Ինչպես եփել ջեմ է ընկույզ: Recipe եւ որոշ օգտակար խորհուրդներ

Ջեմ պատրաստված երիտասարդ ընկույզ - բավական անսովոր է եւ աներեւակայելի համեղ բուժել. Նրանց, ովքեր երբեք չեն փորձել այն, դժվար է հասկանալ, թե ինչպես որեւէ մեկը կարող է եփել այս ուտեստ. Որպես ընդհանուր կանոն, եփել այն տանը, բայց որպեսզի ստանալ իսկապես համեղ jam ից ընկույզ, դուք պետք է հետեւեք բաղադրատոմսը է նամակում: Սխալվել է կետ կամ մյուսը, որ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին անօգտագործելի սննդի նյութի:

Եփել այն մի քանի եղանակներով, բայց ընկույզ ցանկացած դեպքում պետք է հավաքվեն փուլում, երբ դժվար վահանակ, որը դեռ լիովին ձեւավորված: Բոլոր բաղադրատոմսեր, նրանք soaked է կրաքարի, որպեսզի ազատվել դառնությամբ, եւ ոմանք նույնիսկ կտրեց վերին մասը կեղեւ: Ցանկացած ջեմ Walnut (լուսանկարներ կարելի է տեսնել ստորեւ), դա լավ է եփել հետ ձեռնոցներ, քանի որ ձեր ձեռքերը հետո հետ շփման յոդի պարունակող հյութի գործնականում անհնար է մաքրել: Բացի այդ, հնարավոր այրվածքներով:

Jam ընկույզ (մաքրման բաղադրատոմսով)

Առաջին քայլը պետք է հաշվարկել ճիշտ ժամանակը, երբ վահանակ չի hardened, բայց միջուկներ իրենք արդեն իսկ սկսել է ձեւավորել: Այս ժամանակահատվածը սովորաբար սկսվում է մայիսի վերջին, առնվազն հունիսի սկզբին, բայց ավելի լավ է, որպեսզի դրանք ժամանակից շուտ, պետք է սպասել հաջորդ տարվա այն դեպքում, կարծրացման կեղեւ: Ստուգեք ընկույզի փափկություն կարող է լինել մի դագանակ, որը առանց մեծ ջանքերի պետք PIERCE այն միջոցով: Մեկ կգ պատասխանատու կես ընկույզ կգ շաքարավազ, 300 մլ ջուր, կիտրոնաթթու, վանիլին եւ կրաքարի. Նախ, ընկույզ են soaked է կիտրոնի լուծույթով օրվա ընթացքում (100 գրամ փոշու մեկ լիտր ջուր): Ապա եւս 10 օր հենց ջրի մեջ, այն փոխելու ժամանակ առ ժամանակ. Սա արվում է ապահովել, որ բոլոր դառնություն է գնացել եւ ստացել մի համեղ jam ընկույզից (բաղադրատոմսը ներառում է նաեւ ընկույզի ցցված յուրաքանչյուր ասեղ կամ սվին, որպեսզի այն տեղի ունենա ավելի արագ):

Դրանից հետո այդ կարգը մաքրվել է սկիզբ մրգային կեղեւի (դանակով, չմոռանալով ձեռնոցներ) եւ խաշած կիտրոնաթթվի լուծույթ (25%) 20 րոպե: Ջրի եւ խաշած շաքարի օշարակ, ընկույզ - ավելացրեց դրան, խաշած 20 րոպե անջատվել եւ թույլատրվում է ներծծում է 10-12 ժամ, ապա խաշած կրկին 5 րոպե, ավելացնել մի քիչ citric acid եւ վանիլին, եւ հետո 5 րոպե, հեռացնել ջերմության. Լցվել ստերիլ բանկաների եւ կնքված: Երբ օգտագործելով այս մեթոդը զանգվածը հերթափոխով դեղին, եւ պարունակում է ավելի քիչ յոդ, քան հաջորդ տարբերակը:

Jam ընկույզ (բաղադրատոմսը առանց մաքրվելու)

Գումարը բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են նույնը, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ (մեխակ, դարչին), եթե ցանկանաք: Այն բանից հետո, թրջող լայմի ընկույզ Pierce մի դագանակ եւ ճերմակել ջրի (5-7 րոպե), ապա նետում նրանց մի քամոց եւ սպասել, մինչեւ բոլոր ջուրը drained. Առանձին, եփել է օշարակ (ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով) եւ տեղափոխել այն ընկույզ. Եռալուց հետո ջեմ այն փակել, թողնել երկու օր հղիություն: Հետո նորից բերել է եռալ, ավելացնելով, համեմունքներ, կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ, եւ անջատելը. Դրել է ստերիլ բանկերի, հեգնանքով եւ պահպանել մի զով տեղում: Այս ջեմ է սեւ գույնի, շատ համեղ է, flavorful, եւ որ ամենակարեւորն է, օգտակար.