Ուտելիք եւ ԽմիչքԲաղադրատոմսեր

Թե ինչպես կարելի է անել, Կաթնաշոռ պանիր տանը. Պանիր կաթնաշոռ: բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռ պանիր տանը բավականին հեշտ է. Հիմնական բանը, այս է, համապատասխանեն բոլոր պահանջներին բաղադրատոմսով եւ օգտագործել միայն բնական եւ թարմ հումք (կաթ, պանիր, եւ այլն):

Այսօր մենք կարող ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է անել, ճարպ, ցածր ճարպ եւ պանիր կաթնաշոռ. Հարկ է նշել, որ բոլոր այդ արտադրանքը հստակ տարբերվում է ճաշակի, ինչպես նաեւ դրա հետեւողականություն:

Կատարելու պանրի կաթնաշոռ տանը

Մեր ուտելու ժամանակն է օգտակար եւ առողջ սնունդը դառնում է ծանր եւ դժվար. Ի վերջո, պետք է գտնել այն խանութներում անվտանգ արտադրանքի գրեթե անհնար է: Այս առումով, շատ մարդիկ ստիպված են եփել մի քանիսը իրենց սեփական (օրինակ, մածուն, պաղպաղակ, հացի, մածուն, fermented թխած կաթ, աղանդերի, եւ այլն):

Շնորհիվ Սույն հոդվածում դուք կկարողանաք համալրել իր զինանոցը տնային բաղադրատոմսերով եւս կաթնամթերքի պանիր. Սա մենք խորհուրդ են տալիս, օգտագործելով չաղ կամ ճարպ ազատ մածուն. Բայց առաջին բաներ առաջին.

Այնպես որ, պետք է անել, Կաթնաշոռ պանիր տանը, մենք պետք է:

  • թարմ կովի կաթի (ցանկալի է յուղալի ձեռք բերել, գեղջուկ) - 500 մլ;
  • Կաթնաշոռ հատիկավոր բնական թթու - 500 գ,
  • հալված կարագ - 50 գ;
  • աղ, տուգանք ճաշասենյակ եւ սոդա - ին ½ դեսերտ գդալ:

Պատրաստում կաթնամթերքի բազայի

Նախքան դուք կատարել Կաթնաշոռ պանիր տանը, պետք է պատրաստել կաթի բազա. Որպեսզի դա անել, մանրահատիկ պանիր պահանջում է ուշադիր քսում պատառաքաղ, այնպես որ չկա ոչ մի միանվագ: Հաջորդ, այն պետք է դրվել մի pot, որտեղ թարմ կաթ էր խաշած նախապես. Բարկանալ արդյունքում խառնուրդ ցանկալի է 10 րոպե, հուզիչ պարբերաբար բաղադրիչների մեծ գդալ:

Եթե դուք ուզում եք ստանալ մի պանիր կաթնաշոռ, որ ջերմային բուժման ժամանակ պետք է ավելանա (մոտ 5-10 րոպե):

Գործընթացը արդյունահանման

Հետո կաթի սերուցքի պանիր բարկանալ վրա վառարանով, դուք պետք է խորապես քամոց կամ մաղել եւ սահմանել է մի ամանի. Քամոց կնճռոտ հաստ ցանցով կամ մաքուր բամբակյա Կտորի եւ լցնել բոլոր բովանդակությունը թավայի. Հաջորդ, դուք պետք է սպասել մի քիչ, մինչեւ հիմնական հեղուկ է սպառել է գործվածքների. Օգնել այս գործընթացին, ապա եզրեր է շղարշ պետք է սերտորեն կապել, եւ ապա խիստ սեղմում ձեռքը արդյունքում փաթեթ:

Mixing բաղադրիչների

Նախքան պատրաստված պանիր կաթնաշոռ, որ արդյունքում lactic քաշը պետք է լինի դուրս քամոց եւ կրկին տեղադրված է մաքուր եւ չոր թավայի. Բացի այդ, անհրաժեշտ է ավելացնել նուրբ աղ, խմորի սոդա եւ հալոցքային ճաշի գդալ կարագ: Խառնել արտադրանքը, նրանք պետք է պահվեն է շատ ցածր ջերմության մի քանի րոպե: Զանգվածը պետք է լինի լավ է պահել մինչեւ հետ մակերեսը համաժողովրդական.

Ձեւավորման պանիր

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել Կաթնաշոռ պանիր. Հետո մի կարճ ջերմային բուժում դա անհրաժեշտ է հեռացնել ջերմության եւ թույլ են տալիս Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդ, արդյունքում զանգվածային կհանձնվի ցանկացած վիճակում, նախնական greased հետ ձեթ. Ինչպես, օրինակ, կաթնաշոռ, որը խորհուրդ է տրվում տեղադրել մեջ սառեցման պալատի, որտեղ ցանկալի է պահել ոչ պակաս, քան կես ժամ:

Self-made արտադրանքը պանիր կարող է կերել հենց այդպես, կտրել այն մասերի, եւ ավելացնելով, տարբեր հիմնական ճաշատեսակներ, pizzas եւ աղցաններ: Այն պետք է նաեւ նշել, որ այն լավ հալված է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան:

Հալած պանիր Կաթնաշոռ: բաղադրատոմսը պատրաստում քայլ առ քայլ

Ավելի վաղ մենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է անել, պանիր բարձր ճարպ կաթնաշոռի բնական եւ գեղջուկ կաթ. Սակայն, կան այլ մեթոդներ պատրաստվում այդպիսի ապրանքը տանը: Օրինակ, շատ լավ պատրաստել է հալեցման պանրի կաթնաշոռ: Դա արել է այն բավականին հեշտ է, եւ արդյունքն այն է, աներեւակայելի համեղ. Եթե դուք եփել այն, դիտարկելով բոլոր պահանջները բաղադրատոմսով, նման պանիր հեշտությամբ կարող է օգտագործվել է ստեղծել համեղ իտալական pizza.

Այնպես որ, պետք է անել, տնական սերուցքի պանիր կաթնաշոռ, մենք կարիք:

  • Կաթնաշոռ գեղջուկ առավելագույն ճարպի պարունակությունը - 500 գ,
  • thawed կարագ նավթի մոտավորապես 100 գ
  • թարմ ձու խոշոր չափի - 1 pc.;
  • աղ, տուգանք խոհարարություն - դեսերտ գդալ;
  • Ցուցահանդեսներ սոդա - ½ փոքր գդալ:

Մենք պատրաստում ենք այն հիմք պանրի

Տնական սերուցքի պանիր Կաթնաշոռ արվում է շատ ավելի արագ, քան պինդ. To սկսում են պատրաստել գետնին. Համար, այս է, որ անհրաժեշտ է հունցել կաթնաշոռ ճարպային գեղջուկ պատառաքաղ, եւ ապա ավելացնել հալված յուղ, մոխիր եւ նուրբ ճաշասենյակ սեղանի աղ. Նաեւ ավելացնել ձու Մականուն:

Բոլոր այս բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնում օգտագործելով blender կամ mixer. Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ համասեռ խմոր է, որը պետք է ենթարկվի տաքացնել բուժում անմիջապես.

Եփել է կաթնաշոռ

Ինչպես եփել պանրի կաթնաշոռ. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ջրային լոգանք. Իր ստեղծման, դա անհրաժեշտ է վերցնել մի մեծ գունդ, կամ casserole ուտեստ եւ փոքր, որը կարող է հեշտությամբ մուտք գործել վերեւում: Այսպիսով, մի ամանի է տեղադրել նախկինում պատրաստած պանրի կաթնաշոռ, իսկ այնուհետեւ դնում այն լայն կոնտեյներ, որը պահանջում է նախընտրական լցնել սովորական ջուր: Որպես հետեւանք, դուք ստանում եք մի տեսակ է ջրային լոգանք, որը կպատրաստի տնական պանիր.

Անդադար ոգեշնչել բովանդակությունը մի փոքր ամանի, ապա այն պետք է պահել եռացող հեղուկ 5-7 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, ձեւավորված սերուցք պանիր պետք է մածուցիկ եւ լավ տեղափոխել հեռու պատերի պարագաներ.

Թե ինչպես կարելի է առաջացնում.

Մեկ անգամ հալած պանիր զանգված է պատրաստվել, դա անհրաժեշտ է անցնել անմիջական ձեւավորման ապրանքի. Որպեսզի դա անել, վերցնել ցանկացած պլաստիկ molds եւ առատաձեռնորեն քսուք հատակին եւ կողմերը նրան որեւէ նավթի. Հաջորդ, դուք պետք է տեղադրել այն ուտեստների ողջ ջերմա վերաբերվում pulp եւ compacted իր գդալ, որքան հնարավոր է.

Վերջապես հզորությունը պահանջվում է տեղադրել սառը (բայց ոչ սառնարան) եւ պահվում, որպեսզի կաթնամթերքի արտադրանքի համար 12-14 ժամվա ընթացքում: Այս ընթացքում պանիրը ամբողջությամբ բուժել, եւ կարելի է անվտանգ կերել:

Եթե դուք ուզում եք անել, տնական սերուցք ապրանքը հետ ցանկացած ճաշակի, ընթացքում ջերմային բուժում է ջրային բաղնիք նրան պետք է ավելացնել թարմ թակած Խոտաբույսեր, մարինացված կամ տապակած սունկ, Նյութի մանր թակած խոզապուխտ, պղպեղ եւ այլ բաղադրիչների.

Մենք կատարել ցածր յուղայնությամբ պանիր տանը

Մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել պանիր կաթնաշոռ, մենք նկարագրված է վերը: Սակայն, այն պետք է նշել, որ ներկայացվող նյութը կարող է անել, եւ նման արտադրանք է, որը, ըստ նրանց բոլոր որակներով կնմանվի «Ադիգեի»: Դրա համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

  • թարմ կովի կաթի (ցանկալի է նիհար օգուտը) - մոտ 2 L,
  • կիտրոնի հյութ - ից մի փոքր մրգերի.
  • շաքարավազ տուգանք - Փոքր schepotochka;
  • տուգանք աղ - ½ փոքր գդալ:

Մենք պատրաստում ենք այն հիմք պանրի

Կատարելու ցածր յուղայնությամբ պանիր, կարող է լինել, որ վառարանի, եւ օգնությամբ Multivarki: Ցանկացած դեպքում, դուք պետք է նախապատրաստել հիմք է նույն սկզբունքով: Սա պահանջում է լցնել ցածր յուղ կովի կաթ մի կաթսա, եւ ապա շատ դանդաղ, այն ջեռուցվում է 80 աստիճանով: Այն պետք է ապահովի, որ այն ամեն դեպքում չի բարկանալ.

Հենց որ կաթի դառնում է մի քիչ տաք է, որ պահանջվում է ավելացնել շաքարավազ եւ աղ. Այս կազմով, բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մանրակրկիտ մեծ գդալ: Կա նաեւ մի անհրաժեշտություն է լցնել կաթը եւ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, առանց pulp.

Երբ խմիչքը հասնում է ցանկալի ջերմաստիճանը 80 աստիճան է, որ անհրաժեշտ է հեռացնել ջերմության. Միեւնույն ժամանակ, կաթ պետք է ձեւավորվի մեծ սպիտակ flakes. Եթե դա տեղի չունենա, ապա դուք կատարել որոշակի սխալը:

Նման մի զանգված clotted կաթ պետք է պահել տակ կոպ համար 30 րոպե. Այս ընթացքում, այն պետք է Հերիք է մի քիչ:

Ձեր պատասխանը ուղարկված չէ արտադրանքը

Ի վերջո, այդ քայլերը պետք է իրականացվի, թեթեւակի podostyvshy կաթնամթերքներից է պահանջվում է թեքել բազմաշերտ շղարշ, որը նախկինում անհրաժեշտ է հարթել մազ կամ քամիչ. Սա պետք է մատուցել մի զանգված հեղուկ կես ժամ:

Երբ բովանդակությունը տոպրակի մեջ կլինի զերծ շղարշ գլխավոր խոնավության, այն պետք է լինի խիստ կապել մի հանգույց, դնում ափսեի, եւ այնուհետեւ սեղմեք լուծը: Որոշ կանայք օգտագործում են այս երեք լիտր ապակյա բանկա լցված ջրով, կամ մետաղական բեռ: Ծանրության տակ պանրի պետք է լինի 10-12 ժամվա ընթացքում: Այս դեպքում, դուք արդեն ստեղծել է բավականին առաձգական գլուխը. Հետո այս ժամանակահատվածում պետք է ազատվում շղարշ եւ դրեց մի կոնտեյներ. Պահպանեք այս պանիր է սառնարան ոչ ավելի, քան յոթ օրվա ընթացքում խորհուրդ է տրվում. Հակառակ դեպքում, այն կարող է գնալ թթու եւ ոչ պիտանի օգտագործման համար:

է ամփոփել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել սեփական տնական պանիր, որը բոլոր նրանց հատկանիշների կլինի շատ նման է «Ադիգեյի»: Հարկ է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիների նախընտրում են կատարել այդ ապրանքն ոչ միայն ըմպելիք կաթով, շաքարի եւ աղի, այլ նաեւ օգտագործման լրացուցիչ բաղադրիչների: Այսպիսով, ցածր յուղայնությամբ պանիր հաճախ են ավելացնել քերած սխտորը կամ թակած թարմ դեղաբույսերի. Բայց դա անհնար է նշել այն փաստը, որ այդ արտադրանքը ներկայացվել է պանրի Կաթնաշոռ միայն այն բանից հետո դա կլինի մի քամոց, եւ դրա հետ գնում բոլոր հիմնական խոնավության (այսինքն `մինչեւ ապրանքը հաշվարկներ տակ մամուլում):

Ինչպես կատարել պանիր.

Իմանալ, թե ինչպես պանիրը պատրաստվում է կաթնաշոռից, մենք ասել: Բայց ոչ ամեն կին կհամաձայնվեն օգտագործել ապրանքն է, խանութ: Դա է պատճառը, որ մենք առաջարկում ենք, որպեսզի իրենց սեփական պանիր. Դրա համար մենք պետք է միայն երեք լիտր կաթի ճարպը գյուղում. Է օգտագործել այս ապրանքի համար իր բուն նպատակն այն պահանջվում է կատարել մածուն. Սա արվում է բավականին հեշտ է. Կաթը լցվել է երեք լիտր բանկա, ապա մեկնել է ջերմության մի քանի օրից: Ժամանակ, այս անգամ, այն պետք է լինի ամբողջովին թթու եւ պղտորվել. Այս դեպքում, դուք պետք է ստանալ իսկական թթու մի փոքր հոտ թթված կաթ եւ մածուն համով:

Հենց որ մածուն պատրաստ է, որ դա անհրաժեշտ է տեղափոխել մեջ արծնապակի թավայի եւ դրեց մի ափսեի. Այն բանից հետո, ջեռուցման ապրանքը 40-50 աստիճանով շիճուկ, այն պետք է տարանջատվեն: Հետագա ուտեստներ կրծքի զանգվածի պահանջվում է հեռացնել ջերմության եւ Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:

Եզրափակելով, արդյունքում մածուկ է անտեսվեցին, մի մազ, ըստ որի պետք է առաջ մղի դնելու խիտ շղարշ. Այս դեպքում, շիճուկ պետք է դատարկել ու մեջ հյուսվածքային մնալ հաստծ կաթնաշոռ: Դառնալ ավելի հատիկավոր եւ չոր շղարշ պետք է կապել մի տոպրակի մեջ եւ կախել ավելի քան որեւէ ճաշատեսակներ: Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, կաթնաշոռ պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Այն կարելի է անվտանգ օգտագործել է ինքնորոշման պատրաստման տարբեր cheeses. Ինչ վերաբերում է մնացած շիճուկ, ապա լցնել այս սննդարար խմիչք չարժե այն. Ի վերջո այն կարող է պարզվում գերազանց Բլիթներ եւ համեղ խառնել:

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.