Թե ինչ կարող է փոխարինել փխրեցուցիչ: այլընտրանքային մեթոդներ արտադրելու համար փարթամ քննությունը

Թե ինչու եւ ինչպես է խմոր ընթացքում թխում վերածվում օդ քաղցր կեքս, հաճելի նուրբ համը եւ փափուկ հյուսվածք. Ամբողջ բանը Պարզվում է, կախարդական փուչիկները օդ, որի շնորհիվ հրուշակեղենի դառնալ շատ թեթեւ է եւ սպունգանման: Ինչ դուք պետք է լինի ներկա թխում փոքր «փուչիկներ». Պարզապես չեն մոռանում ավելացնել խմոր, երբ mixing փխրեցուցիչ, եւ հաջողությունը երաշխավորված! Եւ եթե փխրեցուցիչ կարող է փոխարինվել խմորիչ կամ այլ հատուկ խառնուրդներ. Պատասխանը սա եւ այլ հարցերի կարելի է գտնել սույն հոդվածի.

Ինչպես եւ ինչ կարող է փոխարինել փխրեցուցիչ: Home-cooking փոշի

Բացակայության դեպքում այս բաղադրիչի կարող է օգտագործվել եւ այլ միացություններ նմանատիպ հատկություններով. Ինչպես եւ ինչ կարող է փոխարինել փխրեցուցիչ: Եկեք նախ հասկանալ գաղտնի գործողություն փխրեցուցիչ: Իր կազմով, դա միանգամայն պարզ է. Magic չոր խառնուրդ բաղկացած է երեք բաղադրիչներից `սոդա, թթու (իրենց ներկրման Փոշիներ սովորաբար առկա մի շարք տեսակների) եւ ընդհանուր ցորենի ալյուրից. Երբ mixing խմոր, երբ խոնավ նրանք միասին են ռեակցիայի, ածխածնի երկօքսիդ, ազատ է արձակվել: Որպես հետեւանք, հագեցվածությունը տեղի է ունենում, օրինակ, զանգվածային Pirozhkova ձեւավորված օդային փուչիկները.

Փորձեք եփել տանը նման խառնուրդ: Համար պաշարներ հավասար մեկ sachet բուրգ-disintegrant խառնուրդ 1 թեյի գդալ թերի sifted ալյուր, ½ թեյի գդալ չոր խմորի սոդա եւ ¼ թեյի գդալ սովորական բյուրեղյա կիտրոնաթթու: Պարտադիր պահանջ օգտագործումը բոլոր բաղադրիչների չոր ձեւով, կամ Bubble արձագանքը տեղի կունենա ժամանակից շուտ:

Համար փարթամ թխում ընթացքում ցանկացած փուլում աշխատանքի եւ ինչպես դուք կարող եք փոխարինել փխրեցուցիչ: Տարբեր տարբերակներ «եռուն" խառնուրդներ

Մեկ այլ միջոց է պատրաստել ինքնաշեն փխրեցուցիչ է, այսպես կոչված, հագեցնող սոդա: Թե ինչ է այն կարող է խառնել. Օգտագործել ցանկացած հեղուկ acidic միջավայր: Առավել հաճախ դերում է «փոփ» հանդես է գալիս քացախ, եփում սովորական համամասնություններով: 9% ԱՊՀ-համապատասխան լուծումներ պատրաստ է օգտագործել կամ վերականգնել էությունը ջրի (պատրաստվել անմիջապես առաջ kneading): Որպեսզի դա անել, վերցնել 1 թեյի գդալ քացախաթթու եւ 20 թեյի գդալ սառը եռացրած ջուր: Որ արդյունքում լուծումը գտնվում է համակենտրոնացում 6% էթիլային քացախ եւ կարող է օգտագործվել mixing հետ սոդա:

Մեկ այլ հնարավոր թթու է տեսարան թարմ կիտրոնի հյութ. Մաքրում է կատարվում միշտ վերջում խմոր. Այդ նպատակի համար, օրինակ, առանց սլայդներից 1 tsp սոդա տեղադրված է մի ուտեստ, լցնել 1 ճաշի գդալ սովորական քացախ կամ նույն գումարը կիտրոնի հյութ: Փրփուրը զանգվածային անմիջապես մտնել մեջ խմոր ին վերջին փուլում իր kneading է պահպանել այնքան, որքան հնարավոր է airiness եւ թեթեւության

Թե ինչ կարող է փոխարինել փխրեցուցիչ: օգտագործումը խմորիչ

Բացակայության դեպքում փխրեցուցիչ շատ տնային տնտեսուհիներն են հաճախ ամբողջովին փոխել բաղադրատոմսը. Ինչ անել, եթե չկա փխրեցուցիչ: Թե ինչ կարող է փոխարինել այն եւ ինչ քանակով. չոր կամ թաց խմորիչ կարող է օգտագործվել է լրացնել օդային զանգվածը խառնում: Առաջինն այն է, շատ ավելի հարմար է օգտագործել: Նրանք գործել արագ, շատ գործնական են օգտագործել: Սովորաբար նրանք premixed մի փոքր քանակությամբ ալյուր, իսկ այնուհետեւ ներկայացրել են խմոր: Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել նրանց թրջող մի հեղուկ, ըստ բաղադրատոմսով (ջուր, կաթ կամ մածուն) որոշ ժամանակ է ուռուցք: Թաց խմորիչ ձեւով briquettes այնքան էլ հեշտ չէ: Նախ, դա դժվար է ճշգրիտ որոշել, թե ճիշտ քաշը: Երկրորդ, դա էապես մեծացնել cooking ժամանակը թխում: Չնայած բոլոր թերություններին, երբ փոխարինելու փխրեցուցիչ է խմորիչ, կա մի մեծ առավելություն հունցել խմոր դառնում անսովոր նազելի, եւ ավարտվել արտադրանքը - փարթամ եւ համեղ!