Թե ինչպես կարելի է պատրաստել Հորթի. Բաղադրատոմսը, որը չի թողնի Ձեզ անտարբեր

Իհարկե, մեզանում կան երկրպագուները երիտասարդ ու քնքուշ միս - տավարի, որը ոչ միայն հարուստ է բազմաթիվ nutrients, այլեւ վերաբերում է մի խումբ առողջության, սննդի. Բացի այդ, պատրաստման համար միս չի պահանջում շատ ժամանակ, այն եփում, շատ արագ, եւ հարմար է տարբեր միջոցառումների համար `տոնական սեղանի շուրջ, եւ ամենօրյա ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի. Աշխարհում այսօր շատերը հայտնի բաղադրատոմսեր հորթի միս, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը, այն կարող է անցնել որեւէ հայտնի մեթոդների ջերմային բուժման միս: տապակած, steamed, Խոհարարություն. Հաճախ հայտնաբերվել է հորթի միս, այդ թվում բաղադրիչների ֆրանսիական խոհանոցով: Մեկը ուտեստների, որն իր մեջ ներառում Հորթի - Recipe համար սթեյք կարմիր գինի:

Հորթի steaks կարմիր գինին

Այս ուտեստը վերաբերում է ֆրանսիական խոհանոց, եւ պատրաստի ձեւով, դա նուրբ եւ համեղ միս կտոր եւ սուս.

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

- 2 tbsp. լ: բուսական յուղ,

- 2 մեխակ սխտոր;

- 3/4 Art. կարմիր գինի (չոր);

- մեկ քառորդը ջրից,

- 1.5 tsp .. սոյայի սոուս,

- 60 գ կարագ (նախնական բաժանել այն 3 կտոր, 20 գ),

- 1 tbsp. լ: մաղադանոս (թակած);

- աղ, որպեսզի ճաշակի.

- Սեւ պղպեղ (աղացած):

Որքան պետք է լինի այստեղ հորթի միս. Recipe 4 հաշվարկվում է սթեյք, որ հաստությունը պետք է ոչ ավելի, քան 1.5 սմ: Եվ այս ծավալով կլինի 0.5-0.6 կգ քաշով: Այս steaks պետք է ծեծել դուրս ամբարձից, ապա ավելացնել աղ եւ պղպեղ է երկու կողմերի համար: Ներդրեք համաժողովրդական վառարանի վրա եւ բորբոքել այն. Երբ դա տեղի է ունենում, լցնել այն մի լիքը գդալ բուսական յուղի եւ տեղը steaks. Նրանք պետք է տապակել շատ բարձր ջերմություն երկու կողմերում մինչեւ կեսին պատրաստակամության շուրջ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Դրանից հետո, պառկել է steaks է սպասարկող ափսեի եւ լուսաբանել դրանք փայլաթիթեղի.

Այժմ դուք պետք է անել, Խաշում սխտոր, որը նախկինում Նյութի մանր թակած. Այն տապակած տաք թավա հետ բուսական յուղի գդալով: Եւ եթե դուք պետք է տապակել այն նույն թավայի, որպես հորթի միս, չմոռանաք սպառել օգտագործված նավթը: Հետո 30 վայրկյանից frying ավելացնել սխտոր գինի եւ բերում է բարկանալ արդյունքում զանգված, իսկ հետո շարունակել եփել այն է միջին ջերմության մի քանի րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, սոուս պետք է խաշած ցած է կիսով չափ: Դրանից հետո, ավելացնել ջուր, սոյայի սոուս եւ հյութ, որը, հավանաբար, արդեն ուներ ժամանակ առաջադրվել դուրս է ուտեստ տապակած steaks. Այս մասում սոուսով եփ գալ եւս 4 րոպե, մինչեւ դրա ծավալը կրճատվել կրկին կիսով չափ: Այնուհետեւ դուք պետք է կրակել է նվազագույնի հասցնել եւ ավելացնել թավայի մեկ մասը կարագի, բաժանված մինչեւ մեջ երեք կտորների. Ապա ուշադիր ակտիվանալ սոուս մինչեւ, մինչեւ այն դառնում հաստ. Վերջում cooking սոուս այն ավելացված մաղադանոս: Ամբողջ զանգվածը, որը խառնվում մանրակրկիտ կրկին, եւ դա կարող է լինել լցված steaks.

Եւ հիմա ես ցանկանում եմ ներկայացնել մեկ այլ ուտեստ, հիմնական բաղադրամաս, որը ծառայում հորթի - Recipe համար տապակած հորթի միս սպիտակ գինու սոուսով.

Տապակած հորթի միս սպիտակ գինու սոուսով

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

- 700 գ հորթի միս,

- 1 գլուխ սոխ,

- 1 tbsp. լ: արեւածաղկի ձեթ ,

- 300 մլ սերուցք.

- 20 գ կարագ,

- 0.125 մլ սպիտակ գինի.

- մաղադանոս;

- աղ;

- պղպեղ:

Անմիջապես ուզում եմ տալ մի շատ անհրաժեշտ կտոր խորհուրդ: առջեւ խոհարարություն, տեղադրել միսը 10 րոպե է սառնարան, քանի որ դա մեծապես կնպաստի ձեզ առաջին փուլը նախապատրաստման ուտեստների - Միս slicing:

Պատրաստել տապակած տավարի դնում համաժողովրդական ավելի բարձր ջերմության, եւ դա կարմիր-տաք բուսական յուղի. Ապա դնում կտրտած մեջ cubes եւ միս սկսում է շագանակագույն, անընդհատ բորբոքում, մի քանի րոպե: Removing միս են համաժողովրդական, թողնել այն արդյունքում հյութ են միջին ջերմության, հալեցնում կարագ այստեղ, իսկ այնուհետեւ դնում թակած սոխ ու ալյուր. Արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է խառնել լավ. Այն դեպքում, երբ թեթեւակի browned, թափել են գինի մեջ, եւ ապա, որ սերուցք: Ի նման կազմով զանգվածային բերել է եռալ, անընդհատ խառնելով: Հենց որ սոուս պատրաստ է, ավելացնել համաժողովրդական տապակած մսի եւ ցանել մաղադանոս: Աղ, պղպեղ, եւ դուք կարող եք բերել սեղանին:

Եւ, վերջապես, մեկ այլ բաղադրատոմսը համար Հորթի - տապակած տավարի լոլիկով.

Տապակած տավարի միս, լոլիկ

Այս ուտեստ ունի հարուստ պատմություն, քանի որ հասել է մեզ հնագույն ժամանակներից: Նրա ծննդավայրը հին ֆրանսիական նահանգ Provence:

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

- 1200 գ հորթի միս,

- 1 կգ թարմ լոլիկ.

- 3 սոխ.

- chive 3;

- 0.125 գ ապխտած խոզի lard.

- 1 ճյուղ ռեհան, ուրց, խնկունի,

- 1 կտոր զտված շաքարի.

- 4 tbsp. լ: արեւածաղկի ձեթ,

- 60 գ կարագ,

- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Պատրաստումը այս ուտեստ պետք է սկսել մաքուր լոլիկ - ից սերմերի եւ մաշկի, ինչպես նաեւ մաքրման եւ Հատիչ սոխ. Հետո մի բուսական saute ծիածանը (2 tbsp. L.) եւ կարագ (20 գ), եւ միայն դրանից հետո է, որ ավելացնել լոլիկ, սխտոր (որը ոչ թե առաջ, այն պետք է մաքրել), ինչպես նաեւ ռեհան, ուրց, խնկունի եւ շաքար. Արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է պղպեղ եւ աղ.

Բացի այդ, եռալու պատրաստվում Հորթի. Բաղադրատոմսը այս ուտեստ ներառում frying այն ներքեւի մասում համաժողովրդական է մնացած գումարի բուսական յուղեր եւ կարագի. Այդ պահին, երբ դուք նկատել, որ լոլիկ Ujar հանել սխտոր է ամբոխի, եւ անցումն բովանդակությունը կաթսայի մեջ, որը պետք է եփել միս, ծածկել այն կափարիչով: Կրճատել շոգին նվազագույնի, թողնել շոգեխաշել 1.5 ժ.

Մինչդեռ, բռնեք cooking յուղ. Heat ջուր մի առանձին թավայի եւ դրա եռման կետ է տեղադրել կտրտած խոզապուխտ: Անցկացնելու այն եռացող ջրի մոտ 3 րոպե, հեռացնել եւ արտահոսքի, սպառել է ներծծող թղթի վրա:

Երբ միսը պատրաստ է, այն պետք է տեղադրել մի ուտեստ, ավելացնել խոզապուխտ եւ լոլիկ. Որպես խավարտ կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ տապակած է կարագի նավթի.