Բաղադրատոմս Վիեննական խմոր - բաղադրատոմսը թխում համեղ թեյ

The խմոր կարելի է եփել շատ բաղադրատոմսեր եւ շատ տարբեր կազմի բաղադրիչների, եւ, առավել եւս, շնորհիվ իր տարբեր տեսակի ստեղծել տարբեր ճաշատեսակներ. Խմորիչ լավագույնս ձեռք բերել փարթամ Բլիթներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ եւ հաստ Բլիթներ. Տափակ խմոր համար համեղ տորթերի, բլիթները, Muffins եւ տորթեր. սովորաբար վերցնում թթու խմոր եւ տափակ կամ թխվածքաբլիթներ բարակ Բլիթներ եւ գարնանային rolls կամ Բլիթներ - փխրուն. Առանց հիմնարար քաղցրահամ զանգվածների չեն ստանում եփել մի pizza, տորթեր եւ Կարկանդակներ. A Վիեննական խմորիչ խմոր - մարգարիտ հրուշակեղենի գիտության, մեկն է առավել դժվար է պատրաստել, հավատալ, որ, հմտություն գագաթ:

Վիեննայից փորձարկում պատրաստում, շատ տարբեր համեղ խմորեղեն - տորթեր, Վիեննական եւ նույնիսկ տորթեր է Զատկի սեղանին. Այս goodies համար երկար ժամանակ պահպանում են իրենց հրաշալի համը եւ չեն կորցնում իրենց շքեղություն. Այն պետք է հիշել, որ այս տիպի քննություն, պետք է սկսենք պատրաստվել է նախապես, այնպես որ խմոր նրա համար անցկացնելու եւ բորբոքվել է առնվազն 12 ժամվա ընթացքում: Եթե դուք ընտրել առավել հարմար է ձեզ համար Վիեննայի խմոր բաղադրատոմսը եւ Վարպետի հմտություն իր պատրաստման, թեյ ձեր գրասեղանի միշտ կլինի թարմ եւ համեղ խմորեղեն.

Դուք կարող եք եփել է խմոր մի քիչ ավելի արագ, բայց ոչ պակաս, համեղ եւ օրիգինալ: Այս բաղադրատոմսը պահանջում ալյուր (1500 գ.), Շաքար (700 գր.) Եւ սերուցք (200 մլ.): Նաեւ չի անել այս դեպքում այլեւս կաթ (1000 մլ.) Եւ խմորիչ (50 գր.): Պատրաստել է սկսել, պետք է եփել, որի համար համատեղել խմորիչ, մի քիչ շաքար եւ տաք կաթ եւ ալյուր (60 գր.): Jumbled զանգված, դա անհրաժեշտ է հեռացնել մի քառորդ ժամ է մի տաք տեղում: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք հալեցնում Մարգարին եւ խառնել ձու, հարած շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասեր, եւ հետո `միացնել եփել եւ խառնել լավ. Ապագայում, Վիեննայի խմոր բաղադրատոմսը պահանջում է միայն հունցել խմոր (քանի դեռ եւ ինտենսիվ, որքան բավականաչափ ուժեղ) թողնել այն ջերմ հայցի համար 40 րոպե, որից հետո հունցել եւ սկսեք ստեղծել թխում ձեւաթղթեր կրկին. From արդյունքում զանգվածային կարող է ձեւավորել տորթեր, buns կամ նուրբ օդային Կարկանդակներ. Ընդհանուր առմամբ, այդ ամենը բավականաչափ շքեղ:

Համար ուշագրավ Muffins եւ Կարկանդակներ քաշը կարող է պատրաստել հետեւյալ բաղադրատոմսով, որը օգտվում է բաղադրիչների, ինչպիսիք են կաթի (1000 մլ.), Թթվասեր (500 մլ), Ձու (10 հատ) եւ խմորիչ (75 գր.): Բացի այդ, պահանջում շաքարավազ (500 գ.), Մարգարին (150 գր.) Մի քիչ աղ `ըստ ճաշակի եւ ուտեստ: Այն նախ պետք է կաթի (փոքր չափով) է արձակել խմորիչ, այնուհետեւ թափել մեջ զանգվածի ալյուրի (30 գ.) Եվ շաքարի (10 գ.): Այս բաղադրատոմսը Vienna թեստը պահանջում է, որ ձեւավորված զանգվածային էր մանրակրկիտ խառը, եւ միայն դրանից հետո այն կարող է դրվել մի կողմ 10 րոպե. Մնացած կաթը անհրաժեշտ է ջերմ (բայց ոչ եռում), արձակում է այն թթվասեր, շաքար, ձու, եւ հալված Մարգարին, եւ հետո նշանակված ժամին, խառնել ամեն ինչ մի մեծ ծաղկաման հետ խմորիչ: Հետեւյալը եփել հունցած է հետեւողականությունը հաստ սերուցքով, ավելացնելով, սերուցք խառնուրդ, եթե անհրաժեշտ է.

Հետո այս քննության, Վիեննայի բաղադրատոմսը պահանջում է մեծ համբերություն եւ սպասել, մինչեւ խմոր չէ "բարձրանալ", որից հետո այն հնարավոր կլինի խառնել եւ սպասել կրկին. Հետո երկրորդ «բարձրանալ» - ի զանգվածը կարելի է ուղարկվել ալյուր եւ հունցել խմոր - Պլաստիկ եւ փափուկ, չի մնում ձեռքում: Կա մի գաղտնիք, որ խմոր պետք է հունցել, քանի դեռ հնարավոր է, քանի որ կախված է, այն կդառնա ավելի հրաշալի, նազելի, tastier եւ ավելի քնքուշ. Դա կարեւոր է նշել, որ սա նախապատրաստումը Վիեննայի քննության շատ երկար, այնպես որ դուք կարող եք ունենալ պատրաստվելու ժամանակը ուրիշ բան պահին դրա կատարման. Երբ խմոր է հարմար երկու անգամ, եւ մեծապես մեծացնել չափերով դրանց կարելի է կտրել ձեւավորել կտոր եւ թխում ապագան: Տասնհինգ րոպե անց rassloyki առաքվել է ջեռոցում preheated է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով, եւ թխում մինչեւ ձեռքբերման ախորժելի ընդերքը.