Որտեղ է ծնվել սմբուկ. Ինչու ենք սիրում այս vegetable.

Պան Սմբուկ - մի սիրած գրեթե բոլոր ազգերի. Այն աճում է բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Antarctica, «ներգրավված» խոհանոցներում մեծամասնության ժողովուրդների: Որը երկիրը կարող է պարծենալ, որ դա ծննդավայրն սմբուկ. Քանի որ այն տրվել է նվաճել աշխարհը:

կենսաբանական առանձնահատկությունները

Meet: սմբուկ, դասի bipartite գործարանը, ընտանիքը Solanaceae վարչություն angiosperms: Ըստ բոլոր նախանշանների բուսական բերքի, բայց, գիտական դասակարգման - berry. Demianko, հայերեն վարունգ, մի քիչ կապույտ, որ բոլոր այն կա, որը սմբուկ: Հայրենիք բույսերը - East India.

Սմբուկ: ծագման, ծննդավայր եւ ճանապարհորդական

Հնդկաստանում, նույնիսկ այսօր, դուք կարող եք գտնել վայրի նախնիներին այս հրաշալի բանջարեղենի. Հին Հնդկաստանի առեւտրի, ինչպես նաեւ ամբողջ աշխարհում, ոչ միայն իր արտադրանքը, այլեւ բանջարեղեն, համեմունքներ առեւտրականների տարածվել հեռավոր երկրներում: Նույնն է ուղին քայլում եւ սմբուկ: Նախ, նա յուրացրել Արեւելքի, եւ ապա դարձավ հայտնի է Ճապոնիայում: Մի քիչ անց, այս բուսական ուտեստներ ճաշացանկը ներառում է, սովորական բնակիչների Աֆրիկայի եւ Կովկասում: Ավելի ուշ, բոլորը ծանոթանալու հիանալի berry Ամերիկաներում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում, հեռավորությունը դեռ.

Հնդկական իշխան Եվրոպայում

Արաբները բերել այս հնդկական իշխանի Եվրոպայում, եւ այնտեղից նա ստացել է մեզ. Եվրոպացիները, ինչպես նաեւ հնագույն ռուսները, սկզբում չի ձեռնարկել այդ խոտ: Հավանել կարտոֆիլ եւ լոլիկ, սմբուկ վաղուց արդեն համարվում է վնասակար եւ թունավոր: Նրանք ստացել են թշնամանքով ոչ միայն այն պատճառով, որ վնաս, սակայն այդ անկարողության պատրաստել պատշաճ. Մենք հիմա գիտենք, որ պտուղները սմբուկ պարունակում solanine իրոք, ով տալիս է որոշակի դառնությունը overripe պտուղ. Միայն ժողովրդականությունը Արեւելյան եւ կովկասյան խոհանոց սմբուկ հաստատված պաշտոնում: Այսօր դա ոչ ոք չի հիշում, որտեղ ծննդավայրում ու սմբուկ: Դա խոշոր մշակաբույսերի Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում: Սմբուկ հաճույքով աճող երկրների Միջերկրական ծովի, եւ դա հայտնի է Ուկրաինայում, հատկապես հարավային շրջաններում:

Արժանապատվությունը եւ օգտակարությունը

Օգուտները այս բանջարեղենի անձի համար կարող է նվիրել մի առանձին հոդված: Այս բուսական դիետա հատապտուղ է անփոխարինելի է diet. Այն հարուստ է մանրաթել եւ օրգանական թթուներ, որը խթանում է բոլոր մարսողական օրգանները: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սմբուկ ճաշատեսակներ է մաքրել լյարդի եւ լեղի միզապարկի, տառապում էր երիկամների հիվանդությունից: Բարձր երկաթե բովանդակության ստիպում է, որ խորհուրդ է տրվում սակավարյունության ի մանկական սննդի եւ դիետայի սպասողական մայրերին:

Ցածր կալորիականությամբ թույլ է տալիս Ձեզ վայելել համեղ կերակուր, նրանք, ովքեր dieting են նիհարել: A բովանդակությունը ողջ համալիրի վիտամիններով ստիպում է խիստ սննդի հատկապես օգտակար է: Է համեղ սմբուկ Ցելյուլոզ թաքնվում վիտամիններ C, P, եւ ամբողջ խմբի Բ Minerals կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալցիում մնում է ուժի մեջ եւ պահպանության:

Գեղեցիկ մանուշակագույն գունավոր շապիկ միջոցով այնպիսի տարր, ինչպիսին delphinidin: Ի դեպ, ծննդավայրն սմբուկ - Հնդկաստան, չգիտի տեսակի միրգ, որը ծանոթ է մեզ. Հնդկական սմբուկ ձեւը եւ չափը են ավելի շատ նման է ձվի.

Սակայն առավել կարեւոր սննդային պտուղը արժեքը ունակության մաքրել արյան անոթների եւ արյունը վնասակար խոլեստերինի.

մի քանի գաղտնիքներ

• Հայրենիքը Սմբուկ վաղուց արդեն օգտագործում է այն ոչ միայն սննդի. Նրա հյութ, շնորհիվ ուժեղ bactericidal ուժի օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության համար ապաքինմանը վերքերը.
• Կեղեւ այս բանջարեղենի մեջ Չինաստանում սպիտակել ձեր ատամները. Դուք փնտրել էք - այս ընթացակարգը էր միայն հարուստ դասի.
• Իտալական կախարդ ընդգրկված սմբուկ է potions համար սիրո Հեգել: Նա համարվում էր մի սիրո հատապտուղներ:
• Breeders ավելացրել են ժամանակակից սմբուկ շարք երանգներ եւ ազգային տարբերությունների. Ճապոնական եւ Thai բանջարեղեն բարակ ու երկար, շատ փափուկ եւ պատրաստ են ավելի արագ, քան որեւէ մեկին. Չինական - ամենաքաղցր.
• The գույնը գունապնակ մեջ ներառում է ոչ միայն սմբուկ մանուշակագույն եւ կապույտ: Սպիտակ, դեղին, նարնջագույն, մանուշակագույն, - գույնը կախված է տատանումների կազմի տարրերից.
• Չնայած նրան, որ ժամանակակից պտուղները պարունակում է գրեթե դառնություն սննդի ընդունված է օգտագործել երիտասարդ, այնքան էլ հասած սմբուկ:

«Իմամ fainted»

Որ թարգմանվում անունը հայտնի է Արեւելքում եւ Բալկանյան երկրներում ուտեստների, «imambayaldy»: Ասվում է, որ Խնդիրն առաջացել հոգեւոր հոր հաճույքով հետո փորձում է այս ուտեստ. Այնպես որ, դա էր, թե ոչ, բայց անունը խրված, իսկ սմբուկ չափազանց տարածված է բոլոր ձեւերով: Նրա շոգեխաշած, խաշած, տապակած, թթու, թխում, caramelizing եւ պատրաստել է դա նույնիսկ աղանդերի.

Արեւմտյան Եվրոպան պետք է ներառի սմբուկ է բանջարեղենի շոգեխաշել եւ sauté: Եղունգների Թուրքական խոհանոց - ATPase, Հունական, Moussaka, Bulgarian - Ratatouille. Կովկասում, եփած զարմանալի adzhansandali: Սմբուկ զուգորդվում ցանկացած բանջարեղենով, բայց հատկապես լոլիկով եւ քաղցր պղպեղ: Նրանք են մսով, պանիր եւ ծառայել տարբեր տեսակի խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Հայրենիքը Սմբուկ վերաբերում է բուսական շոգեխաշել հետ ընդգրկման այս բանջարեղենի «subji»:

Սուր Հնդկական աղցան

Հնդկական ռեստորան մենյու լցված ուտեստների սմբուկի ամբողջությամբ. Մենք պարտք մի բաղադրատոմսը, հեշտ եւ մատչելի: Օգտվողի ճաշակի Դատեք ինքներդ:

Բոլոր ապրանքները են ծանոթ են մեզ: սմբուկ - 2 լոլիկ - 3, տաք պղպեղ (կանաչ) - 1 կարմիր սոխ - 1 կրաքարի - 1, աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

1. Հիմնական բան է կտրել պատշաճ. Սմբուկ կտրել է կեսին, ապա խաչաձեւ մեջ բարակ տերեւների, երեսվածքները չեն կտրել:
2. Մի խորը տապակ կամ կաթսա տաքացնել նավթը է բարկանալ.
3. Տապակել սմբուկ նավթի, փոքր չափաբաժիններով, կարմրել:
4. Սոխ եւ լոլիկ, առանց սերմերի կտրել մեջ cubes, պղպեղ օղակներով:
5. Ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի, շաքար, շաղ տալ հետ, կրաքարի հյութ.

Bon appetit!