Lacy Բլիթներ սերուցքով

Բլիթներ կարելի է համարել համամարդկային ուտեստ. Այն, ինչ նրանք պարզապես չեն պատրաստել, եւ միայն մի շարք ուտեստների վրա կատարված դրանց հիման - պարզապես չեն հաշվել. Ի թիվս բազմաթիվ բաղադրատոմսեր առանձնահատուկ տեղ են գրավում Բլիթներ սերուցքով, քանի որ նրանք կարող են ձեռք բերել աննախադեպ քնքուշ եւ բառացիորեն melts է լեզուն:

1 Պատրաստել խմոր Բլիթներ սերուցքով համար անհրաժեշտ ապրանքների, ինչպիսիք են:

1. կրեմ ցանկացած յուղ պարունակության 0.5-1 լիտր,
2. կարագ - ¼ կգ;
3. ձվի դեղնուց - 6 հատ,
4. ալյուր - 500 գ
5. շաքար կամ շաքարի փոշի - 120 գ
6. քիչ բուսական յուղ greasing համաժողովրդական.

Բաղադրատոմսը Բլիթներ հետ սերուցքով բնութագրվում է նրանով, որ խմոր դրվում է սերուցքով, այլ ոչ թե կաթի, եւ օգտագործել միայն yolks. Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են սպիտակուցային. Ըստ էության, Բլիթներ սերուցքով կարող են կատարվել նաեւ խմորիչ, նմանութեամբ սովորական Բլիթներ, պատրաստվում են եփել: Այստեղ են մի քանի տարբերակներ կատարելու խմոր.

տարբերակ 1

Խառնել ձվի yolks հետ շաքարի մինչեւ սպիտակ եւ ծամել: Այնուհետեւ համատեղել հետ հալված կարագ, 1 բաժակ սերուցք եւ ալյուրի վերցված բավարար քանակով համար համասեռ kneading խմոր, առանց lumps. Իրարանցում ու, անընդհատ բորբոքում, մուտքագրեք սերուցք մի բարակ հոսքի մինչեւ ցանկալի հաստությունը քննության:

տարբերակ 2

Կատարելու Բլիթներ է սերուցքով, ինչպես նկարագրված է վերը, բայց մինչ ներկայացնելով մնացած մասը սերուցքով, ձաղկել իրենց առաջարկվել mixer մեջ մի հաստ փրփուր: Համար, այս տարբերակը, որ ավելի բարձր յուղայնությամբ սերուցք, որ ավելի լավ է, քանի որ նրանք ավելի հեշտ եւ արագ ձաղկել մինչեւ ցանկալի հետեւողականությամբ:

տարբերակ 3

Բլիթներ հետ սերուցքով ժանյակ են ձեռք բերել, եթե մնացած է սերուցքով whisking միասին սպիտակուցներ: Արդյունքում զանգվածային ներկայացվում են հաստ կտոր խմոր փոքր չափաբաժիններով, որոնցից յուրաքանչյուրը ուշադիր եւ մանրակրկիտ kneaded: Դա շատ կարեւոր է խառնել են խմոր, որպեսզի օդային փուչիկները մնում է այն, ուստի հիմքը ավելի լավ է կատարել ավելի հեղուկ քան նախորդ տարբերակներում:

Մի փոքր գաղտնիք է պարզեցնել խնդիրը: Արձակել խմոր 1 բաժակ սերուցք, եւ 2/3 ընդամենը, բայց գումարը ալյուրի այս դեպքում հեռանալ նույնը:

տարբերակ 4

Նրանց համար, ովքեր սիրում հաստ Բլիթներ, դուք կարող եք հիշել բաղադրատոմսը Բլիթներ սոդա եւ ավելացնել այն խմոր: Սոդա կարող է օգտագործվել hydrated, թե ոչ, ինչպես նաեւ Բլիթներ կստացվի այլ համ: Սոդա, որը ներկայացրել է մի թունդ խմոր, որից հետո այն պահպանվում է 15-25 րոպե, եւ միայն դրանից հետո diluted է հեղուկ վիճակում:

տարբերակ 5

Պատրաստման համար խմորիչ եփել պատրաստել Բլիթներ է 100 մլ սերուցք, 50 գ ալյուր, եւ 10 գ խմորիչ: Թույլ տալ, որ խմորիչ է կոտրել է warmed սերուցք, ապա ավելացնել ալյուր, հունցել ու տեղ մի տաք տեղ մեկ ժամ: Ապա միացնել բազային սպունգ նրբաբլիթ խմոր պատրաստել մեթոդով նկարագրված է վերը: Խմորիչ Բլիթներ միշտ դուրս գալ thicker: Եթե մենք դնում կեսին լցոնումներ ու հոտ է նրբաբլիթ կեսին, դա նման է մի CHEBUREK: Սա հնարք կարող է օգտագործվել զարդարել սեղան կամ, երբ դուք ուզում եք կիրառել սովորական կերակուր է հատուկ հմայք.

Թխել Բլիթներ

Խորոված Բլիթներ սերուցքով, ինչպես միշտ, մի տաք թավա, թույլ greased հետ, բուսական յուղի. Քանի որ խմոր պարունակում է կարագ Տապակը յուղել, որը պահանջվում է միայն սկզբին:

Պատրաստի Բլիթներ են հեռացվել, յուրաքանչյուրը smeared հետ, կարագի, եւ հոտ դեղ մեկ առ մեկ, կամ հոտ:

Մի փոքրիկ գաղտնիքը: եթե ցանկանում եք մի շատ նուրբ Բլիթներ, հետո պատրաստակամության տեղադրել դրանք բոլորը stacked է ջեռոցում, ջեռուցվում է 50-80 աստիճանով 10-15 րոպե: Հին օրերի Բլիթներ հարեւանությամբ տեղադրվել են բաց Hearth հնոցի. Այս ընթացքում կարագ է կլանել. Ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ այդ նուրբ Բլիթներ չեն ձեռք բերել առանց լրացուցիչ ջեռուցման.

Toppings եւ fillings

Ծառայել Բլիթներ է սեղանի տաք սերուցք, թթվասեր, ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ, հալված շոկոլադ կամ որեւէ այլ հավելում. Առավել համեղ, նրանք պարզապես քաղցր մրգային կամ հատապտղային fillings.

Հիման վրա: Այս քննության, դուք կարող եք կատարել pancakes հետ լրիվ արեւի. Որպեսզի դա անել, պատրաստի խմոր պետք է ավելացնել քերած վրա կոշտ grater խնձոր կամ բանան: Նրանք դիմել են հեղուկ մեղր, դա լավ է լրացնում եւ բարձրացնել համ պտղից: