Թունա սթեյք: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Սննդային արժեքը թունա հայտնի է երկար ժամանակ: Այս ձուկ սկումբրիա ընտանիքի պարունակում է մի ամբողջական շարք վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ ճարպային թթուներ համար անհրաժեշտ պատշաճ շահագործման է ուղեղի եւ կանխարգելման ուռուցքների: Սպիտակուցը բովանդակությունը է թունա ավելի բարձր է, քան այլ ձուկ.

Արտաքին տեսքի եւ համային հիշեցնում է ձկան միս, եւ պայմանավորված է մեծ քանակությամբ մկանային հյուսվածքի, պարզվում է, շատ համեղ սթեյք թունա. Recipes նկարների եւ քայլ առ քայլ cooking առաջարկվում է այս հոդվածում. Այստեղ ներկայացնում ենք նաեւ օրիգինալ տարբերակները են Dzheymi Olivera եւ Julia Վիսոցկու:

Գաղտնիքները Խոհարարություն Թունա steaks

Եփել մի համեղ թունա սթեյք օգնել այդ գաղտնիքները:

1. Որակը ճաշատեսակների կախված է թարմությունը եւ ձուկ. Սթեյք պետք է ունենա վառ վարդագույն միասնական գույն. Շագանակագույն ԿԵՏԵՐ վերաբերյալ ձուկ կարող են վկայել, որ դա բավարար չէ թարմ:
2. Կատարել թունա հյութալի սթեյք marinate մինչեւ cooking խորհուրդ է տրվում. Համար մարինադ, դուք կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղի կամ քնջութի յուղ, նարնջի հյութ, մեղր, կոճապղպեղ, կիտրոնի հյութ եւ ցանկացած համեմունքներ.
3. Համար marinating թունա համար անհրաժեշտ է 30 րոպեից մինչեւ 2 ժամ ժամանակ. Որքան երկար է մարինացվ ձուկ, juicier է ձեռք բերել:
4. The օպտիմալ հաստությունը սթեյք 2.5-3 սմ. Այնպես որ ձկան կպահպանի իր juiciness եւ չեն ստանում չոր. Թեթեւ վարդագույն գույնի ներսում սթեյք եւ բաց շագանակագույն շուրջ եզրեր, - սա այն է, թե ինչպես այն պետք է նայենք լավ եփում Թունա սթեյք: Recipes համար ձուկ են նախատեսված է պահպանել իր juiciness եւ ընդգծում համ. Մեծ մասը տարբերակներից ներկայացված են ստորեւ:

Խորոված թունա (steaks): բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Խորոված ձուկ պահվում առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ եւ հետքի տարրերի. Դա է պատճառը, որ այն խորհուրդ է տրվում է այնպիսի եղանակով նախապատրաստելու թունա. Որ recipes ջեռոցում (սթեյք նրանց շնորհիվ է, կարող է գոհացնել ընտանիքին որեւէ ձգտելով սիրուհի) նկարագրել է մանրամասնորեն ամբողջ գործընթացը ժամանակ marinating մինչեւ cooking ուղղակիորեն. Ահա երեք նման դեղատոմսը

1. Է պատրաստել հաջորդ ընթացքը պետք է 4 թարմ սթեյք օպտիմալ հաստությունը: Է սկսել խոր ափսե պատրաստվում է մարինադ մեղր եւ կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուսով (ժամը 3 tbsp. Գդալներ) եւ պղպեղ: Շնորհիվ աղ սոյայի սոուսով է մարինադ է ավելացվել. Այն steaks են դրել դուրս է ձեւով մի շերտ են լցված եւ ծածկված մի խուփ մարինադ համար 20 րոպե. Ապա ձուկ է դրել է փայլաթիթեղի, watered մարինադ եւ կնքված: Cooking ժամանակ է ջեռոցում, preheated է 180 աստիճանով, soostavlyaet 15 րոպե կնքված փայլաթիթեղի եւ 10 րոպե հետո տպագրական թերթիկ:
2. Միշտ հյութալի եւ քնքուշ էր ստացվում թունա, եփում ջեռոցում մեջ փայլաթիթեղի. Դեղատոմսով steaks obsushivayut թուղթ սրբիչ է rubbed հետ խառնուրդից աղ եւ պղպեղ եւ տարածել oiled փայլաթիթեղի թերթիկ: Նախքան թխում steaks vzbryzgivayutsya կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո, յուրաքանչյուր թերթիկ փայլաթիթեղի է սերտորեն կնքված եւ տեղադրել workpiece է սկուտեղի, հորդառատ այն նախկինում քիչ ջուր. The թյուննոս կլինի պատրաստվել է փայլաթիթեղի է ջեռոցում մոտ 30 րոպե է 180 աստիճանով:
3. Թունա steaks (800 գ) էր rubbed հետ խառնուրդից աղ, պղպեղ համեմունքների եւ ձկան համար (1/2 ժ. գդալը) եւ դրեց մեջ ձուլել համար թխում: Ամենաշատ steaks sprinkled հետ մանրացված սխտոր (3 մեխակ) եւ լցված յուղ (120 մլ): Հաջորդ ձեւը ծածկված կափարիչ (կամ փայլաթիթեղի) եւ ուղարկվել է մի preheated վառարանում է 180 աստիճանով համար 10 րոպե. Ապա steaks են շրջված դեպի մյուս կողմը եւ շարունակում են թխել եւս 10 րոպե:

Սթեյք վրա գրիլ

Համար grilling steaks 4 obsushennyh քաշով 180 գ յուրաքանչյուրը, եւ 2 սմ հաստությամբ մանրացված սխտոր մեխակ rubbed եւ աղ. Առանձին ամանի մեջ խառնել թարմ ռեհան, պրասներ (1/4 բաժակ), Սեւ եւ թեժ Peppers. Ապա գրիլ քերել է lubricated հետ բուսական յուղի, եւ դա դրել դուրս alternately յուրաքանչյուր Թունա սթեյք: Բաղադրատոմսեր խորոված ձուկ պահանջում արագ cooking, որպես թավա, ոչ ավելի, քան 2,5 րոպե մի կողմի վրա, եւ երկրորդ. Հակառակ դեպքում, եթե դուք overexpose Թունա ին հրդեհ է բռնկվել, սթեյք կարող է դառնալ շատ չոր.

Պատրաստվեն ձուկ պետք է անցնել ափսեի. Ծանր սերուցք (1/4 բաժակ) հարել, համատեղել մայոնեզ եւ կանաչ պղպեղ. Մաղող անձրեւ սթեյք սոուսով եւ ծառայում.

Թյուննոս սթեյք մի թավա: բաղադրատոմսը հետ քնջութ

Թյուննոս է համաժողովրդական կարող պարզվում է ոչ պակաս, հյութալի, ձեւակերպելով այն խիտ պատված է քնջութ սերմերը. Թունա սթեյք, որը ներառում բաղադրատոմսերը համար frying ձուկ մի թավա, պետք է անպայման մարինացվ մինչեւ cooking առնվազն 30 րոպե:

Համար marinating obsushennye steaks (500 գ) էր լցված մի խառնուրդ է բրնձի քացախ, սոյայի սոուսով (ժամը 3 tbsp. Գդալներ) եւ քնջութի յուղ (1 tbsp. Spoon): Կես ժամ անց նրանք պետք է հեռացվել մարինադ, չոր, roll կաղապարով է քնջութ սերմերի երկու կողմերից եւ տապակել մի խառնուրդ է ձիթապտղի յուղի եւ քնջութ նավթի (2 ճաշի գդալ. Գդալներ) երկու րոպե մեկի հետ եւ երկրորդ կողմը. Պատրաստ թունա պետք է պահպանեն իրենց վառ վարդագույն գույնը ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս դառնալու պայծառ.

Թունա սթեյք է Dzheymi Olivera

Հայտնի անգլերեն շեֆ-խոհարարը Dzheymi Օլիվերը առաջարկում է եփել թունա սթեյք մի թավա (նորմալ կամ գրիլ): Նախքան frying ձուկ rubs բաղադրատոմսը 2 սմ հաստությամբ կծու խառնուրդ, որը բաղկացած է մի պտղունց աղ եւ պղպեղ, համեմ (1 ժամ. Գդալ), սամիթ (1/2 h. Գդալներ): Բոլոր համեմունքներ են խնամքով հիմնավորել է մի հավանգ եւ rubbed մեջ թունա սթեյք:

Բաղադրատոմսեր համար ձուկ է համաժողովրդական խորոված սթեյք grilling չի ներգրավել նավթ: Թունա պարզապես sprinkled հետ, ձիթապտղի յուղի երկու կողմերում, իսկ մակերեւույթը ինքնին համաժողովրդական պետք է լինի լավ է տաք եւ չոր. Սթեյք տապակած մի թավայի 1.5 րոպե երկու կողմերում, որը անցել է ափսեի մեջ, նորից vzbryzgivaetsya նավթի եւ կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո թունա կարող է ծառայել:

Սթեյք է Ջուլյա Վիսոցկու

Julia Vysotsky պատրաստվում թունա սթեյք է անկողնում լոբու ու պեստո սոուսով. Ընթացքում խոհարարություն, հիմնականում դա խաշած լոբի (200 գ), ավելացնելով, որ ջրի լոլիկ, սոխ եւ նեխուր: Այնուհետեւ ջուրը drained եւ բանջարեղեն են նետել: Հետագա պատրաստվում Pesto սոուսով է բոված սոճին ընկույզ (մի բուռ), կիտրոնի հյութ (1/2 հատ), Նյութի մանր grated Parmesan պանիր (50 գ) եւ մանրացված սխտոր մեխակ, ռեհան եւ մաղադանոս: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրացված ձիթապտղի յուղի (2 tbsp. Գդալներ) մինչեւ հարթ.

Դա նաեւ անհրաժեշտ է տապակել ուտեստներ խորոված շերտերով խոզապուխտ (100 գրամ), ապա աղալ եւ խառնել նրանց հետ, լոբու ու պեստո սոուսով. Վերջին բանը, տապակած խորոված թունա եւ դրեց մի անկողնում լոբու հետ սոուսով.