Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Ինչպես եփել ox tails: բաղադրատոմսեր

Որն է bullish պոչերը: Recipe համար ուտեստների այդ ոչ պոպուլյար mascara կտոր կարծես, մի բան անհավատալի է եւ դժվար, բայց դա, իրոք ,? Այո, կան որոշ նրբություններ. Դա մեկն է առավել շարժվող մարմնի մասերի, համապատասխանաբար, միսը շատ կոշտ եւ թելանման: Եւ դեռ ...

Օգուտները oxtail

Բացակայություն կարծրացման, այնպես էլ, գումարած ընթացքում երկարատեւ ջերմամշակման կոլագենի պարունակվող այստեղ մեծ թվով, dissolves եւ ստիպում է մսամթերքի աներեւակայելի նուրբ եւ փափուկ: Ի լրումն, դա շատ օգտակար է ոսկորների, հոդերի եւ կապ հյուսվածքների.

Միս եզան caudate ունի բոլոր օգտակար հատկությունները տավարի, այն պարունակում է մի շատ երկաթ, վիտամին B, E եւ PP, իսկ պոչը մեկն է լավագույն մասերից դիակ: Դա է պատճառը, որ ցուլ պոչերը, բաղադրատոմսեր, որոնք շատ սիրված է Իսպանիայում, միշտ էլ համարվել է ուտեստ աղքատների համար: Բայց նա, որ նրանք չեն դառնում են պակաս համեղ.

Oxtail իսպաներեն. Լուսանկարը, բաղադրատոմսը եւ մեթոդը մատակարարման Rabo de Toro

Սա դասական ուտեստ Իսպանիայի խոհանոցով, որն ավանդաբար կատարվում է ցլերի պոչերը պարտվողների վրա Ցլամարտ. Բայց դա կարող է պատրաստել եւ ձեռք բերել սովորական միս, տարբերությունը համով այնտեղ, դեր է խաղացել է ընդհանուր մթնոլորտում:

Spanish համար անհրաժեշտ cooking oxtail:

• 3 կգ պոչերը;

• 2 միջին սոխ,

• 5-6 խոշոր լոլիկ,

• 2-3 գազար,

• 1 tbsp. պրաս;

• աղ եւ պղպեղ, սխտոր, ուրց, դափնու տերեւ,

• 1 բաժակ կոնյակի,

• 2,5 բաժակ կարմիր գինի (չոր);

Շատ novice խոհարարները միանգամից վախեցնելու չափով բաղադրիչների, բայց այլ կերպ, քան ալկոհոլի, բոլոր վերը նշված գրեթե միշտ կա ամեն խոհանոցում. Գնման ox tails, դա լավ է ընտրել ավելի մեծ կտոր, այո, միս չկա, շատ, բայց կենտրոնում յուրաքանչյուր կտոր կլինի մի մեծ գլանային ոսկոր, որը հիմք է հանդիսանում համեղ ուտեստների.

Պատրաստում oxtail իսպանական բաղադրատոմսով

Առաջին հերթին, դուք պետք է նախապատրաստել Խոշոր եղջերավոր tails. Բաղադրատոմսը bullfighters ասում է, որ իրենք պետք է թակած into կտորների 2,5 սմ հաստությամբ, ապա խորհուրդ է տրվում է խնդրել մսագործ, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ գնելու: Պատրաստի եւ լվացվեն պոչերը decomposed է թխում վերին փայլաթիթեղի եւ ուղարկված է մի լավ preheated ջեռոցում 20 րոպե:

Իսկ ջեռոցում պոչը ազատվել ավելորդ ճարպ եւ ստանում է գեղեցիկ ոսկե գույն, որ ժամանակն է պատրաստել բանջարեղեն. Գազար եւ սոխ կտրել են երկու տեսակների մեծ մասը եւ ուղարկվել է տաք նավթ է զամբյուղի մեջ կամ անցնող մի շատ հաստ ներքեւում. Կա նաեւ ավելացնել աղացած սխտոր եւ բոլոր համեմունքներ: Խառը բանջարեղեն եփում է միջին ջերմության համար, 10 րոպե կանոնավոր քարոզչությունից: Հետո այս անգամ, որ ժամանակն է ավելացնել պոմիդոր, թակած եւ blanched. Ամբողջ խառնուրդ հասնում ցանկալի վիճակը եւս 10 րոպե:

Դա ժամանակն է ավելացնել բանջարեղենի թույլ խորոված միս եւ ալկոհոլ: Եռալուց հետո 10 րոպե է անհրաժեշտ է ավելացնել ջուրը, այնպես, որ այն ծածկված tails. Հաջորդ գալիս է դժվար մասը սպասում. Նրանք շատ համեղ oxtails; Recipe - բյուջեն եւ մատչելի, բայց դրանք մինչեւ պատրաստակամության համար 4-4.5 ժամ, դարձնում այժմ եւ հետո, նայելով ժամացույցին:

Սկուտեղն պետք չէ բարկանալ, սոուս, պետք է միայն թույլ թափահարում ու միս տանջվել: Պատրաստակամություն է գալ այն ժամանակ, երբ միսը քնքուշ եւ հալեցման կարող եք հեշտությամբ տեղափոխել հեռու ոսկոր. Երբ դա տեղի է ունենում, դուք կարող եք անջատել վառարանով, թող միսը 20 րոպե եւ ծառայում.

Ավանդական մատակարարում պատրաստ սնունդ

Դասական իսպանական մատակարարման հետեւյալն է. Դա անհրաժեշտ է հեռացնել պատրաստի ուտեստների են կտոր միս եւ դափնու տերեւի, նետում զառախաղ, եւ բոլոր սոուս մի blender է ծամել հարթ. Այս տարբերակը հնարավոր է, բայց շատ ավելի դիտարժան նայում ախորժելի սոուսով կտորների բանջարեղենի եւ ավելի textured. Ավանդաբար, այս ճաշատեսակը մատուցվում է տապակած կամ խաշած կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն:

Այլ սիրված մեթոդներ cooking tails

Համեղ, առողջ եւ հարուստ է վիտամիններով oxtails, որի բաղադրատոմսը հայտնաբերվել է շատ խոհանոցների աշխարհում, նրանք կարող են պատրաստվել ոչ միայն որպես հավելում կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն: Նրանք գերազանց սննդարար է, կպչուն եւ անուշահոտ արգանակ, հարստացված վիտամիններով եւ collagen. Եւ այն, ինչ կարող է կատարվել այս պահեստ: Իհարկե, եզան պոչերից ապուր! Բաղադրատոմսը իր նախապատրաստման, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական է վերահսկել գումարը եւ տարբեր բանջարեղեն, ավելացնել սիրած համեմունքներ եւ դեղաբույսերի, լոբի, սիսեռ, փորձարկել ալկոհոլային տեսակների. Մենք առաջարկում ենք Ձեզ տարբերակներից մեկը:

Ինչպես եփել oxtail ապուր: բաղադրատոմսը հետ լուսանկար դասական տարբերակ ուտեստների

Մեկը առավել համեղ ճաշ տարբերակներից սա բավական անսովոր կողմում տավարի դասական գերմանական բարեգործական ճաշարաններում մսով. Հիմքը իր ակտերի, ինչպես դուք գիտեք, oxtail. Բաղադրատոմսը հետ, լուսանկարներով եւ մանրամասն նկարագրությունը այդ գործընթացը ցույց է տրված ստորեւ.

Է պատրաստել ապուր, oxtail պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• 1 կգ եզան Caudate.

• 100 գ պրաս,

• 1 pc. սոխ,

• 1 pc. գազար;

• 1 pc. արմատային մաղադանոս,

• 100 գ նեխուր.

• 300 գ կարտոֆիլի,

• 2 tbsp. լ: ալյուր;

• 100 մլ կարմիր գինի, գերադասելի Madeira.

• վայրի սուսամբար, սաֆրան, խնկունի, պղպեղ, աղ, ռեհան,

• Բուսական յուղ.

• ջուր.

• ձվի սպիտակուցը մաքրում արգանակ.

Գերմաներեն Խոհարարություն ապուր ից oxtail

Սկիզբ cooking ապուր պետք է պատրաստել հիմնական բաղադրիչ - եզան Caudate. Համար, այս peeled եւ կտրատած մեջ կտորների պոչը պետք է scalded հետ եռացող ջրի մեջ, եւ ապա soaked է սառույցի ջրի համար մեկ ժամ:

Դե soaked պոչը տապակել տաք յուղով, ավելացնել գազար, սոխ, մաղադանոս եւ նեխուր եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն բանջարեղեն. Փոխանցել մի կաթսա, ավելացնել ջուր եւ կարտոֆիլ. A ավանդական գերմանական բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտվել մի շաղգամ, բայց եթե դա տեղի չունենա, ապա կարտոֆիլի հիանալի փոխարինել: Եփ գալ ապուր է վառարանով, պետք է լինի 3-4 ժամվա վրա շատ փոքր կրակի, այն պետք է հազիվ եփ գալ.

Համով ապուր կարելի է համարել գրեթե պատրաստ է, բայց ոչ պղտոր ապուր շատ ախորժելի է, եւ զբաղվել այդ խնդրի կօգնի սովորական ձվի սպիտակ. Իրականացնելու համար են մաքրման ընթացակարգը արգանակ արդյունահանվող յուրաքանչյուր բանջարեղեն եւ միս, քանի որ եռացող արգանակ բարակ առու է ներկայացրել հարած ձվի սպիտակ. Մի րոպե coagulated ձու վերցնել փրփուր նստվածքներ եւ լուսավորել արգանակ մինչեւ պարզ է. Մնում է միայն զտել այն միջոցով նուրբ մաղել կամ Կտորի շերտի.

Պարզաբանեց արգանակ պատրաստել վերադարձել վրա ափսեի ավարտելու cooking գործընթացում. Կողքին դա անհրաժեշտ է ավելացնել եռացրած գինի եւ բերել խառնուրդ է բարկանալ. Մի բաժակ ջուր է լուծարել ճաշի գդալ ալյուր եւ մի բարակ հոսքի ավելացնել եռացող արգանակի. Այնուհետեւ ավելացնել թակած մեջ կտոր միս եւ բանջարեղեն, բերում է եռալ, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի եւ ծառայել:

Ճաշատեսակներ oxtail ձեռք բերել համեղ, բուրավետ, հարուստ ու անկեղծ. With պատշաճ կերակրման, նրանք կարող են դառնալ իրական ձեւավորում տոնական սեղանին, եւ հմուտ տանտիրուհի կլինի կանգնել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ձեռք բերել դեղատոմս:

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.