Ելակի օշարակ. Մենք ձմռան ցրտին պատրաստում ենք հատապտղի տրամադրություն

Ելակի օշարակ հիմք է քաղցրեղենների, ինչպես նաեւ խմիչքների համար սոուսներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ, բավական է իմանալ մի քանի բաղադրատոմսեր, եւ դուք միշտ կունենաք տարբեր աղանդերի համեղ եւ անուշահոտ տարբերություն: Օրինակ, տորթեր, տորթեր, բլիթներ:

Ելակի օշարակ. Բաղադրատոմս 1

Նախապատրաստման համար այն կկրի միայն 2 բաղադրիչ `4 կգ ելակ եւ 2 կգ շաքարավազ:

Սկզբնական փուլում դուք պետք է տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք կանաչ տերեւները, բխում եւ լվանալը: Պատրաստված ելակ պետք է լցվի շաքարավազ եւ նրբորեն խառնել: Մի կողմ դնել մի հատ հատապտուղներ, որպեսզի նրանք շողոքորթվեն եւ մեկուսացված հյութեր: Այն տեւում է մոտ մեկ օր:

Հաջորդ օրը արդյունահանվող հյութը լցվում է մաղձով: Ձմռանը կարելի է կերել կամ սառեցվել:

Ելակի օշարակը պետք է եփվի միջին ջերմության մեջ, բերում է եռալ եւ շարունակում է եփել մոտ մեկ քառորդ ժամ: Դրանից հետո, արդյունքում կազմվածը պետք է լցվի բանկաների վրա, խիտ ծածկով ծածկված եւ վերմակով: Օշարակը պետք է մի քանի օր տաք պահել: Դրանից հետո այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Պահպանության առումով ավելի լավ է բանկերը պահել այն վայրերում, որտեղ չկա ուղղակի արեւի լույս, եւ ամենից լավը սառնարանում:

Մեկ այլ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել ելակի օշարակ, որը մեզ հետ օգտակար կլինի ավելի ուշ դնելու դերում: Դա անել, լվանալ 1 կգ թարմ հատապտուղներ եւ կտրել դրանք կեսին: Պտուղները խառնելուց հետո կաթսայում 170 գրամ շաքարով եւ 10 գրամ վանիլով: Արդյունքում կազմված ափսեները, եւ ժամանակ առ ժամանակ խառնիչ, միջին ջերմության վրա եփեք: Նախ, հատապտուղը կտեսնի, ապա հյութը սկսում է բաժանել: Այնուհետեւ թափահարում պետք է շարունակվի փայտյա գդալով: Սոուսը պատրաստվում է 15-20 րոպեով, որի ընթացքում պետք է խստացնել:

Հեռացրեք կաթսայի կրակից եւ վերցրեք բլենդերը: Լցնել մեկ առանձին ամանի մեջ, ձեռք բերված օշարակի 1/3-ից եւ թափահարել մինչեւ պյուրե: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը մեջ խառնուրդ եւ մաքրելու հատապտուղ զանգվածը սառնարան:

Պատրաստված այս բաղադրատոմսով ելակի ծածանումը կլինի իդեալական լրացուցիչ դասական շոռակարկանդակ կամ պաղպաղակ: Հիմնական բանը `սառեցված վիճակում ծառայելը:

Բիսկվիթային տորթերի նրբության համար

Սպունգային տորթերի համը շատ նուրբ է, բայց տարբեր խառնուրդներ օգնում են նրանց նույնիսկ ճաշակել, օրինակ ելակի օշարակ: Պատրաստել այն ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ ելակ;
• 50 գրամ շաքարավազ
• 300 մլ մաքուր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ:

Անհրաժեշտ է սեղմել հատապտուղները հյութից: Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել օշարակ: Դա անել, խառնել շաքարավազ ջրով, ավելացնել նրանց ելակ տորթ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա առնվազն 5 րոպե: Դրանից հետո խառնել օշարակ եւ խառնել այն պատրաստված ելակի հյութով: Կրկին վերցրեք վառարանը եւ զանգվածը կաթսա բերեք: Խառնել երեք րոպե: Նշված ժամանակից հետո մենք կրկին զտում ենք Ելակի օշարակից եւ թույլ ենք տալիս սառեցնել: Կոնյակը պետք է լցվի սառեցված զանգվածի մեջ: