Ինչպես եփել ծաղկակաղամբ. Kohlrabi կաղամբ, թե ինչպես պետք է եփել բաղադրատոմսեր

Ոչ այնքան վաղուց, մեր խանութներում, հիպերմարկետների կամ ավելի շուտ օտարերկրյա մանրածախ շղթաներով, հայտնվել է բուսական, որ կարծես մի շաղգամ: Այս կաղամբ kohlrabi: Թե ինչպես կարելի է պատրաստել այնպիսի էկզոտիկ. Սա կլինի թեման սույն հոդվածի. Հայրենիքը kohlrabi մի ջերմ Միջերկրական, բայց հյուսիսային Արեւմտյան Եվրոպայի երկրներում, դա արդեն դիտվում է որպես մշակութային ազդեցության հին Հռոմում. Մեզ համար, այս բուսական էր բերել գերմանացիների կողմից: The name "kohlrabi» գերմանական ծագում. Բառացիորեն թարգմանվում է որպես «կաղամբ շաղգամ»: Արտաքուստ նման է, բայց նմանություններ դադարում այնտեղ. Նուրբ ճաշակ, սա, զուրկ դառնություն կաղամբ ծիլերի քրոջը. Այն համարվում է դելիկատես եւ դիետիկ արտադրանք, քանի որ այն ունի ընդամենը 45 կալորիա: Համադամասերներ զանգահարել այս բանջարանոցները թագուհին շրջանում բոլոր կաղամբ: Թող մեզ, եւ մենք փայփայել ձեզ այս նրբություն եւ պատրաստել համեղ ուտեստ է ծաղկակաղամբ.

Օգուտները կաղամբ շաղգամ

Ինչ է սա բուսական լավ. Բացի այդ ցածր ջերմություն, kohlrabi պարծենում է, որ այն պարունակում է մի յուրահատուկ զանգվածային նյութեր. Այն պարունակում է ֆրուկտոզա, ուստի այս նուրբ, քաղցր համը. Դեռ այն պարունակում է արժեքավոր հանքային հանածոներ boron, կոբալտ, յոդ, պղինձ, ցինկ, ինչպես նաեւ օրգանական թթուներ եւ դիետիկ մանրաթել. Ծծմբի, որը մաս է կազմում կաղամբ, խոչընդոտում է զարգացմանը, colorectal քաղցկեղի. Ըստ բովանդակության վիտամիններ kohlrabi չի կարելի գերագնահատել, քանի որ դա ներկա բոլոր օգտակար հիշողության, մազերի եւ եղունգների B խումբ հեռատես A, ինչպես նաեւ PP, K եւ E. ժամանակաշրջաններում անխնա գրիպի վստահ է ընդգրկել ձեր դիետայի kohlrabi մի կաղամբ, այս ավելի վիտամին C, քան ցիտրուսային բույս. Եւ, ի տարբերություն կաղամբ, դա չի առաջացնում bloating եւ flatulence. Կա միայն մեկ հակացուցում հաճախակի օգտագործումը kohlrabi - ստամոքսի հետ կապված հիվանդությունները բարձր թթվայնությունը: Բայց այս դեպքում, ամեն ինչ կախված է, թե ինչպես պետք է պատրաստել ծաղկակաղամբ.

նախնական մանիպուլյացիա

Այն, ինչ չի արել այս բանջարեղենի! Ապուրներ, մի շարք կողմնակի ուտեստների ձուկ եւ միս, բուսական stews, համեղ աղցաններ, casseroles. Սակայն, նախքան մտածում, թե ինչ է եփել kohlrabi, դուք պետք է նախապես գործընթացը այս Բանջարեղենային. Ի տեսքը նշանակում է կաղամբ չի ասել, թե որտեղ է այն լավագույնս օգտագործել, - Ապուրներ, աղցաններ եւ stews. Իհարկե, նրանք, ովքեր մտահոգ է առողջ դիետայի, կարող եք ուտել այն է հումքի տեսքով: Բայց Ջերմամշակում իր օգտակար հատկությունները չեն անհետանում, եւ սա եւս մեկ գումարած kohlrabi, Queen շրջանում կաղամբի: Այն կարող է կերել խաշած, թթու, թխում, տապակած, շոգեխաշած. Բայց ինչ ենք դրանից, ոչ պատրաստվել, նախ անհրաժեշտ է լվանալ այն, կտրել տերեւների, եւ ապա մաքուր կարտոֆիլ: Այժմ հետաքննություն Ցելյուլոզ. Եթե դա թելքավոր, շատ դժվար է, այնպես որ, մենք գործ ունենք overripe մրգերի, որը գտնվում է լավ ապուր կամ շոգեխաշել: Եւ եթե միսը հաճելի ճռճռոց, ունի թարմ հոտը կաղամբ, դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել այն աղցաններ:

Կրեմ ծաղկակաղամբ սնկով

Համար առաջին ճաշատեսակներ, որոնք եփած կամ շոգեխաշած կաղամբ: ջերմային բուժման ժամանակ կախված է «տարիքի» է բանջարեղենի. Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս եփել կաղամբ է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, բայց kohlrabi ուտեստներ են ոչ թե որպես համեղ, եթե նրանք bogged ներքեւ մի կաղամբ ատամները. Քառորդ ժամ - բավական ժամանակ է, cooking բանջարեղեն ամբողջ. Եթե դուք որոշեք տեղադրել են kohlrabi, դուք պետք է նախապես կտրել այն շերտերով եւ protomai, ծածկված մի փոքր քանակությամբ ջուր: Այնպես որ, այս բաղադրատոմսը, խորհուրդ ենք տալիս երկու peeled կաղամբ կտրել մեջ մեծ կտորների եւ եփել նրանց, մինչեւ մրցույթի. Այնուհետեւ հանել ծաղկակաղամբ է արգանակի եւ շփում միջոցով մաղել. Ի պյուրե ավելացնել երեք ու կես բաժակ արգանակ, աղ եւ եփել 3-5 րոպե ցածր ջերմության. Առանձին ամանի ազատ արձակել ձվի դեղնուց, ծեծել այն մի կես բաժակ սերուցքով: Թափել այս խառնուրդ մեջ տաք, բայց ոչ եռացող ապուր. Խաշած սունկ կտրել մեջ կտոր մի գունդ. Թափել the ապուր, շաղ տալ հետ croutons.

կոտլետներ

Եթե դուք մի հավատարիմ Բուսական, դուք չեք կարող կոտրել ձեր գլուխը է, թե ինչ է եփել kohlrabi. Ահա մի բաղադրատոմսը համար մի շատ համեղ բուսական cutlets. Պատրաստել կաղամբ կտրել մեջ ափսեների մի սանտիմետր հաստ. Անոթ բարկանալ ջուր է չափել իր աղ, դափնու տերեւի անկում: Մեղմորեն ստորին shaybochki kohlrabi: Եռալ այնքան մոտ հինգ րոպե, եւ ապա նույնքան ուշադիր Սիգը սպառվում հետ slotted գդալով: Թող թույն ներքեւ, մի քիչ կլինի ցամաքեցնել մի մազ. Մի ամանի մեջ, թափահարել ձու հետ պատառաքաղ, իսկ երկրորդը, խառնել կես բաժակ ալյուր, մի պտղունց աղ, սեւ պղպեղ, hop-սունելի եւ այլ համեմունքներ համտեսել: Մի թավա ignited նավթ: Գլորում յուրաքանչյուր կտոր ծաղկակաղամբ է breadcrumbs եւ ապա հանել է ձվի: Դուք կարող եք տեղադրել թավայի եւ տապակել, ինչպես կոտլետներ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Այս ուտեստը, որը լավագույնս ծառայել թթվասերով եւ սխտորի սոուսով կամ մայոնեզ:

Կաղամբ-մսամթերքի կարկանդակ

Ինչպես եփել ծաղկակաղամբ, բանջարեղեն, եթե մի քիչ հին. Նա պետք է կատարել մեծ casserole կամ կարկանդակ: Չորս կարտոֆիլի եւ 600 գ kohlrabi զառախաղ եւ ստորին եռացող աղով համեմված ջրի մեջ. Եփել մինչեւ մրցույթի. Ցամաքեցնել արգանակ եւ բանջարեղեն pyuriruyte մի blender (կամ tolkushkoy): Ավելացնել ձու, երեք ճաշի գդալ couscous (կարող է փոխարինել նորմալ semolina): Թողնել տասնհինգ րոպե մինչեւ ուռուցք: Լցնել մի բաժակ ալյուր, հունցել խմոր: Պահել այն սառնարանի կես ժամ: Ապա roll դուրս խմոր եւ ավելացնել եւս կես բաժակ ալյուր: Կաշառել է թխում ուտեստ կարագ, շաղ տալ հետ ալյուր կամ couscous. Դնում խմոր լրացնելով ledges. Կես կգ աղացած միս, ավելացնել թակած սոխ եւ մաղադանոս: ԿՈՒՅՐ փոքր meatballs, roll նրանց ալյուր եւ տապակել ձեթի մեջ: Մեկ զանգը պղպեղ կտրել մեջ շերտերով, ավելացնել մանր կտրատած սոխ, լոլիկ, peeled, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ եւ պղպեղ: Լցնել քառորդ բաժակ սերուցք, շաղ մի լիքը գդալ couscous եւ եփ գալ մոտ հինգ րոպե: Իրարանցում է պատառաքաղ մի գունդ է ձվի. Ջրիկացած այն թերի բաժակ սերուցք. Մի թխում անցնող Ներդրեք այն meatballs. Top տեղ դա steamed բանջարեղեն եւ լցնել ձվի-կաթի սոուսով. Խմորի դրեց մի preheated 200 C ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե: Ապա ցանել ծանր պանիր եւ շարունակել եփել մինչեւ ոսկե կարկանդակ գլխարկներ:

Աղցան խնձոր ու ընկույզ

Այստեղ է, որ պատասխանն է այն հարցին, թե ինչ է եփել kohlrabi, քանի որ երկրպագուների մի առողջ diet. Կաղամբ այստեղ չեն պետք է ջերմային վերաբերվում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք վստահ լինել, որ իր բոլոր օգտակար հատկությունները մնում են: Kohlrabi (300 գրամ) մաքրելու եւ ծվեն մի grater համար Կորեական գազար. Խոշոր խնձորի ից պտղատու արկղերի մաքուր եւ կլպել, կտրել մեջ շերտերով, շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ են խուսափել blackened. Մի բուռ ընկույզ երկրպագուների մի հավանգ չէ, շատ Նյութի մանր. Հարյուր գրամ պանիր կտրել մեջ փոքր cubes. Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել մի բուռ չամիչ լվացված. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել աղցանի 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ, աղ, սեզոնի հետ սեւ պղպեղ: Ծառայել է եւ զարդարի հետ անանուխ տերեւների.

տոնական աղցան

Այստեղ են բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պետք է եփել kohlrabi հում. Աղցան հավի մսով եւ արքայախնձորով կարող է փոխարինել մի թեթեւ ճաշ կամ լինել լավ նախուտեստ համար տոնական սեղանին. Երկու պալար շաղգամ կաղամբ մաքրագործելու, shinkuem grated. 250 գ խաշած հավի կտրել մեջ կտոր. Երեք հարյուր գրամ արքայախնձոր օղակներով պատառիկ հատվածներին: Մենք բոլորս, խառնել մի գեղեցիկ աղցան ամանի. Առանձին ամանի յոթ գդալ մայոնեզ ավելացնել մի պտղունց կրակոտ կարմիր պղպեղ: Մենք տարածել է մի շերտ գագաթին աղցան նրբորեն: Զարդարել է լոռամիրգ եւ թակած թարմ սամիթ եւ մաղադանոս: Դուք կարող եք նաեւ քսում վերեւում պանրի եւ խաշած ձվի. Հիշեցնում ենք, որ աղցան ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ, հյութալի կաղամբ: Եւ սննդի այս բանջարեղենի կարող է կերել ոչ միայն «շաղգամ", այլեւ մրցույթի կանաչ գագաթներով. Կտրել են տերեւների հետ մեկտեղ մնացած դեղաբույսերի.

Ապուր «Ամառային երեկո"

Տեսնենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ծաղկակաղամբ, կաղամբ, երբ երիտասարդ: Ամռանը, դա շատ հեշտ է գնել այս կանաչ բանջարեղեն: Վերցրեք երկու փոքր պալար kohlrabi: Շաղգամ մաքուր, պահել տերեւները. Երկու խնձոր ազատվում են կլպել, կտրել մեջ cubes, նման kohlrabi. Լուծարել է բռնակով 3 ճաշի գդալ կարագ, եփ գալ 5-6 րոպե, մրգերի եւ բանջարեղենի. Լրացրեք ցանկացած արգանակ (800 մլ): Բերել եռացող, ներկայացնելով 400 մլ սերուցք. Եւս մեկ անգամ կսկսի փքուն, հեռացնել ջերմության եւ pyuriruem blender. Kohlrabi եւ մաղադանոս թողնում Նյութի մանր sechem խառնվում 250 գ սերուցքային պանիր եւ կես բաժակ: Լիցքավորում այդ զանգվածի ապուր. Կարգավորել salinity եւ sharpness է ճաշակի. Պատրաստ ապուր շաղ տալ մանրացված ընկույզ եւ մշկընկույզ. Դուք կարող եք դիմել, ԴՈՆԱԹՍ կամ muffins, grated սխտոր:

Kohlrabi ճաշատեսակներ multivarka

Բոլոր վերը նշված ուտեստների (բացառությամբ աղցանների) կարող է պատրաստել օգնությամբ խոհանոցային միավորի: Որպեսզի պարզ, որը ռեժիմում է օգտագործել, եւ այն, ինչ ժամանակն է տեղադրել, տալ մեկ այլ ճանապարհ. Երկու kohlrabi պալար մաքուր, կտրել մեջ cubes, եւ սոխ - կամայական. Գդալ գունդ Multivarki հալեցնում կարագ, խառնել այն նույն չափով բանջարաբոստանային, տապակած սոխ. Ավելացնել ծաղկակաղամբ: Մենք օգտագործում ենք նույն «roasting" Ռեժիմ, երբ կափարիչ բաց է Multivarki. Աղ, պղպեղ, լցնել խառնուրդ հավասար քանակությամբ արգանակի եւ թթվասերով (մոտ կես յուրաքանչյուր բաղադրամաս բաժակների): Փակել խուփ, դնում է «հագեցնող» ռեժիմ կես ժամ կամ քառասուն րոպե: Ափսեներ դնում կես խաշած ձվի, լցնել ապուր պատրաստ է, զարդարում է բուսականություն.

Բարեր ծաղկակաղամբ ձմռանը

Երկարաժամկետ պահպանման օգտագործումը stebleplod գունավոր մանուշակագույն. Կաղամբ, որը տեղադրված է զամբյուղի մեջ, թափել են moistened ավազ եւ թողնել մեջ նկուղում: Բանջարեղենի խցիկում սառնարան կաղամբով չի կորցնում իր համային որակները մոտ մեկ ամսից: Այն կարող է եւ սառեցնել սառնարան, բայց այս շաղգամ մաքրել, կտրել մեջ մանր կտորների, եւ տեղադրված է պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Դուք կարող եք համալրում է ձմռանը եւ չոր ծաղկակաղամբ. Billets - peeled բարակ շերտ - ճերմակել ջրի համար հինգ րոպե կիտրոնի հյութ: Ապա cooled տակ հոսքի սառույցի ջրի եւ սրբիչով չորացված: Ապա տարածվել է թխում թերթիկ, որը կտորները չեն շոշափում են միմյանց, եւ դնում է ջեռոցում 65 ° C. Կա kohlrabi է չորացրած է ցանկալի հետեւողականությունը:

Տանը, դա կարող է լինել, որ թագուհին կաղամբ թթու, booze, կատարել աղցաններ-շրջադարձ: Մարինացվ kohlrabi շատ հեշտ է պատրաստել. Վերցրեք երիտասարդ stebleplod, մաքրիր նրանց, կտրել մեջ շերտ. Բերում է եռալ ջուրը, թեթեւակի acidified հետ քացախ. Չնկատել շերտ kohlrabi եւ եփել նրանց համար հինգ րոպե: Մենք պառկել է քամոց եւ հանգչելու, եւ ապա դրեց պատրաստված բանկա. Մարինադ անում: եփել մի լիտր ջրի հետ 50 գ աղ եւ 80 գ շաքարավազ: Թույն, ավելացնել 5% քացախ (100 գրամ): Բանկերը դնում հովանու սամիթ, սխտոր մեխակ, ռեհան տերեւների եւ սուսամբար. Լրացրեք մարինադ է վերեւում, կնքված: