Ջերմաստիճան burgers - ոչ մի պատճառ չի ուտի այն

Burgers, ինչպես շատ այլ սիրված ուտեստների այսօր, հորինել է Ֆրանսիայում: Բայց նրանք նայեց մի քիչ այլ է, քան մենք սովոր են, քանի որ բառը «բուրգեր» նշանակում է այլ բան, քան կող. Քանի որ առաջին կոտլետ պատրաստվել այս կերպ վերցնել տավարի կամ խոզի ծնոտ, դա էր փաթաթված մսի pulp ձեւավորել է ձեռք բերել կարկուտ, իսկ այնուհետեւ տապակվում: Ծնոտ, որ անհրաժեշտ է կտրել այն ավելի հեշտ է կարգավորել գործընթացում ուտում: Ջերմաստիճան կոտլետներ նույնիսկ այդ ժամանակ շատ բարձր էր:

Հետ գալուստը դանակ - պատառաքաղ այլեւս կարիք ոսկոր, եւ անել burgers դարձել բարելավել միս սկսեց ծեծել, թավալած եւ պատրաստել է մի շարք ձեւերով. Հետեւաբար, իդեալականը, դասական բուրգեր, որ այն, ինչ մենք կոչվում է կտրել. Եւ այն փաստը, որ մենք որոշել է զանգահարել ծնոտ, հայտնվել է Ռուսաստանում ժամանակ Պետրոս I մի տապակած թխվածք աղացած միս.

Այսօր կոտլետ - գրեթե անբաժանելի մասն է ամենօրյա diet. Եւ այժմ անել ոչ միայն burgers պատրաստված խոզի եւ տավարի միս, այլեւ այլ մթերքները, այդ թվում, ձկների, կարտոֆիլի եւ նույնիսկ Archery. Կալորիականության patties սովորաբար հաշվարկվում է իր ջերմային բուժման գործընթացում, այսինքն հում ձեւով: Երբ կոտլետ տապակում, դրա Կալորիականության մեծացնում հաշվին նավթի. Այսպիսով, ջերմաստիճան patties հումքի տեսքով կազմում է մոտ 240 կկալ 100 գրամ արտադրանքի. Այն բանից հետո, Խաշում այն արեւածաղկի ձեթ ջերմություն կարող է բարձրանալ, քանի որ 100 գ արեւածաղկի յուղի մեջ պարունակող 900 կկալ:

Մեկը ամենատարածված տեսակի բուրգերներ են հավի Կիեւ: Շնորհիվ մի կտոր կարագ ներսում ջերմաստիճան հավի Կիեւում, եփած հավի հասնում 445 կկալ, իսկ տավարի եւ խոզի կոտլետներ դեռեւս կալորիա:

Պատրաստվում հավի Կիեւում կոտլետները մի փոքր ավելի երկար է, քան սովորական. Պատրաստման համար 4- հավի cutlets Կիեւում պահանջվում 500 գրամ հավի կամ աղացած հավի դոշ, ապա դա անհրաժեշտ է շրջադարձ լցոնում. 80 գ կարագ, երկու ձու, հացի փշրանքները, ալյուր; բուսական յուղ: Լցոնում պետք է ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի եւ բաժանել 4 հավասար մասերի: From ամեն մասում կատարել տորթ է մեջտեղում, որտեղ տեղադրել մի կտոր կարագ. Տորթ շալ եւ տալ ձեւը: Դրանից հետո կոտլետ պետք roll է ալյուր, ապա ձու, որոնք նախընտրական պետք է քիչ պատառաքաղ մտրակ մինչեւ հարթ, ապա roll կոտլետ է breadcrumbs. Հաջորդ, դա անհրաժեշտ է մեկ անգամ եւս գլորում է ձվի եւ կրկին breadcrumbs. Սա, այսպես կոչված կրկնակի պաքսիմատ: Այն պահպանում է իր ձեւը meatballs եւ թույլ է տալիս նավթի հոսքը դուրս դրանից: Այս patties են տապակած խորը ճարպ, բարձր ջերմության. Արագ տապակել կոտլետները, նրանք պետք է տեղադրել մի թխում թերթիկի եւ ուղարկեք այն 15 րոպե է ջեռոցում, preheated է 180 աստիճանով: Չնայած այն հանգամանքին, որ ջերմաստիճան Հավի Kiev Հավի բավական բարձր է այս կոտլետ պարունակում է շատ օգտակար է մարմնի վիտամիններ եւ հանքային նյութեր.

Ջերմաստիճան cutlets Pike ավելի ցածր է, քան հավի Կիեւում: Cutlets Pike պարունակել 200-260 կկալ 100 գ արտադրանքի. Պատրաստել burgers է տեգ է նույն կերպ, ինչպես կանոնավոր burgers, միայն թե Գրունտների տավարի ունենալու տավարի միս, պատրաստված Pike ֆիլե. Առավելությունները cutlets տեգ է, որ PIKE, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ ձուկ պարունակում օգտակար է մարմնի սպիտակուցային. Բայց ձուկ սպիտակուցը կլանել մարմնի կողմից երկու անգամ, ինչպես արագ, քան մսի սպիտակուցային. Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ այդ   ջերմաստիճան patties Pike բավականին բարձր, սակայն վիտամիններ (Բ 6 եւ B12), amino թթուներ (լիզին, տաուրին, մեթիոնինի, տրիպտոֆան) եւ հանքային նյութեր (ցինկ, յոդ, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, մանգան) պարունակվող ձուկ է անել cutlets իր առավելագույն առողջապահական նպաստների. Այս նյութերը կարող են կանխել բազմաթիվ հիվանդությունների, ինչպիսիք են վահանաձեւ դիսֆունկցիան, թրոմբոզի, արյան հիվանդություններով: