Պատշաճ կճեպի ջրի մեջ եփած ձու բաղադրատոմսը

Բոլոր ձեւերից պատրաստվում ձվի ափսեները ձու բաղադրատոմսը եփած կարծես առավել դժվար. Եւ արդյունքը նայում շատ ավելի նուրբ է, քան սովորական ձու - փափուկ առաձգական սպիտակուցը յուղալի դեղնուց ներսում օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ համար նախաճաշի կամ որպես բաղադրիչ, օրիգինալ ուտեստների. Կարծիքներ cooking այս նրբություն կարող են լինել շատ տարբեր են, թեեւ դա, ըստ էության, այնքան էլ դժվար է. Թերթիր պարզել, թե ինչպես պետք է եփել առանց կճեպի ջրի մեջ եփած ձու բաղադրատոմսը նկարներով, որոնք ցույց են տալիս, մանրամասնորեն այդ գործընթացը: Ապա մի խորհրդավոր ուտեստ չի վախեցնել ձեզ. Այնպես որ, պատրաստել կճեպի ջրի մեջ եփած ձու:

Դասական բաղադրատոմսը, թե ինչ են գաղտնիքները.

Եթե դուք էլ դա ճիշտ է, ապա ձու պետք է լինի գրեթե կատարելապես կլոր, ինչպես նաեւ առողջ սպիտակուցային կեղեւի շուրջ ձվի դեղնուց սերուցքով: Protein չպետք է լինի փնթի մեկնվել փափուկ փաթիլներ, ասվում է, որ դա խառնվում եռացող ջրի մեջ, եւ ապա, որ տեխնոլոգիան արդեն կոտրվել: Ապահովել հաջողության, հիշեք մի քանի գաղտնիքներ: Առաջին հերթին, օգտագործել միայն թարմ ձու. Թարմ սպիտակուցը ավելի խիտ, դա չի տարածվել, եւ շուրջ ձվի դեղնուց: Այս գույքը կարող է անել ամեն ինչ ավելի ուշադիր: Երկրորդը գաղտնիք է, որ ջուրը պետք է բարկանալ շատ արագ: Bubbles է եռացող ջրի մեջ կոչնչացնի սպիտակուցային տոպրակը եւ դարձնել այն խառնաշփոթ. Կրճատել շոգին այնպես, որ ջուր էր միայն փոքր փուչիկները. Միայն այն ժամանակ, երբ սպիտակուցը դառնում սպիտակ, կրակը պետք է աճել: Երրորդ գաղտնիքը - ավելացնել քացախ է ջրի. Բայց միայն մի քիչ, հակառակ դեպքում համ ձու վատթարանալ: Այս հնարք դուք նվազեցնել ջերմաստիճանը, որի դեպքում սպիտակուցը folds, եւ այդպիսով հեշտացնել եւ արագացնել գործընթացը պատրաստման Որ դասական բաղադրատոմսը ձու առանց կճեպի ջրի մեջ եփած պատրաստակամորեն ընդունում է այս մեթոդը. Վերջապես, չորրորդ գերակայություն է հանդես գալ, ինչպես նաեւ ուշադիր, որքան հնարավոր է. Կոտրել ձու մեջ մի բաժակ կամ շերեփով, որն այնուհետեւ պետք է կամաց - կամաց ավելի ցածր ջրի մեջ: Քանի որ սպիտակուցը չի ընկնում, եւ կամաց - կամաց նետվեց եռացող ջրի մեջ եւ grabbed evenly եւ գեղեցիկ: Զգուշորեն հանել օգնականը օբյեկտը, թողնելով ձու եփել մինչեւ արել. Այժմ, երբ դուք գիտեք, բոլոր գաղտնի հնարքներ. Որ ժամանակն է սովորել բաղադրատոմսը համար կճեպի ջրի մեջ եփած ձու ուղղակիորեն.

նախապատրաստման

Եռացնել ջուրը մի կաթսա, ավելացնել մի քիչ քացախ, եւ նվազեցնել ջերմային ցածր. Ջուր Մակերեւութային պետք է լինի հանգիստ եւ հարթ: Զգուշորեն կոտրել է ձու մեջ մի բաժակ, առանց վնասելու ձվի դեղնուց: Ավելի ցածր հզորություն է եռացող ջրի մեջ, թեթեւակի tilting այն այնպես, որ ջուրը ստացել է ապրանքի: Սպասեք մի քանի վայրկյան, մինչեւ սպիտակուցը չի դիմել սպիտակ. Ապա դանդաղ ու զգուշորեն հեռացնել գավաթը, թողնելով ձվի բոց ջրի. Recipe համար կճեպի ջրի մեջ եփած ձու ներառում է շատ կարճ նախապատրաստման ժամանակ - ընդամենը մի քանի րոպե: Եթե դուք ցանկանում եք մի հեղուկ ձվի դեղնուց, ապա դա կլինի բավարար, եւ վաթսուն վայրկյան սերուցքով ձվի դեղնուց կարող սպասել մոտ երեք րոպե: Հետո այս անգամ slotted գդալով հանել ձու են ջրի մեջ եւ տեղադրել թղթի վրա սրբիչ կամ անձեռոցիկով. Եթե cooking գործընթացը դեռ ձեռք բերել սպիտակուցը թել կամ flakes, նրանք կարող են կտրել: Ծառայել է ուտեստ, կարող է լինել թարմ կենաց կամ աղցան կանաչի.