Ինչպես եփել այն Chili սոուս տանը: բաղադրատոմսեր

Այսօր, տարբեր սորտերի եւ պղպեղ աճել է շատ տաք երկրներում: Շատ սորտերի, ընդհանուր անունը "չիլի", ունի ընդգծված կծու համ. Անունը օգտագործվում է ոչ միայն բանջարեղեն, այլեւ պատրաստված սոուսներով հիման վրա դրա. Գնել մի համեմունք, կարող է լինել գրեթե ցանկացած մթերային խանութ. Բայց դա այնքան էլ դժվար է եփել Չիլի սոուս տանը: Հսկայական շարք բաղադրատոմսեր բոլորին հնարավորություն է տալիս ընտրել ուտեստ համտեսել: Ահա մի քանի հայտնի եւ հեշտ կատարման մեթոդները նախապատրաստման.

Որն է չիլիական բիբար սոուս:

Սովորաբար, ժամը սրտում սոուս չիլիական բիբար - մի խառնուրդ բանջարեղենի. Հաճախ, որ կառույցը ներառում տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ, բայց կան շատ բաղադրատոմսեր հիման վրա այլ բանջարեղեն: ռոտոնդայով, պղպեղ, եւ նույնիսկ սալոր խյուս: Եթե դուք որոշեք Չիլի սոուս տանը, որը հիմնված է սնվելուց ձեր ընտանիքի. Վերցնել տարբեր պղպեղ, իսկ սրությունը, որը կլինի ձեր ճաշակի. Եթե դուք չեք ցանկանում, որ չափից ավելի sharpness կամ նմանատիպ արտադրանք դուք հակացուցված են առողջական պատճառներով, դուք կարող եք վայելել քաղցր չիլի սոուսով, որը նույնպես ներկա է sharpness, սակայն ավելի նվազ չափով:

Chili եւ նրա տարբերակներ

Պատրաստվում է շուկա կամ խանութ համար հիմնական բաղադրամաս, ակնկալում գտնել այն մեկի ամենատարածված տեսակների. Հետ միասին թարմ պղպեղ, դուք կարող է ընկնել չորացրած, փոշի կամ կտորների. Սուպերմարկետների shelves, դուք կարող եք տեսնել, որ թթու կամ սառեցված Չիլի: Որոշ երկրներում, ինչպիսիք են Իսպանիայում, հանրաճանաչ չոր եւ ապխտած պղպեղ:

Բոլոր այդ սորտերի են կատարյալ համար մեր նպատակների. Իհարկե, եթե դա տեղի է ունենում ամռանը կամ աշնանը, որ ընտրությունը բավական լայն. Բայց, եթե դուք որոշել է կատարել Չիլի սոուս տանը մի ցուրտ սեզոնի, ստանալ թարմ պտուղ դուք դժվար է հաջողության հասնել: Մի հուսահատություն - գնել չոր փոշի. Նա նաեւ հաճելի եւ տալ անհրաժեշտ sharpness, եւ հագեցվածությունը պատրաստի ուտեստ տարբերակիչ բույր:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Եթե դուք երբեւէ պատրաստել սոուս, սկսում ծանոթանանք նրան դասական բաղադրատոմսով: Նրա համար, որ մենք պետք է:

• տաք պղպեղ - 2 հատ;
• bell պղպեղ (կարմիր) - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 4 tbsp. գդալներ.
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• աղ.

Այն կարող է օգտագործվել այս բաղադրատոմսով եւ ռոտոնդայով: Խոհարարները ասում են, որ ջերմային բուժում չէ համար անհրաժեշտ պղպեղ, եւ համտեսել այն mutes: Հետեւաբար, դուք չեք կարող բարկանալ մանրակրկիտ սոուսով. Պարզապես կտրել բանջարեղեն ցանկացած հարմար եղանակով. Միջոցով մի blender կամ սրող: Հպում Chili կամ դանակով, որը կտրել է նրան, չարժե այն. Կտրել այն ձեռնոցներ.

Որ բուսական խառնուրդ, ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ եւ աղ. Եթե սոուս, կարծես, շատ խիտ, նոսրացնել այն բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր. Այն դեպքում, եթե զանգվածային պարզվեց ջրալի, ավելացնել մի քիչ cornstarch.

լրացուցիչ բաղադրիչները

Դուք կարող եք տարբեր համ սոուսով է այն դարձնել ավելի ամբողջական եւ հարուստ: Նրա հետ գնում է նաեւ թարմ դեղաբույսեր: սամիթ, ռեհան, watercress. Փոխարեն աղ դուք կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս: Ոմանք ավելացնել տուն Chili սոուս թակած թթու սոխ. Այս դեպքում, դուք պետք է նախապես կտրել այն փոքր է, լցնել եռացող ջրի մեջ, ավելացնել մի քանի կաթիլներ էր քացախ, մի պտղունց շաքարավազ եւ մի քիչ աղ: Երբ ջուրը սառչում է, սեղմում է անչափահասների եւ ավելացնել այն սոուսով. Շնորհիվ եռացող ջրի մեջ, այն կկորցնի ավելորդ դառնություն, սակայն նրա համը եւ sharpness է բարձր ջերմաստիճանի չի վնասել:

Նրանց համար, ովքեր սիրում ենք այն տաք

Եթե դուք ուզում եք "մեծացնել աստիճանը», այսինքն, մի սոուս էլ ավելի են սրվելու, համարձակորեն փորձարկել: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է բարձրացնել թիվը պղպեղ միանգամից 2-3 անգամ, ապա արդյունքը կարող է պարզվում էլ արտահայտիչ: Եթե նշված է բաղադրատոմսով 2 pods, բայց դուք եփում սոուս թվում էր yadrena բավարար է, հաջորդ անգամ օգտագործել 3 POD.

Ընդհանուր առմամբ, չիլիական բիբար - տաք սոուս, որը պետք է առաջացնել վառուող սենսացիա: Կարող է բարձրացնել ազդեցությունը օգտագործելով չոր սխտոր համեմունք: Հիմնական բաղադրատոմսով, դուք կարող եք օգտագործել, եւ երիտասարդ սխտոր եւ նորմալ գլուխը. Ես վայելել սրամիտ. Բարձրացնել գումարը սխտոր կեսին. Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել chilli փոշի է պատրաստի սոուսով, մինչեւ կոնցենտրացիան հասնում է ցանկալի մակարդակը:

Համերաշխությունը համային տեսականի: քաղցր եւ թթու սոուսով

Եթե դասական չիլի սոուս վերաբերում է խոհարարական ավանդույթների Լատինական Ամերիկայում, քաղցր թթու է իր մեկնաբանության մի դասական Հեռավոր Արեւելքում. Այն լայնորեն օգտագործվում է cooking չինական եւ Թայլանդական խոհանոց: Եթե դուք ուզում եք եփել քաղցր եւ թթու Չիլի սոուս, դա հնարավոր է տեղափոխել հեռու ավանդական մեքսիկական խոհանոց բուսական հիմքերի. Ասիայում, սոուս պատրաստ է այլ կերպ.

Մենք պետք է:

• ջուր - 100 մլ,
• սխտոր;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp.;
• Շաքարավազ - 50 գ;
• չիլիական բիբար - 3 հատ.
• բրինձ գինի - 3 ճաշի գդալ

Պատրաստվում է Chili սոուս բավականին պարզապես տանը: Տեղի ջուրը շաքարավազի հետ, աղ եւ գինի են բարկանալ, բայց այս անգամ slurry աղալ բանջարեղենի. Արձակում օսլա մի փոքր քանակությամբ ջուր, լցնել եռացող խառնուրդի մի բարակ հոսքի. Ավելացնել բանջարեղեն եւ թող խառնուրդ Թարախապալար. Մնում է միայն ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի.

քաղցր չիլի

Կա նույնիսկ ավելի դրամատիկ տարբերակը այս ուտեստ. Դա բավական փոքր է sharpness զուգորդվում արտասանել քաղցրությունը: Այն ձեռք հաշվին մի փոքր քանակությամբ մեղր, դարչնագույն կամ եղեգնաշաքար: Քաղցր չիլի սոուս կարող է պատրաստել ցանկացած սիրած բաղադրատոմսը, պարզապես պետք է վերցնել պղպեղ կեսը եւ վերջում cooking սոուսով դուք պետք է ավելացնել 1 թեյի գդալ մեղր կամ շաքար:

Բերքահավաք ապագայի համար

Տիրապետում այս բաղադրատոմսը նայիր ասում են, որ դա իմաստ է բերքի շատ հրաշալի goodies. Եթե դուք որոշեք Չիլի սոուս տանը ձմռանը, օգտագործելով հետեւյալ բաղադրատոմսը. Պատրաստել է հետեւյալ ապրանքները:

• լոլիկ - 4 կգ;
• սոխ - 6 հատ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• ծիծակ - 0,35 կգ;
• աղ - 6 թեյի գդալ.
• շաքարավազ - 12 թեյի գդալ;
• գինու քացախ - 40 մլ;
• Սխտոր - 8 մեխակ,
• կանաչի.

Ծամել մի blender պղպեղ, սխտոր, մաղադանոս: Լոլիկ աղալ: Կաթսան տաքացնել նավթի, անանուխի տապակել քաշը մոտ երկու րոպե. Ավելացնել տոմատի տավարի, եփ գալ կես ժամ ցածր ջերմության. Mulled խառնուրդ միջոցով մազ սոուսով շրջվել նուրբ. Ավելացնել շաքարավազ եւ աղ, բարկանալ կրկին. Վերջում մենք լցնել քացախ. Fasuem ստերիլ բանկա, կնքված եւ ուղարկվել է մառան.

Chili սոուս է սեղանի վրա

Պատրաստել Չիլի սոուս տանը ձմռանը, դուք կարող եք օգտագործել այն cooking մի շարք ուտեստների. Նա գնում է նաեւ մակարոնեղեն, զարդարուած steamed բանջարեղեն. Է իր East ավելացվել է ավանդական ապուրներ, մսի սուս. Դուք կարող եք պատրաստել այս սոուսով հետ, բացի մարինադներ համար միս եւ ձուկ առջեւ թխում, կամ պարզապես բերել է սեղանին երկար բռնակով կաթսա.