Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Թթու վարունգ

Դասական անմահ Չէ? Եվ սա վերաբերում է ոչ միայն արվեստի, այլեւ հիմնական բաղադրիչները մեր ճաշասենյակ սեղանի շուրջ. Եվ սա: կարտոֆիլ, խոզի եւ, իհարկե, թթու վարունգ: Վերջինս ոչ միայն սիրված բուժել մարդկանց մեծ մասը մեր երկրում, այլեւ մի սիրած թեթեւ նախաճաշիկ օղի:

Այժմ մրցաշրջանում pickling վարունգ եռում, այնպես որ, մենք ցանկանում ենք կիսվել ձեզ հետ մի քանի բաղադրատոմսեր համար դրանց պատրաստման. Եւ նույնիսկ, եթե դուք չեք ունեցել հատուկ սեր է գնումների թթու համար ձմռանը, կարդալուց հետո մեր բաղադրատոմսը դուք անպայման ուզում եք փորձել դրանք.

Մենք բոլորս գիտենք, որ թթու վարունգ, որքան հնարավոր է պահել մի իրենց առավել արժեքավոր վիտամիններ եւ nutrients. Այս մեզ հետ, գիտելիքների եւ հարցի հետ զրույցում ասաց, նույնիսկ մեր տատիկին ու պապիկին: Եւ որ հատուկ համը իրենց ճաշակի տալիս հասարակ malolactic խմորում: Է սա խմորում վերցրեց առավել հաջող դուք պետք է օգտագործել շաքար հայտնաբերվել է մրգերի. Այսինքն, վարունգը ֆերմենտ պետք է լինի շաքար:

Մենք չպետք է մոռանանք, մեկ այլ բանալին հաջողված խմորում - օպտիմալ ջերմաստիճանը, որը չպետք է գերազանցի (կամ պակաս լինել) 15-22 ° C. Ի վերջո, եթե ջերմաստիճանը բարձր է, որ համ վարունգ նկատելիորեն վատթարանալ (նրանք փափուկ եւ չի կարող լինել, քանի որ փխրուն), եւ եթե դա ստորեւ կլինի դանդաղ գործընթացը խմորում:

Թթու վարունգ սկզբանե նախապատրաստված խաղալիքներ եւ փայտե բարել, դասական սպասք համար pickling բայց այսօր նման ուտեստներ վրա ֆերմայում են միայն շատ քչերը. Մենք չենք պարտավորվում է վիճարկել այն փաստը, որ այդ բեռնարկղերի վարունգ ստացված արժանի են ամենաբարձր գովասանքի: Սակայն, մենք պարտավորվում է ապացուցել, որ բանջարեղեն կողմից նախապատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով պայմանական սննդամթերքի բեռնարկղերի, չէ, վատ է, քան դասական թթու վարունգ եւ շիկնել համար իրենց առջեւ հյուրերի կամ ընտանիքի անդամների չունեք: Ավելին, վարունգ, եփած կողմից բաղադրատոմսով, կարող ենք բոլորին:

Թթու վարունգ մի երեք լիտրանոց շշով.

Համար, այս բաղադրատոմսով պահանջում թարմ վարունգ, սամիթ մի քանի մասնաճյուղեր, չիլի պղպեղ, ծովաբողկ թերթիկը եւ մի զույգ թերթ հաղարջ:

Ներքեւի մասում երեք լիտրանոց շշով պետք է տեղադրել մի մասնաճյուղ սամիթ, ծովաբողկ տերեւ, չիլի պղպեղ, ինչպես ցանկալի, եւ մի քանի հաղարջի տերեւներ, ապա դուք պետք է լրացնել բանկա վարունգ: Ետնամաս է վարունգի ցանկալի կտրել այնպես, որ հոսքը արագացված խմորումը:

Այժմ դուք պետք է նախապատրաստել ծով: հինգ ճաշի գդալ աղ հետ slide պետք է զգուշորեն թակոց դուրս երեք լիտր սառը ջուր: Ծով է վարունգ պատրաստված: Այժմ պատրաստ է թափել ծով վարունգ, դնում սամիթ ոստ, ծովաբողկ տերեւ եւ փակել բանկա նեյլոնե կափարիչը: Բանկերը վարունգ պետք է տեղադրել մի տաք տեղ (ոչ թե արեւի) բառացիորեն 2-3 օր: Այս անգամ, շիշը պետք է դիմել օրը մի քանի անգամ է խմորումը ավելի միասնական:

Ինչպես արագ, քանի որ նրանք պատրաստ են (եւ դա շատ հեշտ է ստուգել բացելով կափարիչը եւ անձամբ ճաշակել մի կտոր վարունգի), դուք կարող եք ունենալ երկու տարբերակներ հետագա գործողությունների: Թթու վարունգ, ծածկված նեյլոնե կափարիչը, դուք կարող եք պարզապես ուղարկել է նկուղում եւ անվտանգ պահվում, մինչեւ որ գարնան (կամ ունի աստիճանաբար): Եթե դուք չեք ունենա նկուղ, ապա վարունգ պետք է խստացնել է հետեւյալ կերպ.

Brines բանկա պետք է դատարկել կաթսայի մեջ եւ բերում է բարկանալ. Այս անգամ, սովորական վարունգ լցնել եռացող ջրի մեջ, եփել է նախապես եւ թողնել 15 րոպե, ոչ ավելի: Այնուհետեւ, եռացող ջուրը պետք է drained է բանկաների եւ լցնել եռացող ծով մեջ բանկա եւ պտտվել. Բոլոր շիշ թթու պետք է փաթեթավորեք ջերմ վերմակ եւ թողնել այն մինչեւ նրանք ամբողջությամբ թույն. Այս տեսակի թթու կարող է պահվել նույնիսկ ջերմ բնակարանում:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, թթու վարունգ - դա մի գործընթաց բացարձակապես բարդ չէ, բայց արդյունքը հստակ, խնդրում եմ ձեզ. Նման վարունգը կլինի հավասարապես տեղին եւ լավ ամենուր, ինչպես խորտիկ հետ օղու եւ կարտոֆիլի պյուրեով, եւ որպես բաղադրամաս Օլիվյե:

Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.