Ինչպես եփել ճապոնական աղցան

Քանի որ Ճապոնիան գտնվում է տարբեր կլիմայական գոտիներում երկրում աճում մասը հայտնի մարդկանց Բանջարանոցային մշակաբույսերի. Հետեւաբար, Ճապոնացի մարդիկ պատրաստել ճաշատեսակներ նույնիսկ այդ մրգերի, որոնք ավանդական է եվրոպական խոհանոցին: Սակայն, շատ բույսեր, որոնք օգտագործվում են ճապոնական սննդի են բոլորը ատիպիկ եվրոպական խոհանոցին: Նրանց թվում է, չինական կաղամբ, Taro, կռատուկի արմատի, ճապոնական պրասներ, turnips պարտեզի, բամբուկով, եւ շատ ուրիշներ. Թվում համեմունքների, որոնք օգտագործվում են այս անսովոր խոհանոցով է տրամադրել որոշակի տեսակի ոսկեծաղիկ տերեւների, տալով անսովոր համ ուտեստների, ինչպես նաեւ Wasabi, եւ Sence - Ճապոնացի պղպեղ: Առանձնահատուկ տեղ է այս ցանկում վերցրեց Daikon - բողկ, որն իր tolichie ից, որ, որոնց մենք սովոր, ավելի սուր: Այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես հատուկ համեմունք, այլեւ որպես նյութ համար cooking մասին: Համեղ, առողջ, բուժիչ: մաքրում է ներքին օրգանները եւ dissolves քարեր. Կերակուր դուրս դրանից խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել հիվանդների հետ շաքարային դիաբետով: Բացի այդ, բուսական համար անհրաժեշտ կանխարգելման այս հիվանդության. Daikon պետք է սպառում ուտելիք անմիջապես հետո խոհանոցային այն, կես ժամ հետո, այն կորցրել է ավելի քան կեսը իր բուժիչ հատկություններով:

Եվ, իհարկե, առանց այդ դասական Համեմունքներ, ինչպիսիք են բրնձի քացախ եւ սոյայի սոուսով, Ճապոնական խոհանոցը պարզապես անհնար է: ԱՂՑԱՆՆԵՐ հաճախ պատրաստվել է օգտագործել այդ միջոցների. Համեմունքներ կարող է նաեւ ծառայել որպես monosodium glutamate, որը կոչվում է նաեւ «համը բազան»: Հիշեցնում աղ, շաքար եւ ինչ - որ բան ավելի խուսափողական. Ես պետք է ասեմ, Ճապոնական խոհանոց պարզապես անհնար է առանց սոյայի սոուսով. Նրա համը շատ լայն շրջանակ: Նույնիսկ մի քանի կաթիլներ համեմունք կենդանացնել ցանկացած ուտեստ, տալով այն նոր համային տեսականի. Սոուս կատարելապես հարմար է մակարոնի կամ մսի:

Այնպես որ, եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել մի պարզ ճապոնական աղցան. Վերցրեք Daikon է 350 գրամ եւ 50 գրամ գազար. Սա կլինի հիմնական բաղադրիչները: A մարինադ է, դուք պետք է երեք ճաշի երեք տոկոսը քացախ, ճաշասենյակ գդալ չոր խերես, մի քանի թեյի գդալով շաքար, մի ճաշի գդալ արգանակ հատուկ "dasi» (դա ուժեղ ձուկ արգանակ, որոնց ավելացված պտղունց լոռ): Կտրել մաքրվել գազար եւ բողկ բարակ շերտերով չափիչ մոտ 5 սմ, ապա պատրաստել մարինադ. Քացախ, Dashi եւ այլ խառնուրդ բաղադրիչները, նշված է վերեւում. Լրացրեք նրանց նախընտրական կտրել բանջարեղեն. Լավագույն հերթին, այս համեղ ճապոնական աղցան օգտագործվում անմիջապես, քանի որ, ինչպես վերը նշվեց, հատուկ հատկությունները կտրտած daikon արագ անհետանում. Որ սննդամթերքի կլինի մեծ գարնիր մսի ուտեստների.

Ճապոնական daikon աղցան, եւ նույնիսկ եգիպտացորեն եւ կաղամար, կլինի հրաշալի ձեւավորում ձեր գրասեղանի. Դուք պետք: գազար, եգիպտացորեն (պահածոյացված է լավագույնը), կաղամար եւ բողկ - ընդամենը 100 գ Պատրաստել աղցան սոուսով, մենք պետք է երեք տոկոսը, քացախ եւ սոյայի քացախ (երեք ճաշի գդալ): Julienne կտրել բողկ եւ գազար, եւ եռացրած ջուր բեյ, թողնել 5-10 րոպե: Այնուհետեւ թափել է բանջարեղենի սառը ջրով. Լվանում է կաղամար, եփել նրանց համար 3 րոպե է աղած ջրի, եւ ապա նրանց նշույլ, խառնել բանջարեղեն եւ եգիպտացորենի. Խառնել բոլոր բաղադրիչները վերալիցքավորման, համոզվեք, որ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված է, որ դա եղել է: Այնուհետեւ լցնել հեղուկ մեջ աղցան. Եթե ցանկանաք, ավելացնել մայոնեզ:

Aiga-Masu, եզակի ճապոնական աղցան, կտա ձեզ ոչ միայն հմայիչ համ, այլ նաեւ շատ արժեքավոր վիտամիններ: Պատրաստել այն, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: խնձորի, ծովախեցգետին, եւ չինական կաղամբ - 250 գ, մի քանի քաղցր պղպեղ եւ 60 գ պահածոյացված արքայախնձոր. Համար մարինադ - աղ, ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութ եւ սպիտակ գինի: Ծովախեցգետին, մաքուր, լվանալ: Պատրաստել է մարինադ. Ներդրեք ծովախեցգետին, եւ թողնել 20 րոպե, ապա տապակել. Պատրաստել խնձոր - հանել կեղեւ, հեռացնել միջուկը, ապա ճեղքել. Լվանալ եւ կտրել կաղամբ Պեկին: Կտրել պղպեղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները այս աղցան. Մարինադ դուք այլեւս կարիք, այն էր, միայն նրա համար, cooking ոչնչություն է frying. Բայց Ճապոնական մայոնեզ շատ հարմար ավելացնել այն, խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Արժե վերհիշել հատկանիշները ճապոնական խոհանոց: Շնորհիվ յուրահատուկ համադրություն ապրանքների, դա ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է եւ հեշտ մարսելի: Եւ ճապոնական աղցաններ, անշուշտ, չի թողնի զգացում ծանրություն է ստամոքսի. Հետեւաբար, խեղում այս եզակի արեւելյան խոհանոց չարժե այն.