Թե ինչպես պետք է եփել մի լոքո: Ճաշատեսակների Tips

Լոքո - ծովի ձկների կապված է ընտանիքում Perciformes, նրա նուրբ, շատ չաղ միս միս տարբերվում ցանկացած այլ ձկների իր կիսաթափանցիկ ջրիկ հետեւողականությունը եւ մի փոքր քաղցր համով ու նրան ոսկրային steaks են գրեթե բացակայում են: Ցավոք, քչերն են այս փառահեղ ձկան դիետայի պատճառով ենթադրյալ «բարդ» իր պատրաստման. Եւ դա ապարդյուն. Մենք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել լոքո, օգտագործել որոշ հնարքներ, եւ դա անզուգական համ ձուկ դառնալ մեկը ձեր խոհարարական նախընտրությունները.

Իրոք, եթե, չիմանալով, թե ինչպես պետք է եփել լոքո, փորձեք տապակել այն մի թավայի ամենատարածված ճանապարհը - դա հավանական է, պարզապես «կարող է տարածվել»: Անկասկած, այս ձուկ է լավագույն պիտանի համար թխում են ջեռոցում, բայց փորձառու խոհարարներ չեն սահմանափակվում մեկ միասնական բաղադրատոմսով, եւ նրանց ձեռքից արդարանան խոհարարական գլուխգործոցները. Լոքո խորոված, steamed, տապակած է խփել, պարզվում է, զարմանալի risotto, կարկանդակ, burgers, ֆրի, ապուր, եւ նույնիսկ շատ տարբեր ուտեստների արժեքներ, ամեն ճաշակի ու նախապատվությունը. Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է եփել լոքո:

Risotto «Լոքո հետ նռան«

Բաղադրությունը:

• Catfish ֆիլե (զտված);
• մեկ նռնաքար (հասունացած);
• Թուզ - 350 գ
• արգանակ (բուսական) - մեկ լիտր.
• մեկ սոխ փոքր;
• կարագ - 50 գ;
• Շամպայն չոր;
• պղպեղ;
• աղ;
• սամիթ:

Նախապատրաստություն:

1. Նախքան լոքո պատրաստվել ըստ բաղադրատոմսով, առաջին հերթին ուշադիր առանձնացված Garnet ձավարեղեն կեսը անցել է մի blender, զտված հյութ.
2. Նյութի մանր սոխ թակած եւ դրեց այն մի զամբյուղի մեջ, որի 30 գ հալված կարագի, մարել.
3. Կտոր կեսը պատրաստված լոքո ֆիլե շերտ միջին չափի, ավելացված է զամբյուղի մեջ միասին բրնձով: Պահպանեք կրակի մոտ մեկ րոպե, աշխուժացում.
4. Լցնել նռան հյութը եւ շատ քիչ շամպայն: Տվեք հեղուկը խտացնել ավելի բարձր ջերմության:
5. Լցնել արգանակ (մի քանի ladles): Բերելու է եռալ, Bates կրակի ցածր եւ հեռանալ, մինչեւ եփած բրինձ, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ արգանակ:
6. Մի թավա հալեցնում մնացած նավթը, դրեց այն երկրորդ կեսին ֆիլե, աղած, կոփված հետ պղպեղ եւ ավելացնել շամպայնի (մի քիչ): Կանգնել է 3-4 րոպե ավելի քան միջին ջերմության. Հեռացնել ջերմության եւ լցնել մնացած նռան սերմեր, թողնելով քիչ ձեւավորում.
7. Է պատրաստել մի կերակրատեսակ ավելացնել մի քիչ թակած սամիթ, լոքո է թավա, խառնել նրբորեն. Risotto տարածվում է portioned ափսեների, զարդարված նռան եւ սամիթ:

Թե ինչպես պետք է եփել մի լոքո է ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• լոքո (ֆիլե) - 2.5 կգ.
• դժվար պանիր - 0.3 կգ.
• Մայոնեզ - 0.5 լ,
• Երեք էլեկտրական լամպ:

Նախապատրաստություն:

1. Որ ձուկ են thawed, լվանում եւ obsushivayut պայմանական թղթի սրբիչ:
2. Կտրել catfish խոշոր պաշարներ:
3. Շփում պանիր, խառնել մայոնեզ եւ նրա նախընտրական comminuted սոխով.
4. Կտրել կտոր ձուկ տեղադրված է պատրաստված խառնուրդի գրգռուած էր նրբորեն եւ մեկնել 20 րոպե ֆիլե մարինացվ.
5. Ապա ձուկ տարածվում է հատուկ ձեւով է թխում եւ ուղարկել մի preheated 190 ° C ջեռոցում եւ թխել մինչեւ լիովին եփում:

Կարկանդակ ձկան լոքո

Նախքան դուք եփել լոքո, կամ ավելի շուտ տորթ հետ, այս ձկների, համալրման է հետեւյալ բաղադրիչները:

• լոքո (ֆիլե) - ֆունտ.
• խմոր (առանց խմորիչ) - ֆունտ.
• 2-3 կարտոֆիլի պալար.
• յուղ (բուսական) - 3 tbsp. L;
• մեկ սոխ,
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Tips for պատրաստման:

1. Խմոր բաժանված է երկու հավասար մասերի: Յուղել ձեւը բուսական յուղի եւ տարածել մի մասը քննության, ապա մի բարակ շերտ պուլվերիզեդ հումքի կարտոֆիլ:
2. Կոփված պղպեղ եւ աղ:
3. Պառկեց sprinkled հետ աղ եւ պղպեղ լոքո կտորների վրա վերեւում - Նյութի մանր թակած սոխ.
4. Թեթեվակի sprinkled հետ նավթի եւ ծածկի մնացած ուղղում tortilla խմոր.
5. Zaschipyvayut տորթ շուրջ եզրեր եւ թողնել 20 րոպե մի տաք տեղում:
6. Ապա դնում է ձկան կարկանդակ է տաք ջեռոցում է 200 ° C ավարտելու նախապատրաստումը նախնական կայացման punctures հետ պատառաքաղ գագաթին: Ծառայել է սեղանին:

Bon appetit!