուրդ շատ լավ: Այժմ նա պետք մարինացվ: Որպեսզի դա անել, մենք ուղարկում կոնտեյներով մի զով տեղում, 2 ժամ.

Ապա տարածվել այն բուռն թավայի եւ տապակել մինչեւ մի ընդերքը. Հաջորդ, ավելացնել կես բաժակ ջուր եւ ծածկել կափարիչով: Տապակել մինչեւ եփած. Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես համեղ տապակած միս, ապա այս բաղադրատոմսը առավել հարմար. Այն չի պահանջում շատ ժամանակ եւ մեծ թվով բաղադրիչների.

Բայց բնօրինակը բաղադրատոմսը աղացած միս. Այն կտեւի մոտ 500 գրամ տավարի կամ խոզի միս: Միս է կտրել ողջ շերտերի մանրաթելից: Առանձին-առանձին հարել մեկ ձու 3 ճաշի գդալ ջուր. Յուրաքանչյուր կտոր էր Արնանման մեջ պատրաստված խառնուրդի մեջ մի կոնտեյներ եւ տարածել թույլ սեղմելով. Որը մի կողմ marinate.

Այժմ, 300 գրամ սունկ կտրել մեջ շերտ եւ տապակել մի թավայի. Մենք նրանց տեղափոխել է առանձին ամանի մեջ, փորձելով փոխառած ավելորդ յուղը: 150 գրամ պանիր, օգտագործելով երեք մալա. Վերցրեք երեք ճաշի գդալ մայոնեզ եւ լոլիկի սոուսով եւ խառնել լավ. Միս պաքսիմատ եւ տապակել բոլոր կողմերից: Lay դուրս իր ձեւը եւ դրեց գագաթին սնկով եւ շաղ տալ պանրով: Ապա լրացրեք այն ամենը մի խառնուրդ մայոնեզ եւ լոլիկի. Մենք դնում է ջեռոցում է հալվել պանիր. Ահա թե ինչպես համեղ տապակած միս: