Շամփուր աղացած միս (քեբաբ): բաղադրատոմսը

Ինչ է անունը shish քյաբաբ աղացած միս է գրիլ: Արեւելքում, այս ուտեստը, որը կոչվում է «քյաբաբ»: Այն պատկանում է արաբական խոհանոցին , եւ հանդիսանում է երկարավուն կոտլետ, աղացած ածուխի վրա:

Ավանդաբար skewers աղացած միս, որը պատրաստված է սոխ եւ գառան. Այս դեպքում է, որ միսը պետք է լինի շատ ճարպ եւ սոխ պահանջում բավականին շատ:

Ի տարբերություն ավանդական տնական burgers, քյաբաբ բաղադրատոմսը չի պահանջում օգտագործման հացի կամ ձու. Ոչխարի սոխ միայն ավելացված համեմունք, բայց ավելի շուտ, պղպեղ, համեմ, ռեհան եւ սխտոր:

Ի դասական բաղադրատոմսը համար Lula

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգնել ձեզ կատարել համեղ եւ բավարարելու կերակուր վրա գրիլ: Սակայն, մեծ մասը խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել դասական տարբերակը: Իրականացնել, ապա մենք պետք է:

• Ցելյուլոզ թարմ գառան - մոտ 1 կգ.
• սուր սոխ լամպ - մոտ 300 գ
• ոչխարի միս յուղ - մոտ 150 գ
• աղ եւ սեւ պղպեղ եւ այլ համեմունքներ - պայման.

Խոհարարություն լցոնում

Այս քյաբաբ է skewers արտադրվող միայն աղացած միս. Այս թարմ կտոր գառան մանրակրկիտ լվացվեն, եւ ապա մեծապես թակած խոհարարական դանակներ: Ճիշտ նույն կերպ սնվում սոխ եւ նախընտրական պատրաստված յուղ.

Երբ բոլոր ապրանքների կկրճատվի չափի, դրանք կապված են նույն կաթսայում, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի, եւ ապա հունցել ձեռքերը, երբեմն նետում մի լցոնում սեղանի վրա: Որպես հետեւանք նման գործողության միասնական եւ բավականին մածուցիկ արտադրանքը պետք է լինի:

Մածուցիկության համար շատ կարեւոր է աղացած քյաբաբ: Իրոք, ժամանակ ջերմամշակման մսի արտադրանքի պետք է պահել լավ է skewers, եւ ոչ թե պետք է ածուխների. From պատշաճ mixing գառան, սոխ եւ ճարպը կախված է, թե ինչ է տեղի ունենում, skewers աղացած միս `մրցույթի կամ կոպիտ եւ թելքավոր:

կազմում

Ինչպես հարկն է ձեւավորել դասական քյաբաբ: To սկսում են խոնավանալ ձեռքերը սառը ջրով. Սա այն է, ապահովել, որ աղացած կոպիտ չէր մնում է ափի. Ապա դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել ձեւավորման kebabs.

Հաշվի առնելով պատրաստի աղացած գառ ձեռքին (արմավենու չափի), ապա դա նշանակում է կատարել երշիկ տրամագծով 4-5 սանտիմետր: Բացի այդ, այն պետք է ուշադիր զգայուն մի շիշ. Եթե այդ գործընթացում միսը հյութ կանգնած, մինչեւ ձեւավորման գրունտային մսային ուտեստների կարող է լինել մի քիչ squeeze.

Պատրաստվում է կիսաֆաբրիկատների, նրանք պետք է ուղարկվի 5 րոպե է սառնարան. Դա կնպաստի ամրապնդել ճարպ, որ այս ամենը լավ երշիկեղենի համար նախատեսված cooking քյաբաբ:

Խաշում վրա գրիլ

Թե ինչպես կարելի է տապակել մի shish քյաբաբ աղացած միս է գրիլ. Սա պահանջում է վառվել վառելափայտ եւ ստանալ լավ ածուխներով. Է պատրաստել քյաբաբ Գրիլ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 550 աստիճանով:

Հետո տաք ածուխներով ծածկված է թեթեւ մոխրի է նրանց բոլորս սահմանվել գառան աղացած միսը skewers. Այս ձեւով աղացած եփում մոտ 20-25 րոպե: Այսպիսով, skewers պարբերաբար inverted ուտեստ evenly browned բոլոր կողմերին:

Ներկայացնում է ճաշի սեղանի շուրջ

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ պատրաստման դասական քյաբաբ ոչ մեծ գործարք. Գլխավորը այն է, ունենալ համբերություն:

Այն բանից հետո, լցոնումներ skewers ամբողջությամբ տապակել մանրակրկիտ, մաքրել նրանց հետ, խորովածի եւ մի մեծ platter. Երբ քյաբաբ ցանկությունը կարող է բաժանվել առանձին սալերի, օգտագործելով նորմալ հյուսվածքի. Սակայն, մեծ մասը խոհարարներ նախընտրում են ծառայել նման արաբական ուտեստ սեղանին ձեւով, որով այն պատրաստել է գրիլ:

Ներկա skewers աղացած միս ճաշի լինել սոուսով եւ կանաչիով եւ թարմ բանջարեղենով.

Պարզ Խոհարարություն քյաբաբ տանը

Ցավոք, ոչ բոլոր chefs հնարավորություն ունեն եփել skewers են աղացած միս է գրիլ: Այս դեպքում, մենք խորհուրդ ենք տալիս օգտագործելով պայմանական ջեռոցում: Իհարկե, այս ուտեստը կլինի արմատապես տարբերվում է ընթրիքի, եփում է coals. Սակայն, դա դեռ ստանալ մի համեղ եւ քնքուշ:

Ինչ արտադրանք մենք պետք է կատարել մի քյաբաբ աղացած միս տանը. Անսովոր եղանակը նախապատրաստման պահանջում է օգտագործման:

• Ցելյուլոզ եւ թարմ խոզի ճարպ - մոտ 1 կգ.
• սուր սոխ լամպ - մոտ 300 գ
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Մենք ֆարշ

Ինչպես վերը նշվեց, դասական քյաբաբ պահանջում կտրում մսամթերք: Սակայն, դա կարող է լինել skipped, եւ միջոցով պայմանական Մսաղացներ հետ մեծ վարդակ:

Մեկ անգամ խոզի shredded, այն ավելանում է Նյութի մանր թակած սոխ, սեւ պղպեղ եւ աղ. Այս բոլոր բաղադրիչների պետք է խառնել մանրակրկիտ, մինչեւ մածուցիկ եւ միատարր լցոնում:

Ձեւավորման գործընթացը

Եթե դուք որոշեք եփել քյաբաբը ջեռոցում, ապա դուք պետք է ոչ դասական skewers եւ երկար փայտե skewers. Գործընթացը հրում նրանց վրա աղացած միս նման է, որ նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսով:

Ներծծում ձեռքերը սառը ջրի մեջ, պետք է վերցնել բավականաչափ քանակությամբ Խոզի արտադրանքի ձեւավորել մի տեսակ երշիկ է նրանից, որը հետագայում պետք է ուշադիր տարածել skewers.

Թխել ջեռոցում

Հենց որ քյաբաբ կձեւավորվի, բոլոր փայտե skewers է թխում թերթիկի շարժվում. Ի լրումն, յուղել այն նավթը չի պահանջվում, քանի որ լցոնումներ ունի բավարար քանակությամբ յուղ.

Ի նման կիսաֆաբրիկատ ուղարկվել է ջեռոցում, որտեղ է 190 աստիճանով, նրանք խորոված են մոտ մեկ ժամ: Դա շատ կարեւոր է օգնել պահպանել խոնավության աղալ: Հակառակ դեպքում, քյաբաբ կդառնա չոր ու անճաշակ:

Ուտեստ խորոված evenly skewers հետ մսամթերքի պետք է պարբերաբար դիմել. Եթե, այնուամենայնիվ, տեսնում ես, որ skewers թույլ խրված է սկուտեղի, դա հնարավոր է որսալ մի slug սովորական թիակ. Սակայն, դա պետք է արվի շատ ուշադիր, այլապես ամբողջ ուտեստ պարզապես ընկնում բացի.

Ներկայացում Արաբական ուտեստների համար ընտանեկան dinners

Խոհարար համեղ եւ քնքուշ քյաբաբը է ջեռոցում, զգուշորեն հեռացնել այն համաժողովրդական է եւ տեղադրված է ափսեի, որը նախապես զարդարված աղցան տերեւների եւ այլ բանջարեղեն: Նաեւ կողքին խոհարար խորովածի դուք կարող եք տեղադրել մի փոքր kremanku լցված անուշահոտ սոուսով.

Կատարելու քյաբաբ տանը Վերը նկարագրված բաղադրատոմսով, դուք ստանում եք ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ բավարարելու եւ flavorful ուտեստ է, որը պետք է գնահատել բոլոր Ձեր ընտանիքի.