Ինչպես եւ ինչ պետք է եփել հավի livers: բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ

Այս ուտեստը եփում, շատ հեշտ է, ստացվում է աներեւակայելի համեղ ու առողջ: Եւ կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք փայփայել ձեր սիրելիների համար, մեկ ամսվա ընթացքում: Ինչպես եւ ինչ է եփել հավի livers? Անշուշտ, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է կատարել այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է եւ սննդարար, այլեւ օգտակար:

Բոլոր օգուտները հավի լյարդի

Այս ապրանքը պարունակում է դրա կազմը նույնն է գումարը սպիտակուցային, որը կարող է հավասարեցվում է կենսաակտիվ սննդային հավի դոշ: Լյարդի հարուստ է երկաթի, ինչը կարեւոր տարր է մարդու մարմնի, առանց որի անհնար է զարգացնել կենսական էներգիա. Բավական է ուտել հավի լյարդի առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, եւ մակարդակը հեմոգլոբին է արյան մեջ միշտ մնում է նորմալ տիրույթում:

Հավի livers պարունակում է իր կազմը վիտամին A, որն անհրաժեշտ է լավ տեսողության եւ գերազանց առողջության. Օգուտները այս ապրանքի, դուք կարող եք խոսել անվերջ. Բայց այն, ինչ իմաստ, եթե դա չի կարող լինել, համեղ է եփել. Փաստորեն, դուք կարող եք. Եվ հիմա այն ժամանակն է կիսվել մի քանի յուրահատուկ բաղադրատոմսեր հավի լյարդի.

Classics է ժանրի - լյարդի հետ սոխ ու խնձոր

Եթե brainchild է, թե ինչ է եփել հավի livers, հիշեցնում է դասական բաղադրատոմսեր հետ սոխ. Բայց դա այնքան corny! Այն երկար ժամանակ եղել է սիրուհի ժամանակակից pampered իր կենցաղային ստեղծագործական տարբերակների դասական ուտեստների. Այսպիսով, հավի լյարդի հետ, խնձոր. Խոհարարություն պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Ուղղակիորեն ինքն հավի լյարդ - ֆունտ.
• Երկու միջին սոխ.
• Մեկ թթու խնձոր.
• Մի գդալ տոմատի մածուկ:
• Նույնն է որոշակի քանակությամբ ալյուր:
• Կես բաժակ եռացրած ջուր:
• Բուսական յուղ է գումարի համար անհրաժեշտ է լյարդի frying.
• Պղպեղ եւ աղ:

Հիման վրա այդ բաղադրիչների, դա շատ հեշտ է կռահել, որ այս ուտեստը կմատուցվի հետ flavorful սոուսով. Առաջին քայլն է պատրաստել հավ արտադրանքի օգտագործման համար: Այս նպատակով լյարդի մանրակրկիտ մաքրվում ֆիլմերի եւ այլ անհրապույր մասերի: Նետում պարտադիր չէ, քանի որ ոտքերի տակ, ամենայն հավանականությամբ, արդեն մանում մորթե գազանին. Վատագույն դեպքում, դուք կարող եք կերակրել ցանկացած Թափառող կենդանիների.

նախապատրաստման

Եթե այդպես է, եւ ընտրել, թե ինչ է եփել հավի livers, որ ավելի լավ է իր հետ միասին սոխ եւ չգտնուեցաւ: Բանից հետո, երբ արտադրանքը անցել է բոլոր փուլերը մաքրման, դուք պատրաստ են հետագա գործողությունների:

Այժմ դուք կարող եք խոհարար անուշահոտ սոուսով, որը կարող է տանջվել ու լյարդի. Սոխ պետք է կտրել բարակ կես օղակներով: Խնձոր - քերել. Նրանք ավելացնել տոմատի մածուկ, ալյուր, ջուր, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Դրանից հետո, տաքացնել նավթի մի անցնող եւ լցնել ետ կտրատած մեջ կես rings սոխով: Հենց որ բուսական դարձել թափանցիկ, դուք կարող եք ավելացնել հավի livers: աշխուժացում անընդհատ, եփել այն հինգ րոպե: պատրաստակամությունը որոշվում է evenly աղացած եզրեր եւ բացակայության արյունահոսություն: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ապա եփում սոուս, որը պետք է տկարանալ որոշ ժամանակ. Պակաս, քան հինգ րոպե ամբողջ խոհանոցում ցրված անհավատալի բուրմունք այս ուտեստ.

Որպես գարնիր դուք կարող եք օգտագործել steamed բանջարեղեն, խաշած կարտոֆիլ եւ նույնիսկ մակարոնեղեն: Սա դասական բաղադրատոմսը միշտ նոտա է յուրաքանչյուր ընտանիքին, ովքեր սիրում են փայփայել նրա տան ինչ - որ բան անսովոր.

Բաղադրատոմսը The King վերաբերվում

Դեռ հին օրերին նայիր գիտեր, թե ինչ է եփել հավի livers: Իհարկե, թթվասերով եւ գիրանում! Եփել այս ուտեստ կարող է լինել մի թավայի կամ զամբյուղ. Ժամանակն է բոլորին գնալ հեռու, ոչ ավելի, քան 20 րոպե, իսկ փորձը եւ խանդավառ բացականչությունները կբավականացնի համար երկար ժամանակ. Համար արքայական վերաբերվում պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `200 գրամ հավի լյարդի, 2 սոխ, երեք ճաշի գդալ սերուցք հետ բարձր տոկոսային յուղ (սերուցք կարող է փոխարինվել) եւ աղ եւ պղպեղ:

Մինչեւ cooking հավի livers պետք է մաքրել բոլոր ավելորդ. The տաք յուղով տապակել թակած սոխ. Այնուհետեւ ավելացնել հավի livers եւ եփել մինչեւ եփած, անընդհատ բորբոքում. Թթվասեր ավելացված է համաժողովրդական ընդամենը 2 րոպե, մինչեւ եփած հետ, աղ եւ պղպեղ: Նախքան ծառայում հավի լյարդի կրեմ սոուս ուտեստ կարող է առատապէս sprinkled Նյութի մանր թակած թարմ դեղաբույսերի.

Մի քանի հնարքներ համար պատշաճ պատրաստման հավի լյարդի

Անշուշտ, երիտասարդ սիրուհի ավելի քան մեկ անգամ մտածել, թե ինչպես պետք է եփել հավի livers, որ նա նաեւ փափուկ նուրբ միս: Եւ այստեղ են մի քանի հնարքներ, որոնք կարող են օգնել, որպեսզի համեղ եւ բավարարելու կերակուր:

• Է եփել հավի livers արագ եւ համեղ, դա նպատակահարմար է օգտագործել սառեցված արտադրանքը. Պայմանավորված է ցածր ջերմաստիճանի ուտեստ երբեք ստանալ կատարյալ նուրբ - պարզապես տալ ձեր լյարդի հյութ փոխարեն կարմրել եւ պահպանել բոլոր առավել համեղ ինքնին. Հետեւաբար, ցանկալի է օգտագործել միայն մի սառեցված հավի livers:
• Նախքան Դուք եփել հավի livers է համաժողովրդական, ցանկալի է ոչ միայն մանրակրկիտ մաքրել այն բոլոր ավելորդ, այլեւ չոր, բայց ոչ աղ. Հետո լվացքի հավի լյարդի կարող խոնավ թղթե սրբիչ:
• Դա ոչ թե անհրաժեշտ է դնելու դուրս բոլոր լյարդի ուղղակիորեն մեջ համաժողովրդական պետք է անի այդ փոքր բան է, եւ աստիճանաբար ավելացնել մնացածը: Եթե դուք պարզապես տեղադրել բոլոր գումարը լյարդի, մակերեւույթը ջերմաստիճանը համաժողովրդական կնվազի կտրուկ, որը չի թույլատրվում ձեւավորել կոկիկ ընդերքը.
• Doneness պետք է ստուգվի, սեղմելով thumb: Նրա իդեալական պետությունը - փափուկ, բայց մի քիչ հաստ է, քան հում.
• Իսկ վերջին գաղտնի է: Հավի լյարդ - աներեւակայելի նուրբ արտադրանքը, եւ այն շարունակում է պատրաստել, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ շոգ. Եթե մի հաստ ներքեւի համաժողովրդական, ցանկալի է անմիջապես այն բանից հետո, խոհանոցային ուտեստներ տեղափոխել այն առանձին կոնտեյներով.

Այսքան արժեն մի մեղք չի գնալ մոտակա խանութից գնել թարմ հավի լյարդի. Եւ այժմ գտնվում է ծանոթանալ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսը համար cooking մասին:

Հավի լյարդ սոյայի մեղր սոուսով

Համար, այս ուտեստ դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `մի ֆունտ սառեցված հավի լյարդի, 1 սոխ, երեք ճաշի գդալ սոյայի սոուսով եւ այդ նույն թվով ծաղկե մեղր (այն պետք է լինի հեղուկ եւ թափանցիկ), ինչպես նաեւ մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ համար frying.

Լյարդը պատրաստվել է ավանդական եղանակով, օգտագործելով բոլոր վերը նշված հնարքներ. Մի թավա տաքացնել նավթը, բայց ոչ շատ, ինչպես նաեւ լյարդի չի այրել. Դուք կարող եք, ապա վերբեռնել լյարդի վրա մի կտոր, աստիճանաբար ավելացնելով, մնացածը. Այս դեպքում, դուք պետք է ուշադիր հետեւել է ներքեւի մասում համաժողովրդական նախքան այն ունեցել է կորցնել ջերմաստիճանը cooled արտադրանքի.

Կարեւոր է, որ բոլոր բաղադրիչները է համաժողովրդական էր շատ. Դա անհնար է դնելու լյարդի երեք շարքերում, իսկ միջեւ ավելի ու սոխ էր: Մեկ անգամ լյարդի շերտ պատրաստ է, դուք պատրաստ են հետագա գործողությունների: Հավի միս, դա ցանկալի է տեղադրել առանձին կոնտեյներով. Սոխ են տապակած, եւ languishing սոուսով, որ պարզվել է, որ լյարդի. Դրա ավելացված է սոյայի սոուսով եւ մեղրի. Այս կազմը չպետք է բարկանալ ավելի քան մեկ րոպե. Միայն դրանից հետո կարող են ավելացնել հավի livers եւ protomai այն երկու րոպե.

«Ի կեսին foie gras»

Երկարակյաց շոգեխաշել մի թավայի - մի բան. Բայց դարձնել այն բոլորովին այլ է ուտեստ կապված delicacies, դա մի բան է, - ից կատեգորիայում թագաւորի սնունդ. Իհարկե, քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել խելք հավի լյարդի. Բայց սա անալոգային ֆրանսիական նրբաճաշակության, որը պատրաստված է սագի կամ բադի լյարդի.

Բաղադրությունը:

• Երկարակյաց - 300 գրամ.
• Սոխ - 1 գլուխ միջին չափի.
• Երկու մեխակ սխտոր:
• Ձիթապտղի յուղ:
• 200 մլ կաթ:
• Ձվի դեղնուց - 5 հատ.
• 3 tbsp. լ: ալյուր.
• Կարագ - 50 գ
• Մի փոքր գումարը կոնյակի (դա մի դելիկատես) - 50 մլ.
• Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ.

եղանակը նախապատրաստման

Ծնոտ է անչափահասների ու սխտոր: Տաքացնել ձիթապտղի յուղը մի թավայի եւ priparit սոխ, բայց չեն տապակել: Ավելացնել կոնյակը եւ սպասել, մինչեւ այն Գոլորշիացված. Մաքրել եւ լվացվեն լյարդի ծնոտ է blender. Ավելացնել այն բոլոր, որ գտնվում է թավայի մեջ, կաթ, համեմունքներ, ձվի yolks եւ կրկին բոլորը մանրակրկիտ: Դրանից հետո, ավելացնել ալյուրը եւ բերել ամբողջ զանգվածը մինչեւ հարթ. Այնուհետեւ լցնել մեջ ձուլել եւ ուղարկվել է preheated ջեռոցում 60 րոպե: Այն բանից հետո, մոտ 50 րոպե ջրի բաղնիք է ջերմ է կարագ եւ լցնել դա գրեթե պատրաստ է տեղադրել. Թեթեւակի cooled եւ տեղադրված է սառնարան համար 1,5 ժամ: Խելք պատրաստ է. Հարմարության համար, այն կարող է կտրել մեջ փոքր wedges եւ փաթեթավորեք կառչել ֆիլմը:

Աղցան լյարդի եւ խաղող

Այո, այս արտադրանքը բազմակողմանի է եւ կարող է լինել առանցքային բաղադրիչն ցանկացած ուտեստ: Օրինակ, բաղադրատոմսը համեղ աղցաններ, որը կարելի է պատրաստել հավի լյարդի. Լուսանկարը պերճախոս վկայում է այն փաստը, որ այս ուտեստը կարող է լինել մի զարդարում է ցանկացած տոնական սեղանին.

Բաղադրությունը: 300 գրամ կարմիր խաղող, նույնքան հավի լյարդի, 2 մեխակ սխտոր, մեկ ճառագայթով Այսբերգ գազար, ձիթապտղի ձեթ, աղ եւ պղպեղ:

Սխտոր է անցել մի հարմար գործիք, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, երկու բաղադրիչները, «սովոր են միմյանց»: Երկարակյաց տապակած երկու կողմերի համար մի քանի րոպե, մինչեւ եփած ավելացնել համեմունքներ դրան: Մի ուտեստ դնում գազար եւ կտրտած կես seedless խաղող: Ամբողջ գործարանը կազմը ներդաշնակորեն ստում է տապակած լյարդի. Բոլորը հագած հետ, ձիթապտղի յուղի եւ ծառայել է սեղանին:

Մեկ այլ ձեւավորում տոնական սեղանին

Եփել հավի livers արագ ճաքել. Բայց սա շատ նուրբ արտադրանքը, եւ դա արժանի է tinkered դրա հետ. Այն մասին, լյարդային տորթ - ուտեստ, հետեւյալ բաղադրիչների, որոնք անհրաժեշտ պատրաստման համար:

• Անմիջապես նա Հավի Երկարակյաց - 500 գ
• Մայոնեզ ցածր տոկոսային յուղ - 150 գ
• Հավի ձու - 4 հատ.
• 1 մեխակ սխտոր, 1 սոխ.
• Կես բաժակ ալյուր:
• Թեյի գդալ խմորի սոդա:
• Բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ:

Լյարդի, սոխ եւ սխտոր աղալ. Ավելացնել այն ձու, համեմունքներ, խմորի սոդա եւ ալյուր. Արդյունքում զանգվածային չպետք է լինի շատ հաստ է, եւ որ այն չի մնում է համաժողովրդական, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Բլիթներ պատրաստված տապակել խմոր. Tortillas են stacked են միմյանց, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը promazyvaya շերտը therebetween սխտորի մայոնեզ: Նախքան ներկայացնելը տորթ ուտեստ կարող է զարդարված քերած ձվի yolks եւ կանաչի:

Ինչ մնում է ավելացնել. Իհարկե, սա ոչ բոլոր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող է պատրաստել հավի լյարդի, բայց նույնիսկ դա կլինի բավական է զարմացնել ձեր ընտանիքի ոչ միայն օգտակար է, այլեւ աներեւակայելի համեղ սնունդ. Իմանալով, թե ինչպես պետք է եփել մի հյութալի հավի livers, դուք կարող եք փորձարկել, ամեն անգամ զարմանալի նոր ճաշատեսակներ: