Olivier հետ երշիկ բաղադրատոմսով

Ավանդաբար, ոչ ավել, ոչ պակաս կարեւոր տոն է նա կարողանում է մեր երկրում », - Օլիվյե» առանց գազար: Ինչ - որ մեկը մի տուրք է ավանդույթի, մեկը սովորություն ունի, մեկը, ով սիրում է իրեն համ այս պարզ գազար, բայց մեզանից շատերը աղցան սեղանի վրա - սա կարեւոր մասն է տոնակատարության, քանի որ հոտ մանդարիններ Նոր Տարի, առանց որի նման եւ մի տոն ոչ մի տոն է, նման է բարակ թելի կապող դեպի մանկության. Իսկ ինչ տարբերություն, որ այս տարօրինակ աղցան, այնպես չի համապատասխանում պատգամներին առողջ ու սկզբունքների առողջ ուտելու, եթե դա ինքնին արդեն իրենից ներկայացնում է հարմարավետ տոնը ամենամտերիմ մարդկանց.

Բնականաբար, պայմանավորված է նրանով, որ մեր երկիրը լայն է, եւ դաշտերը, գետերի եւ մշակութային ավանդույթները դրա շատ, չկա մի բաղադրատոմսը համար "Olivier": երշիկ, միս, ձուկ - հետ, որը միայն նա չի պատրաստել: Անփոփոխ, թերեւս թողնելով միայն մայոնեզ, կարտոֆիլ եւ կանաչ ոլոռ: Ուշագրավն այն է, որ աղցան «Օլիվյե» դասական երշիկ եւ այլ նման բաղադրիչների չի որակում: Այն հորինել է 19-րդ դարում, եւ այն բաղկացած է բազմաթիվ բաղադրիչների, կարտոֆիլ է մսի փնթփնթալ ու խեցգետնի: Հետագայում բաղադրատոմսը ավագ խոհարար Օլիվյե բազմիցս վերափոխվել է համապատասխան ոգով ժամանակներում, եւ կեսին քսաներորդ դարի եկել է մեզ այդ ձեւով է, որը մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի:

Olivier հետ երշիկ բաղադրատոմսով

Առավել տարածված է, որ կարելի է ասել, արդեն դասական բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը համար «Olivier" երշիկ: Ըստ ավանդական բաղադրատոմսով այս աղցան պետք կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, կես տասնյակ ձու, ստանդարտ բանկա կանաչ ոլոռ, սոխ, չորս միջին թթու, երեք կամ չորս հարյուր գրամ երշիկ «Դոկտոր», - պարզապես նման է «Olivier", որը պատրաստված էր վերջում Խորհրդային ժամանակաշրջանի, է առավել ծանոթ է մեզանից շատերը. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կտրել մեջ փոքր cubes, ոլոռ drained բոլոր Հեղուկի եւ աղցան աղած ու հագնված մայոնեզ: Որպես կանոն, այն չափով, որ դա տեւում է մոտ մեկ տուփ մայոնեզ, թերեւս, մի փոքր ավելի քիչ, ամեն ինչ կախված է, ինչպես Դուք եք ցանկանում.

Հիմա եկեք խոսենք տատանումների. Այն նկատվում է, որ գրեթե ոչ ոք բաղադրատոմսը չի առաջացնում ֆորումները նման բուռն բանավեճի բաղադրատոմսով համար «Olivier» երշիկ: Որպես կանոն, յուրաքանչյուր մասնակից (եւ հաճախ մասնակից) վեճը գիտի, թե ինչպես պետք է եփել, «Օլիվյե» հետ երշիկ, իսկ մյուսը, հստակ սխալվում. Ի դեպ, սա աղցան բաղադրատոմսը շատ, եւ, առավել եւս, նոր տատանումները չեն դադարում հայտնվել այս օրը, եւ դա շատ դժվար է ասել, թե նրանցից իրական եւ ճիշտ. Ճիշտ աղցան «Օլիվյե» պատրաստ է եփել հետ համապատասխան անունով իր սեփական Մոսկվայի ռեստորաններից ի կեսին 19-րդ դարում, եւ մնացած ամեն ինչ, պարզապես էժանագին իմիտացիա է լեգենդար ուտեստների, այնպես որ, վիճել այստեղ մասին: Ինչպես Դուք եք ցանկանում, որ այս բաղադրատոմսով «Օլիվյե» երշիկ եւ օգտագործում:

Նախ, այն, ինչ բաղադրատոմսը համար «Olivier" երշիկ կամ մսի, դա դասական. Իհարկե, ի սկզբանե, այն էր պատրաստում աղցան խաշած միս, եւ երշիկ բաղադրատոմսը - դա շատ ավելի վերջին հայտնագործություն. Այն ի սկզբանե եղել միս փնթփնթալ, ապա այն փոխարինվում է հավի, իսկ ավելի ուշ `տավարի. Այժմ փոխարեն միս, դա հնարավոր է օգտագործել ցանկացած երշիկ եւ երշիկ արտադրանք, ոչ միայն եփում, բայց եփած եւ ապխտած, խոզապուխտ, եւ այլն:

Հաջորդ, ինչ գազար եւ այլ բաղադրիչների, եթե դուք իսկապես ուզում եք, թող լինի: Գուցե ինչ - որ մեկը չի սիրում եփած գազար, եւ ապա ինչու տեղադրել այն կա: Եւ որեւէ մեկը ցանկանում է ավելի էլեգանտ տեսք աղցան գազար եւ քաղցր համով եւ նորից, ինչու ոչ: Նույնը վերաբերում է ձիթապտուղ, կանաչ սոխ օգտագործելու փոխարեն սոխ, թարմ վարունգ փոխարեն թթու, ձիթապտուղ, խնձոր, պանիր է աղցան - ի հիմնական բանը, որ պարզվել է, համեղ աղցան. Այնպես որ, ինչպես մի երեխա: