Սաղմոնի կրեմ ապուր

Ինչպես հայտնի է, սաղմոն - դա շատ օգտակար արտադրանքը. Եթե դուք ուզում եք եփել մի բան բնօրինակ, ապա ապուր սաղմոնի եւ սերուցքով, որ անհրաժեշտ է:

Այս ուտեստը պատկանում է Ֆինլանդիայի խոհանոցին, եւ դուք կարող եք զարմանում ունակության մեր հյուսիսային հարեւանները անել փոքր. Գուցե մենք էլ պետք է սովորենք այս, քանի որ Ֆինլանդիայում իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել մի շարք համեղ եւ առողջ ուտեստների, ուշադիր անդրադառնալով պարգեւներից մեր բնության. Սակայն, ապուրը սաղմոնի եւ սերուցք (Ֆիններեն lohikeitto) է բացառություն է կանոն, քանի որ այն համարվում է տոնական ուտեստ (բայց ոչինչ չի կարող խանգարել դուք եփել այն առնվազն յուրաքանչյուր օր): Մենք, Ռուսաստանում, ապուր է նաեւ բավականին տարածված է, որ հաճախ կոչվում է որպես ֆիննական ձկան ապուր, բայց, իհարկե, մենք գիտենք, որ ականջ եւ ձկան ապուր, դա բացարձակապես տարբեր բաներ են:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր սաղմոնի.

6 servings ձեզ հարկավոր:

համար արգանակ:

1 կգ. ոսկրերի եւ սաղմոն ղեկավարները (կամ ապուր հավաքածու) 1 սոխ, կես գդալ սեւ պղպեղ, 2 լիտր ջուր, բեյ տերեւ,

1 գազար, 3 kartoshinu միջին չափը, 300 գ սաղմոն ֆիլե, կես պրաս, 200 գ սերուցք, մի քանի stalks են սամիթ:

Տեղադրել ձկան գլուխ ու ոսկորները, սեւ պղպեղ, սոխ, բեյ տերեւ է զամբյուղի մեջ, լցնել ամեն ինչ բավականին սառը ջուր, ապա դնում համաժողովրդական են միջին ջերմության է վառարանով: Բերել բովանդակությունը է եռալ, նվազեցնել ջերմային, եւ հեռացնելով փրփուր կանոնավոր հիմունքներով (ավելի հաճախ եք դա անել, այնքան լավ) եւ եփել մոտ 25 րոպե: Ապա լարում արգանակ եւ լցնել այն ետ մեջ pot, ավելացնել diced կարտոֆիլ եւ գազար, ինչպես նաեւ բավականին բարակ կտրտած պրասներ.

Եթե դուք նախընտրում thicker ապուր, վերցնել փոխարեն երեք, չորս կարտոֆիլ, ապա կտրել կես, որոնք անհրաժեշտ կարտոֆիլ մի blender կամ պարզապես տրորել այն խյուս եւ հունցել նրբորեն մեջ բարեգործական ճաշարաններում:

Եթե դուք ձեռք բերել, այսպես կոչված, «ապուր շարք" - ի խանութում, կամ, եթե դուք ուզում եք եփել ապուր սաղմոնի ղեկավարների, ապա, ուշադիր վերլուծել դրանք, դուք կարող եք նաեւ կկարողանաք հավաքել նաեւ ձուկ 2-3 servings. Իհարկե, սա ոչ թե ըստ կանոնների, բայց չափազանց խնայողական. Մինչ դեռ շատ համեղ!

Եռալ բոլոր 20 րոպե `մինչեւ, մինչեւ կարտոֆիլ են softened, եւ ավելացնել ապուր սաղմոնի ֆիլե, կտրել մեջ փոքր cubes միեւնույն: Ամրապնդել կրակի, բերում ապուր է բարկանալ վիճակում, ավելացնել սերուցք, Ակտիվանալ է Նյութի մանր թակած սամիթ, սեզոնի հետ, աղ եւ պղպեղ: Հեռացրեք ապուր սաղմոնի սերուցքով ջերմության, ընդգրկում է մի խուփ, եւ թող եփել մոտ հինգ րոպե: Ծառայել դնելով, որ ավելի շատ սամիթ:

Դա նաեւ հնարավոր է եփել ապուր սաղմոնի սերուցքով այս բաղադրատոմսով.

Դուք պետք:

300 գ թարմ սաղմոնի (ֆիլե), 4-5 կտոր կարտոֆիլ, մեկ սոխ սոխ, 300 գ լոլիկ, մեկ գազար, կես լիտր սերուցքով (10-20%), ձեթ, աղ, որպեսզի ճաշակի, ջրի, կանաչ:

եղանակը նախապատրաստման

Լվացվեն եւ peeled կարտոֆիլ պետք է կտրել մեջ փոքր wedges. Սոխ կլպել եւ Նյութի մանր կտրել է բավարար:

Գազար են լավ լվանալ, կլպել եւ շփում է շատ նուրբ grater. Ֆիլե սաղմոնի (թարմ), կտրել մեջ բավականին մեծ խորանարդի.

Լոլիկ պետք է scalded հետ եռացող ջրով, նրանք կատարել կտրվածք խաչաձեւ ձեւավորել, հեռացնել կեղեւ եւ կտրել մեջ փոքր cubes.

Անոթ ծավալը երեք լիտր լցնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի եւ թեթեւակի տապակած գազար հետ միասին սոխ. Ավելացնել պոմիդոր ու տապակել մի քիչ եւս, ամեն ինչ միասին.

Ապա, դա անհրաժեշտ է ներարկել մեջ խաշել 1 լիտր ջուր, բոլորը միասին բերում է բարկանալ վիճակում:

Եռացող ջրի մեջ լցնել կարտոֆիլ, ավելացնել աղ եւ եփել մոտ 5-7 րոպե հետո եռացող ապուր.

Ապա դնում է սաղմոնի. 3 րոպե անց մի կաթսա թափել են սերուցք եւ եփել ավելի է մոտավորապես 5 րոպե:

Ամեն բաժակ ապուր, նախքան որ դուք բերում եք սեղանին, դա պետք է դրվի թակած դեղաբույսերի.

Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսը եփում ապուր սաղմոնի եւ սերուցք, կարելի է պնդել, որ ափսեներ են դատարկ շատ արագ: