Բաղադրատոմսը համար շոկոլադե ջնարակ

Յուրաքանչյուր հրուշակագործ ունի իր խնամքով թաքնված բաղադրատոմսը շոկոլադ. Հետաքրքիր է, որ առաջարկվող մեթոդը Խոհարարություն մի դասական տնական ջնարակ տարբերվում է ոչ միայն զանգվածի բաղադրիչների օգտագործվող, այլեւ օգտագործման բոլորովին տարբեր ապրանքների. Այնպես որ, գիրքը ազատ արձակել «Խոհարարություն» է 1955 թ., Այս քաղցր Դեկոր տարր առաջարկում է խոհարար է ջերմաստիճանի մոտ 50 ° շաքարի փոշի հետ ձվի սպիտակ եւ ջրի.

Ի ժամանակակից տուն է հրուշակեղենի բիզնես դարձնելու համար շոկոլադ տարածվում են շատ տարբեր բաղադրիչներ: Ինչպես, օրինակ, անմիջապես շոկոլադ կամ կակաո, շաքար կամ շաքարի փոշի, օսլայից կամ ալյուրի, կարագի, սերուցք կամ կակաոյի կարագ, կաթ, սերուցք կամ ջրի, վանիլին:

The ամենադյուրին ճանապարհը, իհարկե, պետք է պատրաստել շոկոլադե ջնարակ մուգ շոկոլադ. Համար, այս բաղադրատոմսը շոկոլադ ջնարակ րդ հոդվածը նախատեսում է հալվել շոկոլադե բար է ջրային բաղնիք: Որպեսզի պաշտպանել ինքներդ ից այրվածքներից պետք է ուշադիր քննել իր դասաւորութեան պատճառով. Ամենաանվտանգ բանը, որ մենք պետք է ծառայել երկուսը մոտ տրամագծով, աշխատանքները, որոնք ամուր մոդուլների մեջ մեկը մյուսից: Իսկ ստորին կեսը լցված է ջրով, թույլ են տալիս, որ այն բարկանալ եւ դրեց վերին երկրորդ, ավելի փոքր չափի. Շոկոլադե ընդմիջում մեջ մանր կտորների եւ դրվել է բաց շերեփ, թողնել ցածր ջերմության մինչեւ մրցույթի. Այս քայլով դա արդեն հնարավոր է օգտագործել շոկոլադե զանգված, օրինակ, պատրաստման համար կեռաս շոկոլադ. Երբ շոկոլադ հասել է ցանկալի հետեւողականությունը, այն ավելացնում է կարագ կամ չգործող նավթը կամ թթվասեր: Բացակայության դեպքում նավթի, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ կամ սերուցք: Իսկ ծայրահեղ դեպքերում, օգտագործել ջուրը:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը շոկոլադե հիման վրա կակաոյի դիմումը. Կա մի հնարք, թե ինչպես պետք է անել, շոկոլադի փայլ առանց lumps. Ձեզ պետք է նախ մանրակրկիտ խառնել շաքարի փոշի կամ շաքար կակաոյի մաքուր, չոր կոնտեյներ. Եթե արտադրության օգտագործված օսլայից կամ կաթից, այն պետք է նաեւ ավելացնել այս փուլում: Իսկ ժամանակը կակաո slurry թույլ չի տա, որ այն լիովին արձակել եւ հանգեցնել ձեւավորման տհաճ lumps.

Չոր խառնուրդ է լցվել կաթով կամ սերուցքով եւ դնում է ջրային լոգանք կամ դանդաղ կրակի. Գումարը կաթի կախված է նրա յուղ բովանդակությամբ. The fatter կաթ, այնքան, որ անհրաժեշտ է լցնել: Միջին գումարը կաթի կես գումարը չոր pulp. Ճարպ բովանդակությունը կաթ կամ սերուցք ազդում է համ վերջնական արտադրանքի. Առավել համեղ ջնարակ է ձեռք բերել այծի կաթի, որը գերազանցում է ճարպ բովանդակությունը կովի երկու անգամ: Այս փուլում, որ փայլ պետք է շարունակաբար միջամտել. Երբ շոկոլադ զանգվածի «whisper», նավթը ավելացված է դրան: Օգտագործումը մեռած նավթի կդարձնի այն ավելի խիտ եւ թույլ են տալիս կարծրացնում արագ. Հետո լուծման նավթի, կրակը կարող է անջատել:

Watering հրուշակեղենի ջնարակ մեկ անգամ խորհուրդ չի տրվում: Այն պետք է լինի մի քիչ թույն. Օպտիմալ օգտագործումը վերնիճ ջերմաստիճանի որոշվում է մատը, եթե դուք կարող հանդուրժել, որ փայլ պատրաստ է օգտագործման համար. Եթե վերնիճ կիրառվում է տաք կարագի սերուցքով, այն կարող է ծակվել: Կանխել դա, այն իմաստ է մի բարակ շերտ, օրինակ, մրգերի ջեմ. եթե դրա օգտագործումը կործանում են համ ապրանքի, - պարզապես շաղ սերուցք հետ փոշի շաքարի կամ կակաո:

Recipe շոկոլադ ծածկույթների հեղուկ չի ենթադրում օգտագործումը նավթի. Սակայն, կա վտանգ կաթում փայլ արտադրանք. Որպեսզի ստանալ օպտիմալ հետեւողականությունը, օգտագործել հարուստ կաթ, սերուցք կամ թթվասեր: Բայց դա արժե հիշել, որ թթվասերի ջնարակ տալիս է թթու համ: Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել միայն այն արտադրության ապրանքների շատ քաղցր է, ապա թթու մեղմել cloying քաղցրությունը: