Ինչպես ավելացնել քացախ է խորովածի եւ արդյոք դա անել?

Է պատրաստել լավ խորոված, կան շատ գաղտնիքներ, եւ գրեթե ամեն երկրպագու այս ուտեստ ունի մի քիչ. Բայց միշտ եղել է հակասական հարց, թե որքան քացախ ավելացվել է քյաբաբ եւ արդյոք դա արժե անում բոլորին. Grilling կարելի է անվանել արվեստը, որը պահանջում է տաղանդը, եթե ոչ, ապա գոնե ունակություններով: Թեեւ, եթե դուք դիտարկել առավել հիմնարար պահանջները, դա հնարավոր է հաջողությամբ պատրաստել այս կերակրատեսակ:

Հասկանալի է, որ հիմք ընդունելով համեղ խորոված քյաբաբ - Միս. Դրա որակը կախված է հաջողությունից 80%, ոչ համեմունք եւ marinating տեխնիկան երբեք փրկել հին միս վայրի boar, ցուլ կամ խոյի: Ամենապարզ տարբերակն այն է օգտագործել խոզի միս: Ուտեստ, որ այն փափուկ, հյութեղ եւ չի պահանջում երկար marinating: Դա լավագույն գնել թարմ միս. Չեն առնում սառեցված ապրանքի կամ որպես արդեն մարինացվ քյաբաբ: Ի դեպ, վերջինս տարբերակը կլինի ավելացնել քացախ պարտադիր, իսկ եթե միս է սառեցվել (հատկապես peremorozhennoe), քացախ խորովածի պետք է ավելացնել: Սա այն է, ապահովել, որ միսը ավելի մեղմ էր:

Համար Կենտրոնական Ասիայի եւ կովկասյան kebabs գառան ավանդական դարձած, մասնավորապես իր կոնկրետ բույր եւ համ տալ ազգային ուտեստ հատկանիշները: Թեեւ այսօր է գտնել մի լավ գառ բավականին խնդրահարույց է: Բայց դուք կարող եք գնել շուկայական տավարի մսի (ցանկալի եզան) clipping, եւ արդյունքը կգերազանցի բոլոր ակնկալիքները: Կան երկրպագուները հավի քյաբաբ, գնել հավի ոտքերը կամ թեւիկներ նրա համար: Այստեղ հարցն այն է, թե որքան քացախ ավելացվել է խորովածի,   կարող է պատասխանել միանշանակորեն - Ամենեւին ոչ: Ի քնքուշ հավի մսով են կատարյալ կիտրոններ եւ մայոնեզ: Եւ, օրինակ, Աֆրիկայում, տեղացիները պատրաստվել այս ուտեստ թափթփուկ: Որպեսզի դա անել, վերցնել երիկամի, սիրտը եւ լյարդը: Մեկ անգամ զգայուն skewers, պղպեղ, աղ, եւ ապա համառոտ տապակած ածուխի վրա:

Ինչպես ավելացնել քացախ է խորովածի. Marinate այն, թե marinate. Ինչպես այն պետք է լինի, որ մարինադ. Ահա որոշ տարիքային հին եւ բավականին վիճելի: Այն ամենը կախված է նախասիրությունների եւ միս: Ինչ - որ մեկը չի կարող պատկերացնել ինձ առանց խորովածի քացախի ժամ »բաղնիք»: Ինչ - որ մեկը dispenses հետ մարինադ, եւ եթե դա եւ օգտագործում է այն, ապա ոչ ավելի, քան 5 րոպե. Եւ որ պատրաստ ուտեստ նա համարում է խորոված, եւ մնացած ամեն ինչ, պարզապես տապակած միս ածուխների վրա: Հնարավոր է, որ ճշմարտությունն այն է, որ կան տասնյակ եղանակներ պատրաստել այս կերակրատեսակ, բայց նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է լինի իր լավ.

Վերցրեք դասական ճանապարհը cooking մասին: Պատառ մսի կտորները 40-50 գրամ shinkuete սոխի օղակներով, սեւ պղպեղ, աղ, քացախ vzbryzgivaete բոլոր, դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ: Եթե դուք վերցնել խոզի միս, ուտեստը պատրաստ է frying է 3 ժամ: Եւ եթե դա գառան կամ տավարի միս, դուք պետք է սպասեք, 6 ժամ:

Բայց փորձում են հարցնել կովկասցիներին, թե որքան քացախ ավելացվել է խորովածի. Ի պատասխան, գոնե դուք ստանում եք մի Puzzled տեսքը, քանի որ կովկասյան քացախ երբեք չեն օգտագործվել այս ուտեստ. Կա Խորոված տեղափոխվել չոր գինի, Այրան կամ կիտրոնի. Սոխ չեն կտրել, փշրել այն, ճզմում են հյութ է մսի շերտի: A օգտագործումը, որպես համեմունք պղպեղ, ruptured (պահանջվում է) Bay թողնում, սխտոր կարող է երբեմն ավելացնել:

Է Ղրղստանում skewers մարինացվ է ծովում buckthorn հյութի, ի դեպ, նման մարինադ կարող է փրկել գրեթե ցանկացած միս: Seabuckthorn տալիս նուրբ համ, փափուկ եւ նուրբ համը նույնիսկ հին կտոր տավարի միս: Սոխ եւ համեմունքներ ավելացնել, ինչպես միշտ, սակայն վստահ լինել, դնում խորոված լծի տակ:

Այն մարդիկ, ովքեր չեն ուտում միս, եւ համադամասերները այդ թվում նախընտրում skewers ազնվական ձուկ. Համար, այս ձեռնարկված թառափի, իշխան, թառափ, սաղմոնի եւ սպիտակ թառափի: SL համեմունքներ եւ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ինչ - որ մեկը օգտագործում է քացախ, որոշ մայոնեզ: Promarinuetsya մի քանի ժամ, եւ ածուխների վրա:

Գերազանց քյաբաբ ձեռք բերել, եթե դա marinate սեփական հյութի: Նրա համար, վերցնել մի ծիածանը (1: 1 մսով), աղ եւ համեմունքներ. Սոխ շատ Նյութի մանր թակած, կարելի է անցել միջոցով Մսաղացներ. Արդյունքում ստացված կաշա թափել է միսը եւ ավելացնել աղ եւ համեմունքներ, դրվում լծի տակ: Կիտրոնի համար օգտագործվում է սիրահարների եւ թթու համով: Մի քանի ժամ անցնել frying. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, պատրաստման համար ուտեստների չեն էլ պետք է մտածել, թե որքան քացախ է խորովածի ավելացրել է. Մեկ ուրիշը է 1 կգ միս տեւում է մի ճաշի գդալ բուսական յուղ համար frying, այն ծրարներով միս, որը տալիս է գրանցվեք հատուկ հարստությունը: