Սննդային հավելումների վնասակար սեղան («E»)

Այսօր սուպերմարկետներում կարելի է գտնել բազմաթիվ բազմազան ապրանքներ, որոնք բավականին հեշտ են շփոթել: Պայծառ փաթեթավորում, գայթակղիչ պատկերներ, փայլուն պիտակներ, գումարած այս ամենը լրացվում է գովազդային գներով, եւ մենք գնում ենք: Դադարեցրեք, նախ անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել փաթեթը, այսինքն `այս ապրանքի կազմը: Այնքան քիչ տարբեր անհասկանալի բառեր, այնքան լավ: Օրինակ, ԳՕՍՏ-ի խտացրած կաթը պարունակում է միայն բնական կաթ եւ շաքար, բայց նույն արտադրանքը, որը արտադրվում է ըստ տեխնիկական պայմանների, ունի բոլորովին այլ կազմ: Այն պարունակում է կայունացուցիչներ եւ էմուլգատորներ, ինչպես նաեւ պիտակավորման հետ առնչվող տարբեր նյութեր: Այսօր մենք կխոսենք նրանց մասին. Վնասակար սննդային հավելումների աղյուսակը պետք է լինի բոլորի մատների տակ `կանխելու դրանց սպառումը սննդի մեջ:

Որոնք են օգտագործվող տարբեր սննդային հավելումներ:

Նախեւառաջ պետք է նախազգուշացնեք «E» մակնիշների հետ, որոնք նշանակում են սննդային հավելումներ, որոնք ամբողջ աշխարհում օգտագործվում են որպես պահպանակներ եւ կայունացուցիչներ, համային հավելումներ, համային հավելումներ, խտացուցիչներ եւ խմորիչ փոշի: Այս ամենը անհրաժեշտ է արտադրանքի տեսքի եւ սննդային հատկությունների բարելավման, ինչպես նաեւ արտադրանքի պահվածքի երկարացման համար:

Ինչու մեզ անհրաժեշտ է սննդամթերքի վնասակար սեղան, եւ «E» պիտակավորող բոլոր նյութերը վնասակար են: Ոչ, չեզոք, վնասակար եւ նույնիսկ վտանգավոր են, ուստի յուրաքանչյուրիս համար կարեւոր է իմանալ նրանց եւ կարողանալ տարբերակել: Ի վերջո, մեր կյանքի որակը եւ տեւողությունը մեծապես կախված են այն բանից, թե ինչ ենք ուտում: Որքան ավելի շատ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր են պարունակում եւ ավելի քիչ քիմիա, այնքան լավ:

Բնական կամ արհեստական

Չնայած արտադրողների հավաստիացումներին, գրեթե բոլոր հավելումները արհեստական են, ինչը նշանակում է, որ դրանք պոտենցիալ վտանգավոր են: Սրանք սինթետիկ ծագման քիմիական նյութեր են: Եթե հաշվի առնենք, որ նույնիսկ ամենաանվտանգը երբեմն զգայուն մարդկանց մոտ արձագանք է առաջացնում, պարզ է, որ վնասակար սննդային հավելումների աղյուսակը պետք է բոլորին հայտնի լինի: Այնուամենայնիվ, կա մի այլ նրբություն, ոչ բոլոր արտադրողները զգուշացնում են ձեզ, որ իրենց արտադրանքը պարունակում է հավելումներ «E» ինդեքսով: Հաճախ տրվում է ընդհանուր արտահայտություններ, ինչպիսիք են `« չի պարունակում արհեստական գույներ եւ համային տեսք »: Մյուսները նշում են կայունացուցիչների եւ խտացուցիչների առկայությունը, սակայն չեն նշում, թե որոնք են օգտագործված հավելումները: Այս դեպքում միայն մեկ ելք կա `հրաժարվել գնից եւ ընտրել ավելի ազնիվ արտադրող: Սա հատկապես կարեւոր է, եթե ապրանքը ներկրվի, քանի որ ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ դրա կազմի մեջ արգելված ապրանքներ չկան: Թերեւս սա թույլ կտա Ձեզ տարբեր տեսք ունենալ սուպերմարկետների ապրանքների մեջ, քանի որ, չնայած գրավիչ տեսքին, գրեթե բոլորը պարունակում են կոնսերվանտներ:

Ինչ է «E» տառի կողքին գտնվող թվային կոդը,

Ստորեւ մենք կքննարկենք, թե ինչն է պարունակում սննդային հավելումների աղտոտված սեղան, բայց հիմա եկեք ուսումնասիրենք, թե ինչ է այս խորհրդավոր գործիչները: Եթե կոդը սկսվում է մեկից, ապա դուք ունեք ներկ: Բոլոր կոնսերվանտները սկսվում են 2-ում, իսկ թիվ 3-ում նշվում է հակաօքսիդիչը `օգտագործվում է դանդաղեցնելու կամ կանխարգելելու արտադրանքի փչացումը: Բոլոր 4 կայունացուցիչներն են, այն նյութերը, որոնք օգնում են պահպանել արտադրանքի հետեւողականությունը պահանջվող ձեւով: Թիվ 5-ը նշանակում է էմուլգատորներ, նրանք աշխատում են զույգերով կայունացուցիչներով եւ պահպանում արտադրանքի կառուցվածքը: Ճաշակի եւ բույրերի ուժեղացուցիչները, որոնք ստեղծում են այսքան սիրված նոտաներ եւ երանգներ, սկսվում են 6-ում: Որոշ ապրանքներում ավելացված են հատուկ նյութեր, կանխելու համար փրփուրը, դրանք նշվում են թիվ 9-ով: Եթե դուք ունեք չորս թվանշան ունեցող ինդեքս, դա նշանակում է քաղցրավենիքի ներկայություն: Կյանքի իրականությունը ցույց է տալիս, որ դուք պետք է իմանաք վնասակար սննդային հավելումները («E»): Աղյուսակը կօգնի ձեզ ժամանակին բացահայտել այնպիսի արտադրանք, որոնք չպետք է օգտագործեն:

Այսպիսի տարբեր սննդային հավելումներ "E"

Այս մակնիշի հետեւում կարող են թաքցնել ամբողջովին անվնաս եւ նույնիսկ օգտակար նյութերը, օրինակ, բույսերի քաղվածքները: Սա հայտնի է քացախաթթու (E260): Relatively safe additives E կարող է համարվել խմորի սոդա (E500), կալցիումի կարբոնատ կամ սովորական կավիճ (E170) եւ շատ ուրիշներ:

Այնուամենայնիվ, վնասակար նյութերը շատ ավելի օգտակար են: Դուք սխալվում եք, եթե կարծում եք, որ դրանց մեջ ընդգրկված են միայն արհեստական հավելումներ, բնական են նաեւ մեղքը մարմնի վրա բացասական ազդեցության պատճառով: Այս դեպքում ավելի հաճախ օգտագործվում են, ավելի ուժեղ եւ ավելի հստակ կլինի դրանց ազդեցությունը:

Օգտակար հավելումներ

Մի անհապաղ վերցրեք ապրանքը դեպի սայլը միայն այն պատճառով, որ այն պարունակում է E. Անհրաժեշտ է նայել եւ վերլուծել, թե ինչ նյութ է այն ետեւում: Վնասված եւ օգտակար սննդային հավելումների վերը սեղանը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել: Օրինակ, ամենատարածված խնձորը պարունակում է պեկտին, ասկորբինաթթու եւ riboflavin, այսինքն, E300, E440, E101, բայց դա չի կարող վնասակար լինել:

Ամենատարածված սննդային հավելումները curcumin, կամ E100 - այս նյութերը օգնում են վերահսկել քաշը եւ ակտիվորեն օգտագործվում են պիտանիության արտադրության մեջ: E101- ը ընդհանուր վիտամին B2 է, որը հայտնի է հեմոգլոբինի սինթեզմամբ եւ ներգրավված է նյութափոխանակության մեջ: E160d- ը lycopene է, այն օգնում է ամրապնդել անձեռնմխելիությունը: E270- ը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը լայնորեն կիրառվում է դեղագիտության մեջ: Յոդի արտադրանքի հարստացման համար օգտագործվում է E916 հավելվածը, այսինքն, կալցիումիոդոդը: Մենք չենք կարող մոռանալ լեցիտին E322- ի մասին, այս հավելումը պաշտպանում է անձեռնմխելիությունը եւ բարելավում է արյան ձեւավորումը:

Համեմատաբար անվնաս հավելումներ

Մեր զրույցի թեման այսօր «սննդային հավելումների աղյուսակ» է: «Նրանք օգտակար եւ վնասակար են, ամենուրեք ամենուրեք առկա են ամենատարածված սննդամթերքի մեջ: Այս խմբում պետք է հիշատակել ամենահայտնի հրուշակեղենի ընկերությունների կողմից օգտագործվող ներկանյութերը` քսուք եւ տորթերի համար գրավիչ տեսք տալ: Սա քլորոֆիրեն է: , Կամ E140, կանաչ ներկ եւ betanine, այսինքն `կարմիր ներկ, ամենատարածված ճակնդեղի արդյունահանման արդյունքում, որի հյութը լավորեն ներկված է կրեմով:

Այս խումբը ներառում է կալցիումի կարբոնատ (E170) եւ սովորական թխում սոդա: Չնայած այն բանին, որ այդ նյութերը կյանքի սպառնալիք չեն ներկայացնում, մեծ քանակությամբ նրանք կարող են խանգարել մարմնի թթվային բազային հավասարակշռությունը: E290 - սա սովորական ածխածնի երկօքսիդ է, բոլոր գազավորված ըմպելիքները արտադրվում են դրա հետ: Յուրաքանչյուր խոհանոցում պետք է ունենա սննդային հավելումների E սեղան: Օգտակար եւ վնասակար, դրանք այժմ ներկայացված են այնպիսի մեծ քանակությամբ, որ շատ դժվար է հիշել, թե ինչ է նշանակում որոշակի նյութ:

Խուսափելու հավելումներ

Այսօրվա աղյուսակը պարունակում է հավելանյութերի 11 խմբեր, որոնցից վտանգավոր են, արգելված, վնասակար մաշկը եւ արյան ճնշումը `խախտող նյութերը: Քանի որ յուրաքանչյուր անձ պետք է խուսափի վտանգավոր «էլ-շի» պարունակող ապրանքներից, մենք յուրաքանչյուր խմբին առանձին կանդրադառնանք: Մի մոռացեք ձեր առողջությունը եւ հույսը արտադրողի համար: Նրանցից շատերը առաջնորդվում են միայն արտոնյալ օգուտներով եւ չեն մտածում հեղինակության մասին: Ավելին, շատ ավելի հեշտ է արտադրել արտադրանքը պարբերաբար եւ բացել այն այլ անունով, արտադրելով նոր պիտույքներ: Ահա թե ինչու դուք պետք է իմանաք վնասակար սննդային հավելումները «E»: Աղյուսակը կօգնի ձեզ նավարկելու եւ մի մոռացեք, թե ինչ է նշանակում այս կամ այն կոդը: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Վտանգավոր հավելումներ

Այս խումբը ներառում է բազմաթիվ ներկ, հետեւաբար, եթե տեսնեք վառ գույներով ներկված հրուշակեղենի արտադրանք , մտածեք, թե արդյոք արժե նրանց վերցնել ձեր երեխաներին: Համոզվեք, որ ուսումնասիրեք «E» վնասակար սննդային հավելումները. Սեղանը պարբերաբար ճշգրտվում է, այնպես որ դուք պետք է թարմացնեք տպագրությունը, որը ավելի լավ է պահել խոհանոցի սեղանի կողքին:

Սա ներառում է E102, մասնավորապես, պարտրազին: Այն առաջացնում է ասթման հարձակումներ եւ արգելվում է մի շարք երկրներում: E110 դեղին դեղնավուն է, որը արգելված է շատ երկրներում, քանի որ այն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա եւ սրտխառնոց: E120 - carminic թթու (առայժմ ուսումնասիրությունը չի ապացուցել վնասակար, բայց բժիշկները խիստ խորհուրդ են տալիս խուսափել այն). E124, E127 եւ E129 կարմիր գույնի ներկանյութերը արգելված են մի շարք երկրներում, քանի որ դրանք քաղցկեղ են: Սա նաեւ ներառում է E155 (շագանակագույն ներկ) եւ E180 (ruby ritol):

E220 - ծծմբի երկօքսիդը - պետք է օգտագործվի երիկամային անբավարարություն ունեցող մարդկանց համար: Ազատորեն պահեք E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 պարունակող ապրանքները: Վտանգավոր են ճանաչվում E400, E401, E402:

Շատ վտանգավոր է

Եթե հավելումների նախորդ խումբը վտանգավոր է կամ պոտենցիալ վտանգավոր, ապա այս կատեգորիայի ներկայացուցիչները պետք է ավելի զգույշ լինեն: Փաստն այն է, որ հավելումների աղյուսակը տալիս է միայն կոճակի նշաններ, որոնց հետեւում թաքնված են այն նյութերը, որոնք խթանում են քաղցկեղի բջիջների աճը: Խուսափեք նրանց հետ շփվելուց, դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել ամենից շատ հրուշակեղենի արտադրությունից եւ լրջորեն վերանայել ձեր սննդակարգը: Որքան պարզ, այնքան լավն է, այնքան աղացած թխվածքաբլիթներ, հացահատիկներ եւ մրգեր են անվտանգ ընտրությունը:

Սակայն վերադառնանք մեր զրույցին: Առավել վտանգավոր հավելանյութերի «E» սեղանը ներառում է այնպիսի ներկեր, ինչպիսիք են E123 (amaranth): Այն արգելվում է ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն առաջացնում է զարգացման պաթոլոգիան պտղի մեջ: Բացի այդ, այս խումբը ներառում է E510, E513E, E527:

Արգելված նյութեր. «E» առավել վնասակար սննդային հավելումների սեղան

Պետք է նշել, որ Ռուսաստանը շատ փափուկ կանոններ ունի արտադրական ընկերությունների համար: Պաշտոնապես արգելվում է ընդամենը 5 հավելում, թեեւ դրանք շատ ավելի բարձր են աշխարհում: Սա E952 - ցիկլիկ թթու եւ դրա նատրիումի, կալիումի եւ կալցիումի աղերի մասին: Այն փոխարինում է շաքարի փոխարինող, որը արտադրության արդյունքում հանվել է, քանի որ պարզվել է, որ այն ուժեղ քաղցկեղ է: E-216 - para-hydroxybenzoic acid propyl ether - արգելվում է Ռուսաստանի տարածքում: Բայց սա ոչ բոլոր վնասակար սննդային հավելումները («E»): Այս խմբի աղյուսակը ներառում է մի շարք ներկերի `E152, E130, E125, E126, E121, E111:

Նյութերը, որոնք առաջացնում են մաշկը

Քաղցկեղի վրա մարմնի վրա ազդեցությունը բոլորի համար է, այնպես որ դուք պետք է անեք ամեն ինչ, որպեսզի այն բաց չթողնեք մթերքների ցանկից, որոնք պարունակում են առավել վնասակար սննդային հավելումներ: Աղյուսակը, որը գտնվում է ձեռքի տակ, կօգնի ձեզ դադարեցնել ժամանակի ընթացքում եւ չկատարել ավելորդ գնումը: Հատկապես պետք է մտածել կանանց մասին, քանի որ պայմանականորեն ապահով պարունակող բազմաթիվ պայմաններ առաջացնում են մաշկի վատթարացում: Այս E151 (սեւ, փայլուն BN) - մի շարք երկրներում, ընդհանուր առմամբ, արգելվում է: Երկրորդ տեղում է E231 (orthophenylphenol) եւ E232 (orthophenylphenol calcium): Aspartame, կամ E951 - շատ շաքարային փոխարինողների կողմից սիրված - նաեւ ունի մի շարք կողմնակի բարդություններ եւ խորհուրդ չի տրվում օգտագործման համար ակնհայտ պատճառներով:

Եկեք ամփոփենք արդյունքները

Դուք կարող եք օգտագործել այս աղյուսակը ամեն օր: Սննդային հավելումը, որի վնասակար ազդեցությունը ամբողջությամբ չի ուսումնասիրվել, պետք է բացառվի սննդից: Այս խումբը ներառում է բավականին տարբեր «E» `դրանք E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471: Ձեր դիետրի օպտիմալացումը եւ հնարավորինս քիչ սինթետիկ հավելումներն ուտելը, նախքան ձեռք բերելը ստուգեք ապրանքի փաթեթավորումը: Որքան պակաս է տարբեր բաղադրիչների կազմը եւ անհասկանալի պայմանները, այնքան լավ: Մի գնեք անծանոթ ապրանքներ, ինչպես նաեւ փաթեթավորման վրա, որոնք բացակայում են կազմը եւ նախապատվությունը տալիս են հայտնի արտադրողներին:

Խուսափեք պայծառ, անբնական գույների արտադրանքից: Նրանք կարող են պարունակել չափազանց շատ գունանյութեր եւ կոնսերվանտներ: Նախապատվություն տալ բնական արտադրանքի, ձավարեղենի, թթվասերի, ինչպես նաեւ բանջարեղենի եւ պտուղների: Դա այս սննդակարգն է, որը երաշխավորված է չպահպանել վնասակար եւ վտանգավոր նյութեր: Առողջություն պահպանելու համար ամենաերկար հնարավոր ժամանակահատվածում փորձեք խուսափել վնասակար սննդային հավելումների («E») արտադրանքից: Աղյուսակը, ներառյալ հիմնականը, կդառնա ձեր հուսալի օգնականը: