Ինչպես համեղ թթու Խոզի խնջույք

Ջերմ օրեր, երբ դուք կարող եք ստանալ դուրս բնույթ եւ շնչել թարմ օդը, սպասվում են մի հատուկ տեսք. Այնպես որ դուք ցանկանում եք առաջադրվելու է խոտի, եւ գուցե մի DIP է լճի կամ գետը. Եվ, իհարկե, անհրաժեշտ է ցանկացած խնջույք է խորովածի, հյութեղ եւ չափազանց մեղմ: Ինչպես համեղ թթու skewers խոզի, գիտի, հավանաբար, բոլորին: Եվ, չնայած մենք չպետք է մոռանանք, որ հին սիրված բաղադրատոմսերը, դա հետաքրքիր է փորձել նոր բան. Առավել եւս, որ կան շատ տարբերակներ.

խորոված

Քյաբաբ կոչ է արել միս եփել վրա կրակի, նախընտրական զգայուն մի հատուկ գավազան - skewers. Խոզի միս - ամենատարածված միսը այս ուտեստ է, քանի որ դա ամենադյուրին ձեռք բերել եւ կարգավորել: Է միսը դարձել է ավելի փափուկ, լավ համտեսեցին եւ բառացիորեն հալված է բերանը, այն ընդունված է նախօրոք marinate. Այն մարինադ որոշում է հիմնականում համն ու որակը ապագա քյաբաբ: Այդ իսկ պատճառով, հարցը, «Ինչպես marinate skewers խոզի» գոնե մեկ անգամ իրենց կյանքի հուզում բոլորին:

Քյաբաբը սոխի հյութի

Bow - ավանդական բաղադրիչը գրեթե ցանկացած մարինադ. Որոշ երկրպագուները կարծում են, որ, երբ որոշում, թե ինչպես պետք է թթու համեղ skewers խոզի, մի բանի մասին եւ ոչ թե պետք է անհանգստանալու. Այն է, որ միսը պետք պղպեղ եւ աղ, խառնել լավ, իսկ վերին կափարիչը մի մեծ թվով թակած սոխով: Սոխ կլինի արտադրել հյութ, որը պարզապես, եւ թույլ կտա ապագա քյաբաբ ցանկալի համ եւ բույր: սոխ կտրել մեջ կտոր փոքր (նույնիսկ մանրացված մի blender), crumple, այնպես որ, նա թող հյութ, իսկ հետո խառնվում է մսի եւ հեռանալ մի զով տեղում առնվազն վեց ժամվա ընթացքում:

Քյաբաբ է կեֆիր

Այս բաղադրատոմսը չի թողնի անտարբեր շատ խնջույք սիրահարներին. Ունենալով փորձել մեկ անգամ, բոլորն էլ ցանկանում են եփել այն կրկին ու կրկին. Այսպիսով, անհրաժեշտություն: նիհար (բայց ոչ շատ նիհար) խոզի չափով 600 գ, մեկ լիտր մածուն, ուշադիր խոնարհվում - 5 կամ 6 bits, աղ, համեմունքներ (պղպեղ, խոտաբույսեր, որեւէ այլ). Գաղտնիքներից մեկը, թե ինչպես պետք է թթու համեղ skewers են խոզի միս, այն է, որ միսը չի ունենա կտրել շատ փոքր է, այլապես այն կկորցնի ընթացքում frying հյութ, եւ դա կլինի շատ չոր. Սոխ համար այս բաղադրատոմսը, կտրել մեջ օղակների կամ կես օղակներով: Խորը մեծ կոնտեյներ մի շերտ կտրտած մսով, սոխ, համեմունքների, լցնել Կեֆիր, մեկ այլ շերտ միս, կրկին համեմունքներ, սոխ ու մածուն: Բոլորը թողնում է marinate մի վայրում, որտեղ այն ոչ շատ տաք (օրինակ, մի սառնարան), 6-12 ժամ: Խորհուրդ են տալիս նույնիսկ նրան մարինացվ մի օր.

Քյաբաբ է լոլիկի հյութ

Նաեւ շատ համեղ է եւ հյութալի արդյունքը ձեռք բերել, եթե օգտագործվում է marinating խոզի տոմատի հյութ կամ թարմ լոլիկ. Մոտ 3 կգ միս դուք պետք է վերցնել մի լիտր հյութ կամ մեկ կիլոգրամ լոլիկ. Նաեւ պետք է 5-6 թթու վարունգ, որ իրերը պետք է թակած. Կտրտած միս խառնել թթու վարունգ, համեմունք, աղ եւ լցնել the հյութ: Խնդիրն այն է, թե ինչպես համեղ marinate skewers խոզի, լուծվել:

որոշ գաղտնիքներ

• Չեն օգտագործել քացախ է մարինադ, քանի որ այն կազմում է միսը կոշտ.
• Արագ marinate skewers խոզի կարող են լինել գազավորված ջուր, ինչը կազմում է միսը հյութեղ ունեք ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում:
• Դա ավելի լավ է, ավելացնել աղ հետո marinating shish քյաբաբ, ապա դա պետք է ավելի շատ հյութ.
• Ֆլեյմզ փչացնել խորոված, այն պետք է տապակած ածուխի վրա:

Գաղտնիքը յուրահատուկ խնջույք է ոչ միայն ընտրել ճիշտ տեղը, այլ նաեւ համեղ ընտրացանկում: Մեկը առավել հիշարժան պահերի կարող է լինել խորոված խոզի: Համեղ թթու կարող է լինել շատ ձեւերով, որ ամենակարեւորն է, դա անում է հոգու!