Recipe համար նապաստակի թթվասերով: համեղ միս հետեւանքով երկար նախապատրաստման

Եթե դուք գիտեք թե ինչպես համեղ եւ պատշաճ կերպով նախապատրաստվել նապաստակ - հաջողությունը ցանկացած ընկերության, որոնք պատրաստել եւ համտեսել է մի շարք ուտեստների, տրամադրված ձեզ. Ուշագրավ նապաստակ միս ունի զարմանալի հատկությունները, դա չափազանց համեղ եւ հյութալի, ունի որոշակի դիետիկ հատկությունները եւ մեծ քանակությամբ սպիտակուցային չի պարունակում խոլեստերին եւ ճարպ (դրանց ներկայությունը միս նվազագույն). Նապաստակ միս է ոչ միայն առողջ, այլեւ շատ անգամ համեղ է, քան ցանկացած այլ տեսակի միս, այդ թվում `խոզի, տավարի եւ գառան:

A նապաստակ թթվասերով - Իհարկե, պատրաստվել ըստ կանոնների, արդյունավետ մշակվել եւ ավարտել է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ընդհանուր առմամբ, դառնում է խոհարարական գլուխգործոց. Այն պետք է առաջին հերթին հիշել, որ նապաստակ միս բացարձակապես անհրաժեշտ է marinate, որպեսզի այն ավելի փափուկ եւ ազատվել որոշակի «համը»: Այսինքն, եթե դուք չեք ցանկանում, որ համ մարինացվ նապաստակի, դա հնարավոր է իրականացնել սովորական թրջող կտորները ջրից մինչեւ cooking մասին: Նույնիսկ այս մեթոդը կարող է դարձնել նապաստակ է ավելի փափուկ, նուրբ եւ համեղ: Լավագույն միս տարածումը ջրի մեջ 1-3 ժամ առաջ, նախքան , թե ինչպես պետք է պատրաստել նապաստակ է թթվասերի. Ինչ վերաբերում է բուժման, ապա այս տեսակի ապրանքի կարող է օգտագործվել կամ - grilling, թխում կամ stewing: Առավել պարզ բաղադրատոմսը, որը կարող է առաջարկել փորձառու chefs, Խոհարարություն մի նապաստակ է անցնող առաջին, եւ ապա վերցնել այն պատրաստակամության մի անցնող կամ ջեռոցում:

Սակայն, կարելի է ընտրել մի մեթոդը վերամշակման եւ խոհարարություն, ինչպես նաեւ մի բաղադրատոմսը համար նապաստակի է թթվասերի, ոչ ավելին, քան անհրաժեշտ է համտեսել: Օրինակ, այս: վերցնել ճագարաբուծության ոտքերը (4 հատ), թթվասեր (200 գր.) Եւ սխտոր (3-4 ատամի.): Առաջին, դուք պետք է marinate միսը լրացնել ոտքը քացախ կամ գինի, ավելացնել սոխ օղակները եւ քամած սխտոր, եթե ցանկանաք - համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Իդեալում, եթե մարինադ նապաստակ ամբողջությամբ ծածկում եւ infused միս գիշերում (նվազագույնը 12 ժամ): Վերջում նշանակված ժամանակի խոհարար, rabbit ոտքերը կարող է դուրս քաշեց մի քիչ չոր, պառկել է թխում թերթիկի եւ ծածկել համեմունքներ համտեսել: Goes թթվասեր գագաթին, կտրել մեջ մի քանի կտոր սխտոր մեխակ, ապա թխում ուտեստ կարող է փակվել մի թերթիկ է փայլաթիթեղի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում: Դա կարեւոր է նկատի ունենալ, որ նապաստակ է սերուցքով բաղադրատոմսը պահանջում է երկար թխում, - այս տեսակ միս քիչ կոպիտ է, եւ դա կլինի եփել է ամենաբարձր ջերմաստիճանը 40 րոպե, եւ ապա եւս 1 ժամ եւ դոլարի դիմաց միջին ջերմության ինտենսիվությամբ:

Կախված նրանից, թե նախասիրությունների խոհարարների կարող է ապահովել crispy խորտիկներն, հեռացնելով փայլաթիթեղի է անցնող մի քանի րոպե մինչեւ cooking մասին: Պատրաստ է սննդի ծառայել է սեղանին թարմ բանջարեղենով, որը այլընտրանք կարող է թթու կաղամբ, կանաչի կամ Kripen'ka աղած սունկ.

Հետաքրքրում, թե նապաստակ բաղադրատոմսը թթվասերի, որը թույլ է տալիս, որ ուտեստ է եփել մի քիչ ավելի արագ, բայց նույնքան ախորժելի. Եփել է տապակած նապաստակ. Համար դա անհրաժեշտ է վերցնել միսը (2 կգ.), Fat (120 գ.), Թթվասեր (200 գ.), Fungi (200 գր.), Մի փոքր խոնարհվել (10 հատ) եւ սխտոր (1 գոլի): Նաեւ պետք է բուսական յուղ, կանաչի, սպիտակ գինի, (150 մլ.) Եւ տոմատի մածուկ (60 գր.): Rabbit պետք է բաժանել մի քանի հիմնական բաժինը կտորների, մի քիչ տապակել մի թավայի եւ ուղարկել այն է զամբյուղ հետ միասին diced բեկոն, քամած սխտոր, թակած մաղադանոս եւ սոխ բարակ օղակներով կես չափաբաժիններով: Հետագայում դա հնարավոր է լցնել տաք նավթը հետո մնացած frying ճագարաբուծության, կանաչի եւ մնացած էլեկտրական լամպ: Դրանից հետո, համաժողովրդական է լցվել գինի, թթվասեր եւ բաժակ ջուր մի նապաստակ է թթվասերով բաղադրատոմսը գրեթե ավարտված է, միսը կարող է միայն եփել որոշ ժամանակ տակ փակված ցածր ջերմության համար մեկ ժամ: Մի քառորդ ժամ է կատարել cooking գնում է տաք լոլիկի մածուկի եւ սնկով փոքր cubes. Բերել սեղանի անսովոր ուտեստ պետք է դեռ տաք մինչեւ որ միսը մրցույթը, բառացիորեն հալչում է լեզուն: