Սոխ մարինացվ է քացախ

Սոխ մարինացվ է քացախ, ոչ միայն մի նրբություն համադամասերները եւ բաղադրիչն որոշ աղցաններ, այլեւ միջոց է պահպանել այս Բանջարեղենային է ձմռանը. Եղանակներ marinate կան շատ, շատ, քանի որ ապրենք որոշ առավել տարածված.

Երբ ընտրելով մի մեթոդ, թե ինչպես պետք է marinate սոխ է քացախ, մտածեք, թե ինչ դուք պետք է օգտագործել ծիածանը: Նա կարող է լինել քաղցր, միջին սուր եւ սուր: Հեռացնել տհաճ բնորոշ դառնություն, նախ այն պետք է parboiled: Սա չի կիրառվում քաղցր տեսակի, քանի որ դա դառնություն է այս բանջարեղենի բացակայում է.

Սոխ, մարինացված քացախ, պատրաստել, օգտագործելով խնձոր, գինի, խաղողի քացախ կամ նորմալ: Դեռ դա հնարավոր է օգտագործել ցանկացած առաջարկի, ինչպիսիք են համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Եթե դուք չեք ունենա քացախ, կամ դուք չեք օգտագործում այն, դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ:

Առաջին բաղադրատոմսը

Այն հարմար է սուր սորտերի. Կեղեւ եւ կտրել 1 կգ սոխ. Աւելացնի դրա արժէքի 1 Bay տերեւի, աղ եւ պղպեղ, 100 գ քացախ եւ 3 ցանկացած ապրանքի. գդալ ցանկացած բուսական յուղի. Լցնել սոխ տաք ջրի, այնպես, որ այն ամբողջովին պատված է այն: Հաջորդը, որ համաժողովրդական հետ, սոխ սահմանված է կրակի եւ ջեռուցվում է 75-80 աստիճանով, իսկ այնուհետեւ cooled արագորեն. Պահպանեք մի ծիածանը քացախ կարող է լինել մինչեւ 6 օր է սառնարան.

Երկրորդը բաղադրատոմսը (քաղցր սոխ)

Քանի որ դառնությունը այդ դասարանների բացակայում է, մաքուր բավարար բանջարեղեն, ծնոտ, ավելացնել աղ եւ քացախ համտեսել եւ հեռանալ մի զով տեղում մի քանի ժամվա ընթացքում:

Իսկ երրորդ բաղադրատոմսը

Սոխ մարինացվ է քացախ, այս բաղադրատոմսը պարզվում է, ոչ միայն համեղ է, այլեւ աներեւակայելի գեղեցիկ. Եւ քանի որ դա պետք է թթու հետ ճակնդեղ, այնպես որ, ձեռք բերել մի գեղեցիկ երանգ ճակնդեղ: Այնպես որ, մենք պետք է 1 կգ սոխ եւ ճակնդեղի. Բանջարեղեն մաքրել ու կտրել. Սոխ լցնել եռացող ջրի եւ դրեց մի գունդ. Evenly անցում է իր շերտերի հետ ճակնդեղի. Համար մարինադ խառնել ջրի եւ քացախ մի հարաբերակցության 1: 1, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Լրացրեք ամանի հետ մարինադ եւ թողնել, որպեսզի marinate բանջարեղեն ողջ օրվա ընթացքում:

Չորրորդը բաղադրատոմսը

Վրաստանում պատրաստել քաղցրավենիք, ինչպիսիք են սոխ, թթու է քացախ, օգտագործել տարբեր համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Մարինադ ջրի եւ քացախ էին խառնվում է համամասնություններով 1: 1 է ավելացվում Մականուն դափնու տերեւ, մեխակ, դարչին, allspice, եւ սուր, շաքար եւ աղ. Սոխ լցնել եռացող ջրի համար 2-3 րոպե: Ապա cooled է աղի ջրի մեջ, որից հետո լցվել ստացված մարինադ եւ marinate մի քանի ժամ:

հինգերորդ բաղադրատոմսը

Ինչպես արդեն վերը նշվեց, pickling սոխ օգտագործվում են պահեստավորման է ձմռանը: Ինչպես դա անել?

Է սկսել մաքուր սոխ եւ դրեց մեջ աղի ջրի (200 գրամ աղ, 1 լիտր), որը մնացել այնքան ցուրտ է մի քանի օրվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ լամպ դառնում կիսաթափանցիկ.

Այս ծիածանը է folded է նախընտրական պատրաստված բանկա, որը լցվել եռացող մարինադ. Բանկերը կնքված, inverted, ծածկված մի վերմակը եւ հեռանալ, մինչեւ թույն.

Մարինադ անհրաժեշտություն (հիման վրա: 1 լիտր ջուր):

- մի քանի Bay տերեւները.

- 7-10 ոլոռ սեւ պղպեղ;

- 1 ճաշի գդալ աղ ու շաքար,

- 200 մլ քացախ (սեղանի):