Թաթարերեն խոհանոց - անուշեղէններ, խմիչքներ, ապուրներ, տորթեր - ը ստեղծվել է դարեր շարունակ: Եւ, առանց կորցնելու ինքնությունը, զարգանում է, ձեռք բերելով նոր գիտելիքներ, ապրանքներ եւ հմտություններ, որոնք արվել են, այդ թվում `հարեւանների հետ: Ենթադրվում է, որ Ռուսաստանն թվում էր, որ թաթարները սովորել եփել տապակած ուտեստների. Նրանք, մեզ նման, կա մի շարք ուտեստների, եւ գերակշռում է մսամթերքի եւ կաթնամթերքի եւ ալյուրի. Բայց թաթարական խմորեղեն բոլոր ժամանակներում եղել է գլխավորը. Մենք պետք է պատմել ձեզ մի քանի ընդհանուր բաղադրատոմսեր.
Tatar Գուբադ, բաղադրիչները եւ կիսաֆաբրիկատներ
Այսօր մենք կպատրաստի մեկը ավանդական ուտեստների. Թաթար խմորեղեն, Գուբադ, predstpavlyaet ինքնիրմէ կլոր, փակ բազմաշերտ տորթ. Սովորաբար դա մի քաղցր կերակրատեսակ է եւ սնվում է անուշահոտ թեյ, բայց կան տարբերակներ եւ լցոնած մսով, որի հետ մենք պատրաստվում է եփել. Մենք պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները: խմորիչ խմոր - 0.8 կգ, բրինձ եփած - մեկ կիլոգրամ, տավարի կամ ոչխարի - 0.5 կգ սոխ - 150 գրամ ձու - ութ կտոր, չոր միրգ (սալորաչիր, ծիրանի կամ չամիչ) - 200 գրամ հալված կարագ կամ կարագ 400 գրամ, աղ եւ սեւ պղպեղ - ըստ ճաշակի: Առաջին հերթին, պատրաստել միս թռել: Միսը մաքրվել է tendons եւ ֆիլմի, եւ ապա ուղարկեք այն է Մսաղացներ. Ապա դնում լցոնում բուռն թավայի հետ նավթի, խառնելով, պատրաստվում, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ արգանակ կամ ջուր, եթե դա դառնում thickish: Վերջում ավելացնելով, սոխ, նախընտրական տապակած, եւ հեռացնել ջերմության.
Խոհարարություն տորթ
Թաթար Կարկանդակներ Ռուսաստանում այժմ ապրում է գագաթնակետին ժողովրդականությունը. Եթե մինչ ռուսները հրամայել pizza է գրասենյակ կամ տուն, այն այժմ մղվում, հետո մեր թխում. Այնպես որ, ուշադիր, թե ինչպես պետք է պատրաստել թաթար թխում, recipes ռեկորդ եւ, եթե անհրաժեշտ է օգտագործման համար: Եւ մենք շարունակում ենք պատրաստել gubadia. Կանգնել խմորիչ խմոր, բաժանել այն երկու անհավասար մասերի, որ մեկն ավելի, քան մյուսը: From մասը roll դուրս, չափը մի փոքր ավելի pans, մի շրջան եւ տեղադրել այն, չեն մոռանում, յուղել. Դնում խմոր մի շերտի բրնձի, սառեցված նախօրոք, որին հաջորդում է աղացած միս եւ բրինձ կրկին, ապա կտրուկ թակած ձու. Գագաթին այս բոլոր աշխարհիկ չորացրած մրգեր, հեռացնելով նրանց ոսկորների, եւ լվացվեն տաք ջրի եւ սառը ջրով: Որպեսզի ավելացնել սառեցված կարագ լցոնում, հալվել է մինչեւ. Roll դուրս խմոր մեջ մի շրջանակի մնացորդները, դնում վերին եւ կապված է ստորին շերտի, zaschipnuv նրանց. Մեր spreadable կարագ ուտեստ եւ թխել 35-40 րոպե է preheated ջեռոցում.
Kubete - թաթարական հրուշակեղենի, տորթ լուսանկարներ, եւ սկսնակ փուլ
Այդ դեպքում, եթե դուք ուզում ուտել ինչ - որ բան համեղ եւ օգտակար, գնալ խոհանոց եւ եփել մի կարկանդակ կարտոֆիլով եւ մսով: Համար այն պետք է հետեւյալ ապրանքները. Համար տորթ: -ounce փաթեթի մարգարին, կես բաժակ կաթ եւ որքան թթվասերով, երեք բաժակ ալյուր, մի ճաշի գդալ քացախ. Լրացնելու համար: կես կիլոգրամ տավարի միս, երեք կարտոֆիլ, երկու լամպ, 150 գրամ արգանակ, մեկ ձու ձվի դեղնուց համար քսում, պղպեղ, աղ: Cooking միս: Ծնոտ Նյութի մանր, պղպեղ, աղ, թթու մի քանի ժամ է սառնարան. Ընդ որում, դա անել քննությունը, այնքան ավելի է, որ այն ունի նաեւ տեր կանգնել մի քիչ: Վերցրեք մի գունդ եւ լցնել այն ալյուրի, երկու բաժակ, երեք քերած մարգարին, նախկինում սառեցված է: Եւ նավթի կարող է իր փոխարէն, համ չի ազդել: Frays Մարգարին հետ ալյուր breadcrumbs. Ի խմոր ավելացնել կաթ եւ թթվասեր, լցնել քացախ եւ սկսում kneading են խմոր: Ընթացքում միջամտել դեռ շուրջ բաժակ ալյուր: Պատրաստ է գլորում ցած խմոր, եւ նույնիսկ, եթե դա, կարծես թե ոչ միասնական, ուղարկել է սառնարան.
Պատրաստել է թռել եւ թխել են տորթ kubete
Մենք զբաղվում են լցոնում: Կարտոֆիլ կտրել բարակ շերտ, եւ ապա չի ունենա անհանգստանալու կարիք առկայության, ջերմ է միկրոալիքային վառարան երեք րոպե. Սոխ կտրել մեջ օղակների կամ կես օղակներով: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բաժանել խմոր է երկու մասերի տարբեր չափերի, եւ նրանցից մեկի, մի մեծ, գլորում դուրս հատակին ձեւով մնալ է bumpers. Բորբոս արձակել յուղ, դնում խմոր, տալով այն ցանկալի ձեւավորել եւ լրացնել: Է առաջին տեղում է միս, կարտոֆիլ ապա, պղպեղ, աղ: Դնում սոխ, կարագ եւ շերտ միս կրկին. Խմոր, որը մնացել է, օգտագործել է իր բուն նպատակին եւ ձեւավորել տորթ. Մատը կենտրոնում մինչեւ ոչ blistering, ծնեց անցքեր. Թափ տված ձու, ձեթ խմոր, սոխ գմբեթը դադարեցնել մինչեւ անցքը. Նավը ձեւը մի preheated ջեռոցում 200 աստիճան: Մենք ձեռք բերել այն բանից հետո, 20 րոպե, եւ լցնել մեջ փոս 50 գրամ արգանակ. Այս գործողությունը կրկնվում է երկու անգամ: Մենք վերահսկում ենք պատրաստակամությունը կարտոֆիլ: Մենք ձեռք ենք բերում լիարժեք պատրաստվածությունը ջեռոցում եւ թողնել 20 րոպե հղիանալ կարող է, ապա ծառայել: Մենք հուսով ենք, որ այն սկզբունքը, որի վրա Թարթառ պատրաստել Կարկանդակներ, յուրացրել:
Recipe համար uralmy, այլ թխում ուտեստ Tatar
Սա ուտեստ է մսով ռուլետ, որը steamed dumplings. Բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է ապահովել, որ այս Թարթառ թխում էր պատրաստել: կիլոգրամ աղացած միս, երկու սոխ, մեկ ձվի, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ալյուր, երեք կարտոֆիլ, աղ եւ խմոր. Պատրաստել է թռել: ավելացնել պատրաստի աղացած սոխ, Նյութի մանր թակած, grated մի կոպիտ grater կարտոֆիլ, համեմունք եւ աղ. Հունցել խմոր, որպես dumplings, roll. Մենք տարածել այն evenly աղացած եւ խոպոպիկ մինչեւ մի ժապավենը. Դնում է Գոլորշի լողանում greased տակդիրի: Cooking անգամ - 60 րոպե: Երբ թաթարական տորթ թխում, կտրել մեջ մասերում, թափել են նավթ եւ ծառայում. Bon appetit!