Ինչպես եփել կուբակ

Sea բաս - միջին չափի ձուկ կարմիր ոսկե գույն, սովորաբար հասնել չափը մի քիչ ավելի քան մեկ կիլոգրամի: Այս տեսակի ձուկ է հայտնաբերվել է ջրերի Հյուսիսատլանտյան: Redfish տարբերվում սպիտակ ճարպ միս եւ հաճախ վաճառվում է ապխտած. Բացի այդ, հաճախ ձուկ եփում ու տապակած, այնպես որ մենք սովորում ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել կուբակ:

Պերճ սոուս

Փորձեք այն բաղադրատոմսը համար Redfish, ստորեւ.

Բարկանալ Redfish եւ տալ այն հատուկ համը, օգտագործելով hollandaise սոուսով է ձվի yolks. Հավատացեք ինձ, դա ստանում պարզապես աներեւակայելի համեղ եւ գեղեցիկ (ինչը կարեւոր է տոնական ճաշատեսակների, օրինակ):

Բաղադրությունը (մեկ 3 մասնաբաժիններով):

• երեք կուբակ.
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ,
• բեյ տերեւ, աղ եւ պղպեղ;
• երեք ձու yolks,
• 150 գ կարագ,
• Երկու ճաշի գդալ սառը եռացրած ջուր,
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:

պատրաստում

Դուք պետք է սկսել evisceration որովայնի եւ լվանում է ձուկ: Մաքրել այն ծավալների, կտրել գլուխը, պոչը եւ fins. Մի թավայի բավականին մեծ չափի համար անհրաժեշտ է լցնել ջուր եւ բերել այն է բարկանալ. Ավելացնել սոխ, բեյ տերեւ, գազար եւ պղպեղ. Այն բանից հետո, մոտ 5 րոպե (ընդամենը համեմունքներ պետք է ժամանակ տալ իրենց համը) դրվում է թավայի ձուկ.

Երբ ջուրը սկսում է եռալ երկրորդ անգամ, նվազեցնել ջերմային այնպես, որ ոչ շատ ուժեղ բարկանալ. Աղ ամեն ինչ: Մոտ կես ժամ կուբակ կլինի լիովին պատրաստ.

Խոհարարություն սոուս

Լցնել ամանի մեջ արծնապակի փոքր երեք ձվի yolks, ավելացնել կարագ, կտրել մեջ կտոր. Պարզապես ընտրել առավել բնական է, ոչ թե լցոնած Բուսական հավելումներ. Կա նաեւ պետք է սպառել ջուրը: Բոլորը դնում է մի փոքր կրակի եւ անընդհատ ակտիվանալ the սոուսով:

Երբ նա ձեռք է բերում միասնական տեսքը (նման հեղուկ սերուցքով), եւ դուք կտեսնեք, որ առաջին փուչիկները, այսինքն, նա չի ունենա ժամանակ եփել, անմիջապես հեռացնել ջերմության.

Ավելացնել կիտրոնի հյութ սոուսով եւ խառնել ամեն ինչ լավ. Մի քիչ աղ եւ իրարանցում կրկին.

Դնում ձուկ է platter եւ լցնել պատրաստի սոուս:

Մի քիչ խորհուրդ, թե ինչպես պետք է պատրաստել կուբակ

Hollandaise սոուս գալիս է մի բուրավետ, համեղ եւ շատ միատարր: Նա հիանալի ներդաշնակություն հետ կճեպի ջրի մեջ եփած ծովային բաս, այլեւ շարունակվում է նաեւ ծովամթերք (mussels, calamari եւ ծովախեցգետին), միս եւ բանջարեղեն:

Որպես գարնիր եփում կուբակ սոուսով իդեալական է կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած կամ տապակած բանջարեղեն կամ բրինձ:

Թե ինչպես պետք է եփել կուբակ բեկոն

Բաղադրությունը:

• Երկու Պերճ;
• 300 գրամ խոզապուխտ,
• երեք կտոր կարտոֆիլի,
• ձիթապտուղ, առանց կորիզի,
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի.
• կիտրոն;
• պաքսիմատ, սխտոր, մաղադանոս, պղպեղ եւ աղ:

Պատրաստումը Redfish

Ճզմում կիտրոնի հյութ, խառնել այն աղ, ձիթապտղի յուղի, պղպեղ եւ թակած սխտոր: Լցնել արդյունքում խառնուրդ է բոլոր կողմերի համար եւ նախկինում վերացվել դիակ լվանում Պերճ. Լուսաբանել բոլոր ֆիլմը եւ դրեց մի քանի ժամ է սառնարան համար marinating:

Լվանում, եւ չեն գրություն է մաշկը, բարկանալ կարտոֆիլ: Բայց այնքան էր կիսամյակային բուսական. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, երբ ձեր ձուկ marinate ամբողջությամբ, վերցնել այն մարինադ եւ տեղը հարմար չափի թխում ուտեստ. Միջեւ դիակների դուք պետք է տեղադրել այն կտոր բեկոն.

Կտրել խաշած կարտոֆիլ մեջ մանր կտորների, դուք կարող եք ոչ թե գրություն է մաշկի. Լցնել կեսը մարինադ այն, որը պատրաստվում էր դեպի perch.

Նյութի մանր կտրել մաղադանոս եւ խառնել այն կարտոֆիլ. Դասավորելու բանջարեղեն շուրջ թառ, կտրել մեջ շերտ ձիթապտուղներ եւ տեղադրել դրանք վերեւում ուտեստների.

Թափել բոլոր նստվածքներ մարինադ, շաղ տալ breadcrumbs եւ տեղադրել է ջեռոցում թխել է 180 աստիճանով, 20 րոպե:

Բոլոր ուտեստ պատրաստ է, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել կուբակ: Կար միայն վերջին քայլն է, այն ներկայացնում է սեղանի շուրջ: Այն թթու բանջարեղեն կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք.