Բլիթներ ջրից եւ ոչ միայն: տարբեր բաղադրատոմսեր

Եթե մենք նայենք պատմությանը, դուք կգտնեք, որ մենք պատրաստվում Բլիթներ է ավելի քան մեկ հազարամյակ. Ենթադրվում է, որ առաջին նրբաբլիթ է հին Ռուսիայի հայտնվել է 1006-1007 GG, Եվ նրանց ծագումը պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ որոշ մասը վարսակի ալյուր, եփում գրունտային վարսակ եւ ջրի, ընկել կրակի եւ clotted: Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ բառը «նրբաբլիթ" ինքնին գալիս է բառը «Mlyn», որը իր հերթին առաջացել է «ծամել» է բայ:

Քանի որ Բլիթներ մեր երկրում դարձել է շատ տարածված սննդի. Նրանք են վաճառվել փողոցներում, ռեստորաններում, տուն թխում որպես դեսերտ, հավելումներ ապուրներին, կամ որպես առանձին ուտեստ. Քանի որ ներքին արդյունք Խոհարարություն Բլիթներ չեն ներառում սինթետիկ խտացուցիչներ, քանի որ մարդիկ օգտագործում են այն ժամանակ, երբ թխում փխրեցուցիչ, եւ, հետեւաբար, նրանք համեղ են, սննդարար եւ ցածր ջերմաստիճան է բավարար: Օրինակ, եթե դուք կատարել pancakes ջրի վրա մի զույգ ձու, մեկ ֆունտ ալյուրի եւ մի լիտր ջուր ( «Ստալինը»), դուք ստանում եք մոտ 30 խոշոր Բլիթներ, ամեն կալորիականությամբ, մոտ 65 կկալ:

Թխել Բլիթներ, պետք է բավականին պարզ բաղադրիչների եւ որոշակի հմտություն է բեռնաթափման համաժողովրդական. Դրանց նախապատրաստման ավելի լավ է վերցնել առարկան պարագաներ պատրաստված չուգուն կամ ալյումինի հաստ պատերին: Լավ propekaniyu նաեւ նպաստում է պարույրի կտրել է ներքեւի մասում համաժողովրդական մի կողմում, որը գտնվում է կրակի. Որպեսզի խմոր չի մնում, դուք պետք է լավ լվանալ համաժողովրդական եւ հավասարապես նաեւ այն ignited առջեւ Bay.

Անկախ նրանից, թե նայիր կկազմի Բլիթներ հետ կաթ է շիճուկ, բուսական արգանակ, մածուն կամ Բլիթներ է ջրի մեջ խմոր դուք պետք է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի, որը հետագայում կանխելու կպչուն.

Հիմնական բաղադրիչն է խմոր է ալյուր. Մի խմբաքանակի Բլիթներ անհրաժեշտ է օգտագործել ցորենի ալյուր առաջին դասարան կամ «semolina» խառնուրդ Հնդկացորեն եւ ցորենի ալյուր կամ ցորենի եւ եգիպտացորենի (50 x 50): Համար լավագույն Բլիթներ է «արեւելյան ոճով» պետք է բրինձ ալյուր, եւ բարձր ջերմաստիճան, սնուցող - վարսակի ալյուրի հետ: Բացի այդ, կրկին, մի փոքր քանակությամբ ցորենի.

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է a բավականաչափ հաստ Բլիթներ, դուք կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսը հետ խմորիչ: Է նրան 7 գրամ խմորիչ եւ աղ, մեկ ձվի, 20 գրամ շաքար, 25 գրամ նավթի, 550 մլ կաթ, 330 գրամ ալյուր. Խմորիչ լուծարվել է փոքր - ինչ warmed կաթ (100 գ.) Եւ պահվում է 10 րոպե: 450 գ. կաթ Մինչդեռ է արձակել աղ, շաքար եւ խմորիչ ավելացված է նույնը: Հաջորդ են պայմանավորված ձու, լցվել հալված կարագ, ավելացնել ալյուր. Բոլոր խառնուրդներ հարել կամ էլեկտրական mixer մինչեւ հեղուկ պետություն է եւ սերուցք, որը տեղադրված է մի տաք տեղ 3-4 ժամվա ընթացքում: Բլիթներ են թխում մի թավա greased հետ մի բարակ շերտ նավթի, ինչպես նաեւ հատուկ խոզանակներ կամ սիլիկոնային կարտոֆիլի halves.

Thinner Բլիթներ միացնել ջրի. Ի լրումն, նրանք կարող են օգտակար լինել օդում, եւ, եթե դուք վերցնել հանքային ջուրը գազով: Նրանց համար, կես լիտր հեղուկ է արձակել 2 tsp շաքարավազ, մի պտղունց աղ, լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի. Ապա drive 3 ձու եւ մի բաժակ ալյուր (զանգվածային պետք է նման հեղուկ թթվասերի): The խմոր է ուշադիր լցվել համաժողովրդական եւ տապակել երկու կողմերից: Որպես լրացնելու համար pancakes այնքան պիտանի եւ թակած ձու բրնձով եւ միս. Եւ դուք կարող եք պարզապես ուտել նրանց հետ, ջեմ կամ ջեմ.

Հատկապես Տնտեսող տանտիկինները պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, pancakes ջրի վրա, առանց ձու. Նրանց համար է զամբյուղի մեջ լցվել է 300 գրամ ալյուր, աղ, շաքար `ըստ ճաշակի: Կա նաեւ լցվել մի բաժակ ջուր: Բոլորն էլ խառը անհետացման lumps. Սոդա պտղունց quenched քառորդ թեյի գդալ citric թթու եւ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի ավելացված է խմոր. Բլիթներ են տապակած երկու կողմերին թեթեւ շագանակագույն գույնի եւ մատակարարվում է ցանկացած միջուկով: