Ինչպես եփել «vinaigrette» (սոուս)?

Թե ինչպես կարելի է անել, «Vinaigrette» սոուս է դասական. The պատասխանն այս հարցին կարելի է հոդվածի քննարկմանը: Բացի այդ, այն ապահովում է տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչ կոչվում է լիցքավորել, եւ ինչ առանձնահատկություններ ունի:

overview

«Vinaigrette», - սոուս, վայելում է մեծ ժողովրդականություն ֆրանսիական խոհանոցով: Այս աղցան սոուս, հիմնական բաղադրիչները բուսական յուղ եւ քացախ:

«Vinaigrette», - սոուս, իդեալական շոգեխաշել եւ խաշած ձուկ, ինչպես նաեւ խորտիկների, պատրաստված են տերեւների Այսբերգ գազար. Կախված նրանից, թե բաղադրատոմսով մի բենզալցակայանը կարող է ավելացվել է այլ բաղադրիչների, այդ թվում, թարմ դեղաբույսերի.

Անել «Vinaigrette» սոուս է դասական

Տարբեր բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նախապատրաստման համարվում թռել: Սակայն, ավանդական բաղադրատոմսը այս սոուսով պահանջում օգտագործումը հետեւյալ ապրանքները.

• աղ եւ սեւ պղպեղ - իր հայեցողությամբ.
• քացախ (Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ) - 1 մաս;
• որակ բուսական յուղ - 3 մասեր;
• թարմ խոտաբույսեր, ինչպես մաղադանոս, Շուշան, մանր սոխ, սամիթ եւ tarragon - հայեցողությամբ.
• թթու դրած կապար համտեսել.
• սոխ սպիտակ սոխ - 1 փոքր ղեկավար.
• shallots - ըստ Ձեր ճաշակի.
• Սպիտակ շաքար - իրենց սեփական հայեցողությամբ.
• մանանեխ եւ ձվի դեղնուց, Hardboiled - 1 փոքր գդալ կամ 1 pc.

նախապատրաստման

Թե ինչպես կարելի է կատարել ձեր սեփական ֆրանսիական սոուսով «vinaigrette». Սոուս համար աղցան կամ նախապատրաստող ձուկ բավականին պարզ է. Սեւ պղպեղ եւ աղ ամբողջովին լուծարված է գինու քացախ (կամ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ): Դրանից հետո, ավելացրել է նրանց որակյալ բուսական յուղ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք հարած միջոցով մի blender է ստանալ համասեռ էմուլսիա: Որպեսզի կայունացնել այն, որոշ խոհարարներ ավելացնել մանանեխ եւ ձվի yolks, նախընտրական եփած պինդ խաշած.

Հենց վերջում է սոուսով տարածած Նյութի մանր թակած թարմ խոտաբույսեր, այդ թվում, մաղադանոս, կանաչ սոխով, թարխուն, Շուշան ու սամիթ (միայն մեկը ներկայացված տեսակների): Նաեւ սոուսով ավելացնել թակած սոխ եւ թթու դրած կապար. Համտեսել այն, բաղադրիչների, որպեսզի ճաշակի ավելացնել շաքարավազ:

Սոուս «Vinaigrette»: Արագ սննդի բաղադրատոմսը

Այն դեպքում, եթե դուք չեք ունենա ժամանակ, որպեսզի դասական ֆրանսիական սոուս հետ վերը նշված բաղադրիչների, այդ առաջարկը պետք է եփել այն հերթափոխի բաղադրիչների.

Այնպես որ, պետք է արագ ստեղծել համեղ եւ անուշահոտ սոուսով անհրաժեշտ է ներկայացնել հետեւյալ ապրանքները:

• Բնական քացախ 6% - 2 խոշոր գդալներ.
• ձիթապտղի յուղ առանց բնորոշ հոտ (այսինքն նուրբ) - 6 խոշոր գդալներ.
• Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ից Ձեր անձնական ճաշակի.

Արագ պատրաստվող մեթոդը

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել արագ ֆրանսիական սոուս 'vinaigrette ». Սոուս նման անսովոր անունով շատ պարզ է. Նախ, երկու խոշոր գդալներ բնական քացախ լցվել է կես լիտրանոց բանկա. Բացի այդ, աղ է ավելացվել դրան:

Փակելով կոնտեյներների կափարիչ, թափահարում այն ակտիվորեն: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի համեմունք կնճռոտ ամբողջությամբ լուծարվեց:

Հետո այս կարգի, բաղադրիչները ավելացրել է զտված ձիթապտղի յուղի. Կրկնելով mixing կարգը բաղադրիչների տարածել է մի քիչ մանանեխ եւ մանրացված պղպեղ.

Կրկին փակելով բանկա, թափահարում այն ակտիվորեն: Այս գործընթացում cooking ֆրանսիական սոուս համարվում է ավարտված:

Cooking համեղ աղցան

Աղցան «Vinaigrette» սոուս դառնում է բավական անսովոր. Մենք պետք է եփել այն տանը:

• թարմ բալ լոլիկ - 250 գ,
• Թարմ գազար արմատ - ոչ ավելի, քան 20 գրամ.
• arugula - մոտ 20 գ
• Այսբերգ գազար - 20 գ;
• Թարմ գազար հյութալի - մոտ 100 գ;
• Grated Parmesan եւ ընկույզ - 20 գ;
• պատրաստված սոուս «Vinaigrette», - ըստ ձեր ճաշակի.

Քայլ առ քայլ cooking թեթեւ աղցան

Որպեսզի նման համեղ խորտիկ, չերրի լոլիկ պետք է կտրել մեջ եռամսյակների, նախընտրական կտրել է ցողուն դրանք: Հետագայում դա պահանջում է մաքուր եւ թարմ գազար հյութալի, ապա շփում այն երկար շերտերով Կորեայի grater.

Լավ ջրցողել թարմ գազար տերեւների մի մեծ կոնտեյներ լցված սառը ջրով, նրանք պառկեցնել մի քամոց. Դրանից հետո, նրանք են կատաղի միջին կտոր.

Ինչ վերաբերում է Parmesan, ապա այն մանրացված մեջ փշրանքները: Զեկուցվել ընկույզով: Սակայն, նախքան նրանք մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած է միկրոալիքային վառարանում:

Սոուս «Vinaigrette» այդպիսի սննդարար աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով. Սովորաբար այն պատրաստված է ձիթապտղի յուղով, անհոտ, մանանեխ, բնական խնձորի խնձորօղի քացախ կամ հենց քամած կիտրոնի հյութ, աղ եւ սեւ պղպեղ:

Զգուշորեն whisking բոլոր բաղադրիչների, լցնել նրանց բոլոր վերամշակված սնունդ եւ լավ ակտիվանալ.

Դրել է մի ամանի աղցան, շաղ տալ այն մանրացված parmesan եւ ընկույզով: