Ածխաջրերներ. Որ խմբերի կարեւորությունը բաժանվում է ածխաջրերին եւ նրանց դերը մարդու մարմնում

Ածխաջրերը մարդու մարմնի օպտիմալ վիճակի պահպանման համար անհրաժեշտ կարեւորագույն տարրերից են: Սրանք հիմնական էներգետիկ մատակարարներն են, որոնք բաղկացած են ածխածնի, ջրածնի եւ թթվածնի բաղադրությունից: Դրանք հիմնականում գտնվել են բուսական ծագման արտադրանքի, մասնավորապես, շաքար, հացամթերք, ամբողջական ձավարեղեն եւ հացահատիկ, կարտոֆիլ, մանրաթել (բանջարեղեն, միրգ): Դժվար է հավատալ, որ կաթնամթերքի եւ հիմնականում սպիտակուցային սննդամթերքները չեն պարունակում ածխաջրեր: Օրինակ, կաթի մեջ ներկա են նաեւ ածխաջրերը: Դրանք կաթնային շաքար են `քաղցկեղ: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե որ խմբերը բաժանվում են ածխաջրեր, այդ ածխաջրերի օրինակներ եւ տարբերություններ, եւ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես պետք է հաշվարկել իրենց անհրաժեշտ օրվա տոկոսադրույքը:

Ածխաջրերի հիմնական խմբերը

Այսպիսով, այժմ մենք պարզելու ենք, թե որ խմբերը բաժանվում են ածխաջրեր: Մասնագետները հայտնաբերում են ածխաջրերի երեք հիմնական խմբերը `մոնոսաքարիդները, դիսաքարիտները եւ պոլիսաքարիդները: Հասկանալ նրանց տարբերությունները, յուրաքանչյուր խմբի համար ավելի մանրամասն քննարկեք:

• Մոնոսաքարիդները պարզ շաքար են: Մեծ քանակությամբ են պարունակվում խաղողի շաքարի (գլյուկոզի), մրգային շաքարի (ֆրուկտոզայի) եւ այլն: Մոնոսգարները լուծարվում են հեղուկում, տալով քաղցր համ:
• Disaccharides- այս ածխաջրերի խումբը, որոնք բաժանվում են երկու մոնոսաքարիտի: Նրանք նաեւ լիովին լուծարվում են ջրի մեջ եւ ունեն քաղցր համ:
• Polysaccharides- վերջին խումբը, որը ներկայացնում է բարդ ածխաջրեր, որոնք հեղուկների մեջ չեն լուծվում, չունեն ճաշակ եւ բաղկացած բազմաթիվ մոնոսաքարիդներից: Պարզապես ասենք, դրանք գլյուկոզայի պոլիմերներ են, բոլորս գիտենք, օսլա (արգելոցային բույսերի ածխաջրածին), բջջանյութ (բջիջների բջիջների պատ), գլիկոգեն (պահածոյացված ածխաջրածին սնկերի, ինչպես նաեւ կենդանիների), քիթին, պեպտիդոգիլիան:

Այն ածխաջրածինների մեջ, որոնց խումբը շատ է պահանջում մարդու մարմնին

Հաշվի առնելով այն, թե ածխաջրերի խմբերը բաժանում են, հարկ է նշել, որ նրանց մեծ մասում պարունակվում են բույսերի արտադրանքի արտադրանք: Դրանք ներառում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ եւ սնուցիչներ, ուստի ածխաջրերը պետք է ներկա լինեն ամեն մի մարդու օրեցօր դիետայում, որը տանում է առողջ եւ ակտիվ կենսակերպ: Այս նյութերի հետ մարմինը ապահովելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել այնքան շիլա (շիլա, հաց, հաց եւ այլն), բանջարեղեն եւ մրգեր:

Գլյուկոզա, այսինքն, Սովորական շաքարն անձի համար հատկապես օգտակար բաղադրիչ է, քանի որ այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մտավոր գործունեության վրա: Այս շաքարերը մարսողության պրոցեսում գրեթե անմիջապես ներծծվում են արյան մեջ, ինչը նպաստում է ինսուլինի մակարդակի բարձրացմանը: Այս պահին մարդը ուրախություն ու էյֆորիա է զգում, ուստի շաքարն այն դեղն է, որը, եթե չափից շատ սպառվում է, կախվածություն է առաջացնում եւ բացասաբար է անդրադառնում ընդհանուր առողջությանը: Ահա թե ինչու պետք է վերահսկել մարմնի շաքարի ընդունումը, բայց չես կարող ամբողջությամբ հրաժարվել այն պատճառով, որ գլյուկոզան պահեստային աղբյուր է: Մարմնի մեջ այն վերածվում է գլիկոզի եւ պահվում է լյարդի եւ մկանների մեջ: Գլյոոգի կեղտոտման պահին մկանները աշխատում են, հետեւաբար անհրաժեշտ է պահել մարմնի օպտիմալ քանակությունը:

Ածխաջրերի օգտագործման նորմերը

Քանի որ ածխաջրերի բոլոր խմբերը ունեն իրենց սեփական հատկությունները, դրանց սպառումը պետք է հստակ լինի: Օրինակ, պոլիսաքարիդները, ի տարբերություն մոնոսաքարիդների, պետք է մտնեն մարմնի ավելի մեծ քանակությամբ: Ժամանակակից դիետիկ նորմերի համաձայն, ածխաջրերը պետք է կազմեն ամենօրյա ռադիացիայի կեսը, այսինքն, Մոտավորապես 50% - 60%:

Կյանքի համար անհրաժեշտ ածխաջրերի քանակի հաշվարկը

Մարդկանց յուրաքանչյուր խմբի համար պահանջվում է տարբեր քանակությամբ էներգիա: Օրինակ, 1-ից 12 ամիս տեւող երեխաների համար ածխաջրերի ֆիզիոլոգիական պահանջը տատանվում է 13 գրամ քաշի մեկ կիլոգրամի համար, եւ չպետք է մոռանալ, թե որ խմբերը կիսում են երեխայի դիետայում առկա ածխաջրերը: 18-ից 30 տարեկան մեծահասակների համար օրական ածխաջրածին սննդակարգը տարբերվում է գործունեության ուղղությամբ: Այնպես որ, մտավոր աշխատանքով զբաղվող տղամարդկանց եւ կանանց համար սպառման չափը կազմում է 5 գրամ մեկ կիլոգրամ քաշով: Հետեւաբար, նորմալ մարմնի քաշով, առողջ մարդը օրական պահանջում է մոտ 300 գրամ ածխաջրեր: Կախված սեռից, այս ցուցանիշը նույնպես տարբերվում է: Եթե մարդը հիմնականում զբաղվում է ծանր ֆիզիկական աշխատանքի կամ սպորտով, ապա ածխաջրածին նորմը հաշվարկելու համար օգտագործվում է հետեւյալ բանաձեւը `8 գրամ մեկ քմ բնական քաշով: Ավելին, այս դեպքում նույնպես հաշվի են առնվում այն փաստը, թե որ խմբեր բաժանվում են ածխաջրեր, որոնք գալիս են սնունդով: Վերոհիշյալ բանաձեւերը թույլ են տալիս մեզ հաշվարկել հիմնականում բարդ ածխաջրերի քանակը `պոլիսաքարիդները:

Շաքարի սպառման մոտավոր նորմերը մարդկանց որոշակի խմբերի համար

Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, ապա մաքուր ձեւով դա sucrose (գլյուկոզի եւ ֆրուկտոզայի մոլեկուլներ): Մեծահասակների համար շաքարավազի միայն 10% -ը համարվում է օպտիմալ օրվա ընթացքում սպառված կալորիաների քանակից: Հասկանալի է, որ մեծահասակ կանայք օրական պետք է ունենան 35-45 գրամ մաքուր շաքար, իսկ տղամարդկանց համար այս ցուցանիշը ավելի բարձր է `45-50 գրամ: Նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են մեխանիկական աշխատանքի մեջ, սարկոզիի նորմալ քանակը կազմում է 75-ից մինչեւ 105 գրամ: Այս թվերը թույլ կտան անձին իրականացնել գործունեություն եւ ոչ թե ուժ եւ էներգետիկ անկում: Ինչ վերաբերում է դիետիկ մանրաթելին (մանրաթել), ապա դրանց քանակությունը պետք է նաեւ որոշվի առանձին `հաշվի առնելով սեռը, տարիքը, քաշը եւ ակտիվության մակարդակը (ոչ պակաս, քան 20 գրամ):

Այսպիսով, որոշելով, թե որ երեք խմբեր բաժանվում են ածխաջրեր եւ կարեւորում մարմնի կարեւորությունը, յուրաքանչյուր մարդ կկարողանա ինքնուրույն հաշվարկել իրենց անհրաժեշտ քանակի կյանքը եւ նորմալ աշխատանքային կարողությունները: