Պաստեռնակ - գործարանը, որը հանիրավի մոռացվել է

Շատերը այսօրվա սիրողական այգեպանները եւ տնային տնտեսուհիների նույնիսկ չգիտեն, թե ինչ է վայրի ստեպղին: Այս գործարանը վաղուց արդեն օգտագործվել է cooking եւ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Մարդկանց մեջ, այն հաճախ կոչվում է սպիտակ գազար, հյուսիսային եղջերու սնունդ, գառ գազար. Նման անուններ ստացել գործարանի վթարի. Նրա շատ պատրաստակամորեն կերել են կենդանիների եւ թռչունների.

Պաստեռնակ մի բույս ընտանիք հովանոց. Այն պատկանում է բազմամյա բույսերի, թեեւ մեծ մասը, որ այն աճել է այգիներում որպես բիենալեին: Ջրիկացած այն, որպեսզի ստանալ մսեղ, քաղցր արմատը, որն ունի առանձնահատուկ հոտ: Է տարվա ցանքս սերմերի, որը ձեւավորվում spindle-shaped արմատային բանջարեղեն է խիտ վարդազարդ տերեւների. Արտաքին շերտը արմատային դեղնավուն շագանակագույն, իսկ ներսում whitish կամ յուղալի. Հետեւյալը տարի, կենտրոնում վարդակից կա մի խոռոչ կանաչ բխում է մինչեւ 180 սմ Պաստեռնակ - բույս ճակատով, մերկ բխում: Տերեւները բույսերի razdelnoperistye, silnorassechennye. Վերէն նրանք են փայլուն, իսկ ներքեւի մի փոքր pubescent կամ դատարկ. Բարձրունքի տերեւները sessile, իսկ ներքեւի կազմակերպվում են կարճ stalks. Վայրի գազար blooms ոսկե դեղին ծաղիկներով փոքր հավաքված inflorescence (հովանու). Այս buds են ձեւավորվում է կողմնակի մասնաճյուղերի եւ գագաթին բխում:

Պաստեռնակ մի բույս flowering ի հունիս-հուլիս: Այն խաչաձեւ փոշոտում է միջատների. Հոտը ծաղիկներ շատ գեղեցիկ է: բուսական պտուղները հասունանալ սեպտեմբերին:

Պաստեռնակ մի բույս, վայրի գրեթե երբեք չի լինի մեր լայնություններում: Կենտրոնական Ասիայում այն աճում է չոր եւ malovlazhnyh տեղերում գրեթե ամենուր:

Մենք parsnips աճել է սննդի եւ օգտագործման համար ավանդական եւ ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն կարող է sown հետ մեկտեղ նեխուր, գազար, մաղադանոս: Մոլախոտ եւ հավաքվում արմատներ է չոր եղանակին. Պաստեռնակ, որի արմատը առավել համեղ է, երբ պեղել հետո սառեցման, իր կառուցվածքով, որի կազմում PP վիտամին, C, կարոտին, եթերային յուղեր, saccharides, սպիտակուցներ, կումարին, դիետիկ մանրաթել, Rutin, ֆոսֆոր, ցինկ, կալիում, եւ պղինձ.

Օգտագործումը parsnip կանխում անգինա, կարգավորում է ընդհանուր վիճակը, relieves ցավը ծակոց, քարեր է միզապարկի եւ երիկամների. եփուկներ արմատների օգտագործվում է սակավարյունության, nervousness, edema, կանանց հիվանդությունների.

Թարմ հյութ արմատական մշակաբույսերի խորհուրդ են տալիս վերցնել տղամարդկանց տարբեր սեռական խանգարումների: Նաեւ օգտակար են այս գործի թարմ parsnips, պարբերաբար կերել. Վերգետնյա սերմերը գործարանի օգտագործվում են բարելավել արյան շրջանառությունը եւ vasodilation.

Նստվածքային քաղվածքն արմատային բանջարեղենի հետ մեղր համար նախատեսված թուլացնելով մարմինը հետո ծանր հիվանդությունների. Նախապատրաստություն: թակած արմատային բանջարեղեն (.. 2 tbsp) zaparivayut մի բաժակ եռացող ջրի (ցանկալի է դա անել, մի թերմոս): The արմատ պետք է պնդել, ամբողջ գիշեր. Վերջնական Ինֆուզիոն եւ ավելացնել մի լիքը գդալ մեղր վերցրել մինչեւ սննդի 4 p. օր 1-ին. լ:

Ուտեստներ վայրի ստեպղին հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Նրա pounded սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք, եւ դրանք ավելացնել աղցաններ եւ մարինադներ. From Կորնեյ Pasternaka կարող է եփել կարտոֆիլի պյուրեով, Ապուրներ, աղցաններ, casseroles.

Աղցան parsnip

2-3 կարիք աղցան արմատից, գազար 1, 5 գ տերեւների նեխուր, սամիթ քիչ, 1 նեխուր արմատից, մայոնեզ, աղ:

Նախապատրաստություն:

Grater rubbed բոլոր peeled արմատային բանջարեղեն. Նեխուր թողնում Նյութի մանր թակած. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը, եւ աղած ու հագնված մայոնեզ: Աղցան զարդարված sprigs է սամիթ:

Ապուր parsnip

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ: 2 արմատային վայրի ստեպղին, գազար 2, 0.3 կգ հնդկահավ ֆիլե, փոքր մաղադանոս, 2 դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ:

Սննդի Սխեման ֆիլե լվանալ, կտրել մեջ շերտ. Միս խաշած 1,5 լիտր ջուր, մինչեւ կեսը. Peeled parsnips եւ գազար rubbed վրա grater եւ նետում արգանակ: Ապուր աղ, պղպեղ: 5 րոպե. մինչեւ եփած ավելացնել թակած Խոտաբույսեր եւ բեյ տերեւ:

կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Հաց

Դրանց նախապատրաստման պետք արմատները վայրի ստեպղին, պղպեղ, բուսական յուղ, աղ:

Մաքուր լվանում արմատները, կտրել բարակ շերտերով, որոնք այնուհետեւ տապակած մի անցնող շուրջ 40 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Վերջում cooking աղ եւ պղպեղ չիպսեր.